炭烤栗子

今天，同事小劉老師從家鄉(xiāng)帶來(lái)了栗子，分給我?guī)最w?？瓷先ケ砥詈谒坪跤谢馃暮圹E，開(kāi)著口，漏出一點(diǎn)栗子肉也是深褐色，混合著烤地瓜的香味。吃了第一顆，有一股柴火的味道，香甜軟糯，扣在唇齒間，味道隨即慢燃，似乎點(diǎn)亮了深邃的記憶之火，一些曾經(jīng)的零食味道，在我心思中被打開(kāi)。

接著劉老師又開(kāi)始分葡萄，我說(shuō)著不來(lái)了，要來(lái)的話，再來(lái)幾顆栗子。劉老師又在我手心里倒出五六顆，掰開(kāi)一個(gè)栗子肉放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，栗子細(xì)膩甘甜，粘糯卻不糊嘴，柔軟度剛剛好，不軟也不硬，應(yīng)該是煙火味。這種炭烤的力量激發(fā)出了栗子本身甘味，在口腔里，溫軟細(xì)絲粉糯竟然入了腦子。

于是便問(wèn)，這是哪里的栗子。小李老師口快，是我們葫蘆島的；吃了這栗子，想家了。我應(yīng)道，這就對(duì)了，我說(shuō)么這栗子肯定不是沈陽(yáng)的，在沈陽(yáng)吃過(guò)栗子，沒(méi)有這樣的。并且在很多城市也吃過(guò)栗子，那些栗子談不上特點(diǎn)，只是一味的甜，品相好看一些，卻沒(méi)有味兒。    

她回答到，是啊，我家那炒栗子的，一定要和烤地瓜，烤苞米在一起的，所以吃起來(lái)有烤地瓜的味道啊。我又一次提起是啊在沈陽(yáng)也吃過(guò)栗子，或者別的城市也吃過(guò)，卻沒(méi)有這般印象深刻，為什么呢？劉老師回應(yīng)著大概是因?yàn)樘靠镜陌伞?/p>

我開(kāi)心的想到，如果和妻子說(shuō)有這么好吃的栗子，要是提議去葫蘆島，她肯定會(huì)同意的。栗子是一種隨處可見(jiàn)的小食，妻子特別愛(ài)吃這類零食，年糕，粽子，油炸糕，驢打滾，冰激凌，干果蜜餞，米花糖，瓜子花生，還有更多的吃了也記不起的小食。

街頭巷尾，集市，商超，大型賣(mài)場(chǎng)，商業(yè)大廈總能找到這些零食。只要你愿意，花了錢(qián)就能不重樣吃過(guò)整條街，那小食確實(shí)豐富多樣，小食知味也是千轉(zhuǎn)百回。但有一點(diǎn)，能讓我立刻說(shuō)出好來(lái)，說(shuō)出妙來(lái)，屈指可數(shù)。

很多年前，確實(shí)夠早了，似乎是在姥姥家，鄉(xiāng)下村子里也叫做生產(chǎn)隊(duì)。到那里，滿鼻子的鄉(xiāng)野草花香氣，滿鼻子的牛馬牲口味百草鮮味。跟著舅舅姨們上山下田，亂逛一氣，到了晚間回到家，最美的不是吃一頓飯，而是一碗油炒面。那是那時(shí)候的小孩子，像我，生來(lái)第一次吃最好的零食。

油炒面，也叫油茶面。當(dāng)時(shí)并不知道那是什么，記憶里是姥姥揭開(kāi)他的柜子，彎腰下去抄起一個(gè)面口袋，悉悉索索翻開(kāi)面口袋，?了約摸三五羹匙深色的面，放在碗里邊，又悉悉索索的挽好口袋放回柜子里去。拿過(guò)開(kāi)水瓶，傾出滾燙的開(kāi)水，隨即用勺子不停的攪拌。不大會(huì)功夫，一碗油炒面冒著熱氣，就擺在我的面前。

我驚詫于人間的美味，它是那么的溫?zé)?，又那么的香甜?/p>

很多年以后和四姨回憶起姥姥的時(shí)候，說(shuō)到那一晚的油茶面，四姨感慨道，那油茶面是你姥姥自己炒的，放了栗子粉的。我們和你舅舅們輕易是吃不到的，你是大外孫，那是一種優(yōu)待啊。姥姥留給我的回憶，不單是一碗油炒面，還有她一生的勤苦無(wú)言，姥姥八十七歲壽終。姥姥和我，或者更多人的過(guò)往就像小食，是為曾經(jīng)的生活印記，也有很多種形式傳遞，就像手中這顆栗子，也能化成各種樣貌，不單單可以油炒，也可以糖炒，它還可以炭烤，也可以磨成粉做在油茶面里，倒上開(kāi)水沖成香暖而又綿延的記憶。

眼前還剩了兩顆栗子，看著黝黑，開(kāi)了口的，顯露出的栗子肉，一般的深褐色，隱藏著多少誘人心田的味道啊，我自然要收起來(lái)，留給妻子嘗一嘗。2024年12月6日16點(diǎn)