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吃了30年大米,我認(rèn)為南方最好吃的大米,還是這10種,不接受反駁

 風(fēng)煙食錄 2024-12-03 發(fā)布于山東
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大米,之歷史,可追溯至遠(yuǎn)古。
據(jù)考古記載,早在長(zhǎng)江下游的河姆渡遺址,便發(fā)現(xiàn)了厚重的稻谷與農(nóng)具,證實(shí)水稻源于中國(guó),長(zhǎng)江下游的先民早在7000年前便掌握了水稻種植之術(shù)。
彼時(shí),先民們以濕地種植之法,將水稻播種于淺水水田,待其茁壯成長(zhǎng)。
公元前1000年左右,中國(guó)周朝時(shí)期,水稻種植技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展,灌溉系統(tǒng)與水利工程之應(yīng)用,使得產(chǎn)量大幅提升。
同時(shí),磨盤(pán)石磨碾水稻之法,亦使大米加工更為便捷。
及至公元前200年左右,中國(guó)南方又現(xiàn)旱田水稻種植之術(shù),水稻種植范圍得以進(jìn)一步擴(kuò)大。
古代詩(shī)人以筆墨描繪大米之珍貴與人們對(duì)大米之熱愛(ài),如《詩(shī)經(jīng)·大雅·綿》所言:“綿綿瓜瓞,民之初生?!?/strong>
大米猶如綿延不絕之生命之源,滋養(yǎng)著華夏兒女。
又如《神仙美景圖》中楊萬(wàn)里之句:“桂子飛光凈,大米滿存柜。”
大米之豐盈,象征著百姓之安居樂(lè)業(yè),國(guó)家之繁榮昌盛。
大米在中國(guó),不僅是日常飲食之基石,更是飲食文化之靈魂。
中國(guó)各地,皆以大米為主食,發(fā)展出各具特色之烹飪方式與食品文化。
東北之大米口感香糯,營(yíng)養(yǎng)豐富江南之稻米,細(xì)膩柔滑,回味無(wú)窮。
大米以其包容性與可塑性,與各種食材、調(diào)料完美結(jié)合,創(chuàng)造出了無(wú)數(shù)令人陶醉之美味佳肴。
大米之象征,亦在民俗中得以體現(xiàn)。
在中國(guó),大米被視為富裕與幸福之象征,新年與婚禮等場(chǎng)合,皆以大米為主食,寓意著年年有余、五谷豐登。
而在古代,大米更是祭祀與祈福之重要物品,人們以大米之豐盛,祈求天地神靈之庇佑,國(guó)家之安寧。
吃了30年大米,我認(rèn)為南方最好吃的大米,還是這10種,不接受反駁!
1:遮放貢米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,被譽(yù)為“云南六大名米”之一,產(chǎn)自云南省芒市遮放鎮(zhèn),是這片豐饒之地孕育出的瑰寶。
歷史可追溯至明朝天啟年間,1623年,遮放土司多思潭攜遮放米進(jìn)貢朝廷。
色澤白潤(rùn)如玉,米飯清香可口,粘而不稠,軟滑適中,深得熹宗皇帝喜愛(ài),當(dāng)即封為“貢米”。
自此,遮放貢米便成為了皇家御用,延續(xù)至清朝末期。
遮放貢米粒大而長(zhǎng),色澤晶瑩如玉,蛋白含量高,米飯香軟可口,煮粥黏而不膩,食之滿口芬芳,回味無(wú)窮,仿佛谷神在舌尖輕舞,被譽(yù)為“會(huì)跳舞的米”。
口感軟糯適口,香氣濃郁,即便冷卻,亦不回生,依舊保持著原有的風(fēng)味與口感,令人垂涎欲滴。
2:萬(wàn)年貢米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可追溯至南北朝時(shí)期,距今已有五千載春秋。
彼時(shí),萬(wàn)年貢米即以其獨(dú)特的品質(zhì),成為皇室御膳的珍品。
據(jù)史料記載,明正德七年(1512年),萬(wàn)年縣知縣將特產(chǎn)“塢源早”進(jìn)貢朝廷,皇帝品嘗后大為贊賞,并傳旨“代代耕種,歲歲納貢”
自此,萬(wàn)年貢米的美名響徹四海,成為了皇室的專享之物。
萬(wàn)年貢米產(chǎn)自江西省上饒市萬(wàn)年縣,這里山泉潺潺,四季清泉流淌,稻田富含有機(jī)礦物質(zhì),獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育出了萬(wàn)年貢米的非凡品質(zhì)。
