好吃的菜一定會是大人孩子都愛吃的，這樣的菜并不一定需要是昂貴的食材和復(fù)雜的手藝，比如我今天跟大家分享的這3道菜，既能下飯又能下酒，好吃不貴天天做來吃都行，還在等什么?趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了，從簡單到大餐的都有。

【韭菜炒五花肉】

主要食材：韭菜，五花肉，蒜末，小米辣，生抽，老抽，鹽，韭菜是我們再熟悉不過的菜了，炒雞蛋是常見的搭配，但是如果你有五花肉，那就更好了，本來豬油炒素菜就特別香。

【具體做法】

1、五花肉切成中等厚度，韭菜也切成桿和葉子分開，把鍋燒熱后下入五花肉，慢火煸炒出多余的油脂，炒至五花肉開始焦黃。

2、這時候就可以放入蒜末和小米辣了，開大火爆炒出香辣味了以后，加入1勺生抽，半勺老抽，快速炒至入味炒均勻，放入韭菜桿。

3、開大火炒至韭菜梗變軟變生的時候，再把韭菜葉子放入鍋里，繼續(xù)大火翻炒幾輪，炒至韭菜葉子也開始變軟斷生，就可以出鍋上菜了，剛剛斷生的時候口感是最好的。

【涼拌豬心】

主要食材：豬心，干辣椒，姜片，八角，桂皮，香葉，蔥段，料酒，鹽，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，蒜片，花椒粒。只需簡單的白灼焯水，任哪個廚房新手都能輕松做到，趕緊試試吧。

【具體做法】

1、整個豬心冷水下鍋浸泡至少1小時以上，浸泡走多余的血水后，再放入桂皮，香葉，八角，姜片，大蔥段，2勺料酒，干辣椒，半勺鹽，大火煮開撇掉多余的浮沫后，中小火慢燉至少40分鐘以上。

2、燜煮豬心的時候調(diào)制涼拌醬汁，碗里加入適量的蔥花，蒜末，干辣椒，花椒粒，潑上熱油激發(fā)出香氣后，加入1勺生抽，半勺老抽和蠔油，再來少許的白砂糖和鹽，攪拌均勻即可。

3、時間到把豬心撈出來，放涼切片，把醬汁淋上去，拌勻了就可以開吃了，如果是夏天，那可以放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)一下風(fēng)味更佳。

【香辣花螺】

主要食材：新鮮花螺，蒜末，姜末，香菜段，小米辣，生抽，老抽，蠔油，鹽，白砂糖，料酒，兼具鮮香麻辣，新手小白也不會翻車。

【具體做法】

1、花螺冷水下鍋，加入姜片和2勺料酒，開大火焯水一次去腥后撈出控干水分，接著起鍋燒油6成油溫下入姜末和蒜末，爆出香味后放入花螺。

2、慢火炒走花螺多余的水汽后，倒入小米辣和花螺一起翻炒均勻炒出香味，接著放入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許的鹽和白砂糖。

3、再倒入沒過花螺的啤酒，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘，開蓋倒入水淀粉，燜煮至湯汁逐漸收干后，撒入香菜即可關(guān)火出鍋。