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來(lái)自： 趙先生u0jzpid5 > 《待分類》
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鹽堿拉面做法，不用蓬灰，只用堿！ #拉面 #手拉面做法 #面條 #蘭州拉面
#拉面 #手拉面做法 #面條 #蘭州拉面。
和面做面條，堿和鹽的比例是多少面條才筋道？
和面做面條，堿和鹽的比例是多少面條才筋道？想要制作出筋道的面條，首先在原材料的選擇上必須用高筋面粉，高筋面粉也就是蛋白質(zhì)含量在1...
拉面界的牛人，不用蓬灰，只用堿做拉面，玩的就是真實(shí)配方！#拉面#蘭州拉面#鹽堿拉面
#拉面#蘭州拉面#鹽堿拉面。
家庭版鹽堿拉面，牢記鹽堿比例112 #鹽堿拉面#拉面#蘭州拉面#面條#手工面條
家庭版鹽堿拉面，牢記鹽堿比例112 #鹽堿拉面#拉面#蘭州拉面#面條#手工面條。
#拉面#鹽堿拉面#蘭州拉面
#拉面#鹽堿拉面#蘭州拉面。
各位知道面條加工時(shí)面里放哪些東西嗎？
面條的制作中加入了木薯粉和淀粉一類輔料可以增加面條耐泡性，同時(shí)可以提升面條的偏硬口感，且能夠讓煮出的面條晶瑩剔透，因?yàn)槟臼矸酆?..
用堿水和面的作用是什么？
在面條的制作中，之所以會(huì)加入一些食用堿，很大的一個(gè)原因是用了食用堿能夠增加面條的延伸性這個(gè)特點(diǎn)，而拉面這類面條的制作則是將食用...
黃堿面怎么做？
黃堿面怎么做？第二點(diǎn)：面條中加入了食用堿，可以增加面條的延伸性。很多不同類型的面條制作中常會(huì)遇到的一個(gè)問(wèn)題，無(wú)論是機(jī)器面還是純...
同樣是面條，放“蓬灰”和“堿面”有啥不同？區(qū)別挺大，建議了解
堿面做出來(lái)的面條，會(huì)有堿味，和面時(shí)堿面放的越多，面條味道就會(huì)越大，但是一般堿面面條的堿味不會(huì)太大，因?yàn)槭秤脡A放多了會(huì)破壞面條的...
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