做過面包的人都知道，傳統(tǒng)做面包的方法，都需要先將面團(tuán)揉出手套膜才行。如果用手工揉，要15分鐘左右，非常辛苦，還不一定會(huì)成功。即使用面包機(jī)，也要花很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)揉面。今天跟大家介紹一種另類的做法，不僅不用揉出手套膜，甚至都不用揉面，只需花一分鐘來(lái)攪成面團(tuán)就行，特別簡(jiǎn)單輕松。而且做出來(lái)的面包，蓬松暄軟又拉絲，和面包店的沒什么區(qū)別，趕緊來(lái)看看具體是怎么做的吧。

準(zhǔn)備150毫升常溫牛奶，30克白糖，3克酵母，放入大碗中，再打入一個(gè)50多克的雞蛋，攪拌均勻，讓酵母和白糖完全化開。酵母在使用前，一定要查看是否還在保質(zhì)期內(nèi)，過期的酵母就沒什么活性了，容易導(dǎo)致發(fā)酵失敗，浪費(fèi)材料和精力。

再準(zhǔn)備一塊無(wú)鹽黃油，大約20克，加熱融化后，倒入大碗里。

最后再將280克高筋面粉和3克食鹽倒入碗里，用刮刀攪拌成團(tuán)，不用太久，1分鐘左右就可以了。

這是一個(gè)非常濕軟的面團(tuán)，用手操作的話會(huì)非常粘手，所以一定要借助工具來(lái)操作。

整理成團(tuán)后，蓋上蓋子，讓面團(tuán)松弛15分鐘。

15分鐘后，再淋入一些植物油，大約2.5毫升，然后用手把面團(tuán)從碗底輕輕地抄起來(lái)，讓其表面全部裹上一層油。

不用多久，面團(tuán)就變得既光滑又柔順，而且一點(diǎn)都不會(huì)粘手。

這里要特別解釋一下，以上操作都不屬于揉面，而是一個(gè)將面團(tuán)反復(fù)拿起來(lái)又拋下去的動(dòng)作。這個(gè)面團(tuán)太濕潤(rùn)了，不需要揉面，也沒辦法揉。

接著蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，室溫26度左右的環(huán)境下，大概需要1個(gè)小時(shí)左右。

面團(tuán)發(fā)酵到2倍大后，扒開看看，里面全是細(xì)密的蜂窩狀孔洞，說明發(fā)酵得非常好。

把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，用手反復(fù)折疊幾下，稍微排出里面的氣體，再整理成一個(gè)圓球。

再將面團(tuán)分成四等份，每一個(gè)面劑大約有130多克。

將這四個(gè)面劑逐個(gè)整理成圓球形，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干，松弛15分鐘。

15分鐘后，取出最先做好的那一個(gè)面劑，讓光面朝下，再在上面撒上一些干面粉防止粘連，用手輕輕壓扁。

然后用搟面杖搟開，搟成一個(gè)長(zhǎng)條狀。

把一頭打薄，從另外一頭卷起，一個(gè)面包生坯就做好了。

把4個(gè)面包生坯全部做好后，再準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的玻璃烤盤，我這個(gè)烤盤的尺寸是28×33厘米。先在里面均勻地涂抹上一層無(wú)鹽黃油，這樣面包烤好后才容易脫模。

然后把面包生坯逐個(gè)放進(jìn)烤盤里，蓋上保鮮膜，可以再蓋上一層干布，放在室溫下或溫暖處發(fā)酵。

如果想隔夜次日再拿出來(lái)制作面包，也可以放進(jìn)冰箱里面冷藏發(fā)酵，但放冰箱之前，最好先在室溫下發(fā)酵到一定程度后再放進(jìn)冰箱，否則第二天有可能還是發(fā)不起來(lái)。以上幾種方法都可以，只是所需的時(shí)間長(zhǎng)短不同罷了。

面包生坯已經(jīng)發(fā)酵好了，接下來(lái)就可以準(zhǔn)備烤面包了。

準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃，加入3毫升清水，將蛋黃攪散，再均勻地刷在面包生坯上。

提前刷上一層蛋黃液，可以讓烤出來(lái)的面包顏色更加漂亮，而且在烤制的過程中，上色也特別快。

把面包生坯放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，把溫度調(diào)到上下175度，先烤15分鐘，待面包上色后，再在上面蓋上錫紙，用同樣的溫度繼續(xù)烤大約10分鐘，總共用時(shí)在23-25分鐘之間。

面包烤好后，金燦燦的，非常漂亮。趁熱脫模，此時(shí)滿屋都彌漫著烤面包的香氣。

掰開面包看看，松軟拉絲，讓人忍不住就想咬上一口。

做這個(gè)面包只花了一分鐘來(lái)攪拌，不需要揉手套膜，也不需要面包機(jī)，做法非常簡(jiǎn)單，自己在家烤出來(lái)的面包，一點(diǎn)都不比面包店的面包差。