眾所周知，帶魚(yú)雖然好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但是市面上基本上是見(jiàn)不到活帶魚(yú)的。所以，這樣一來(lái)就給了一些不良商家可乘之機(jī)。所以，如果你也喜歡吃帶魚(yú)，那么回頭再去買帶魚(yú)時(shí)，若是碰到下面這3種帶魚(yú)，建議轉(zhuǎn)身走就對(duì)了！因?yàn)椋@些帶魚(yú)就算是水產(chǎn)店老板也不會(huì)給家人吃，下面就一起去看看吧。

第一種：又寬又大的黃眼帶魚(yú)

在很多朋友的印象中，不管是魚(yú)也好，其它食材也罷，都是越大越好。其實(shí)，市面上的帶魚(yú)，根據(jù)眼睛的顏色來(lái)劃分的話，主要分為兩種，一種是黑眼的小帶魚(yú)，一種是黃眼的大帶魚(yú)。如果想品嘗帶魚(yú)的鮮美，切記要選擇黑眼的小帶魚(yú)！

為啥黃眼帶魚(yú)不能買呢？首先，黃眼帶魚(yú)能吃，但是由于黃眼帶魚(yú)主要生活在南?；蛘呤瞧渌鼰釒ШＳ颍L(zhǎng)周期短，且進(jìn)食更加的兇猛，這就導(dǎo)致黃眼帶魚(yú)的魚(yú)腥味非常的濃郁。家庭普通的烹調(diào)方法，基本上無(wú)法將它的腥味遮掩。一般都是由工廠來(lái)加工成罐頭，所以，家庭食用帶魚(yú)，盡量選擇黑眼的北方帶魚(yú)，腥味淡，且肉質(zhì)細(xì)嫩。

第二種：銀脂一刮就掉的帶魚(yú)

帶魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗，但是它的外表卻有一層銀光閃閃的銀脂。這層銀脂富含豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。如果帶魚(yú)外表的這層銀脂，用手輕輕一刮就掉了，說(shuō)明帶魚(yú)就是不新鮮的；反之，用手刮一下，幾乎刮不掉的，這就是非常新鮮的帶魚(yú)。

其次，帶魚(yú)的捕撈方式主要有2種，一種是拖網(wǎng)，一種是海釣。一般來(lái)說(shuō)，看到外表銀光閃閃的帶魚(yú)，十有八九就是海釣的，這樣的帶魚(yú)品質(zhì)極高；其次，若是看到帶魚(yú)的魚(yú)身上到處都有摩擦的痕跡，這樣的帶魚(yú)就是拖網(wǎng)捕撈上來(lái)的。品質(zhì)要比海釣的稍微差點(diǎn)。

第三種：冰衣太厚的帶魚(yú)

一般來(lái)說(shuō)，在海邊生活的朋友，大多數(shù)是可以吃到比較新鮮的帶魚(yú)。但是對(duì)內(nèi)陸的朋友來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)基本上都是冷凍的。所以，這里要著重說(shuō)一下冷凍的帶魚(yú)。首先，帶魚(yú)的儲(chǔ)存方式大致分為3種，一種是采用干冰冷藏儲(chǔ)存，第二種則是單凍儲(chǔ)存，第三種則是塊凍儲(chǔ)存。

其中，干冰儲(chǔ)存的方式時(shí)間較短，但是，帶魚(yú)的肉質(zhì)和新鮮的差別不大；而單凍和塊凍的帶魚(yú)，都需要包裹上一層冰衣，問(wèn)題就出在冰衣上！若是冰衣較薄，則可以買。若是冰衣太厚，帶魚(yú)新不新鮮，還有真實(shí)的分量都無(wú)可得知，所以不建議買！

以上就是今天分享關(guān)于挑選帶魚(yú)的內(nèi)容，如果你有更好的方法，也歡迎留言交流！我是老于，感謝大家的觀看，謝謝！