萬(wàn)年貢米體態(tài)修長(zhǎng),粒形若梭,色澤白潤(rùn)如玉,猶如山中精靈,吸取四季清泉之精華,根植于特異水土之中。
煮熟后的萬(wàn)年貢米,晶瑩剔透,香氣撲鼻,入口軟糯香甜,富有彈性,滑而不膩,飯粒油光發(fā)亮,猶如珠玉落入盤(pán)中,令人食指大動(dòng)。
無(wú)論是煮粥還是煮飯,萬(wàn)年貢米都能帶來(lái)非凡的味覺(jué)享受,仿佛舌尖上綻放出千年稻香,讓人回味無(wú)窮
其釀酒亦入口純綿,回味悠長(zhǎng),有“杯酒滿廳香”之美譽(yù)。
3:法泗大米中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,源自湖北省武漢市江夏區(qū)法泗鎮(zhèn)桂子山與金水河流域的沃土,承載著千年的農(nóng)耕智慧與自然的饋贈(zèng)。
歷史可追溯至唐開(kāi)元以前,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),歷經(jīng)歲月的洗禮,愈發(fā)顯得珍貴非凡。
據(jù)傳,唐代中期,金水河的水灌溉出的大米,粘性大,芳香濃郁,味鮮可口,令人食欲大增。
甚至有“長(zhǎng)期食用可成'仙’”之美譽(yù),當(dāng)?shù)厝搜欧Q其為“水桂仙”,并一度成為皇太子御膳之選,名揚(yáng)四海。
法泗大米粒型均勻,色澤鮮明,油質(zhì)透明如玻璃,無(wú)白肚,晶瑩剔透,宛如珍珠散落玉盤(pán)。
米飯口感潤(rùn)滑細(xì)膩,清香味綿長(zhǎng),粘性適中,適口性極佳,表面油光潤(rùn)澤,涼后亦不回生,實(shí)為同類大米中的佼佼者。
4:竹溪貢米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,源自湖北省竹溪縣這一方鐘靈毓秀之地,承載著千年的皇家貢品之譽(yù),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚。
初唐時(shí)期,竹溪貢米便因其卓越的品質(zhì),被選為皇室御用,興盛于明清,名揚(yáng)四海。
竹溪貢米,米粒細(xì)長(zhǎng),粒型長(zhǎng)寬比≥3.0,堊白粒率≤10.0%,腹白少,晶瑩透亮,猶如碧玉雕琢,光澤誘人。
其理化指標(biāo)亦頗為優(yōu)異,蛋白質(zhì)含量介于6.0至7.5%之間,膠稠度≥70毫米,直鏈淀粉含量(干基)則在15.0至20.0%之間,品質(zhì)卓越,實(shí)為同類大米中的翹楚。
炊煮之時(shí),香氣濃郁,滿室飄香,令人垂涎欲滴;而煮熟的米飯,更是松軟可口,冷飯亦不回生,口感極佳
5:東海大米。作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,源自江蘇省東??h
歷史可追溯至距今3000多年的魯蘭古城,歷經(jīng)世代更迭,見(jiàn)證了農(nóng)業(yè)發(fā)展的輝煌篇章。
自宋光宗紹熙年間黃河奪淮后,東海地區(qū)的農(nóng)業(yè)環(huán)境雖歷經(jīng)變遷,但新中國(guó)成立后,隨著“旱改水”工程的推進(jìn),東海大米再度煥發(fā)生機(jī),成為中華稻作文化中的一顆璀璨明珠。
東海大米“柔軟油潤(rùn)、濃香持久”的獨(dú)特品質(zhì)。
米粒晶瑩透亮,粒型短粗,堊白粒率小,蒸煮時(shí)清香四溢,口感綿軟有彈性,回味甘甜,冷后亦不硬且有光澤,兼具南北大米之優(yōu)勢(shì),令人回味無(wú)窮,垂涎欲滴。
6:羅浮山大米。乃廣東省博羅縣之瑰寶,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,承載著嶺南大地的豐饒與韻味。
其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),水稻的種植可追溯至漢代,歷經(jīng)千載傳承與創(chuàng)新,羅浮山大米已然成為米中翹楚。
羅浮山大米,米粒晶瑩潔白,細(xì)長(zhǎng)苗條,如絲緞般泛著柔光,宛若溫潤(rùn)美玉。
其口感更是令人贊不絕口,清香柔滑,入口即化,每一粒米都仿佛在舌尖上舞動(dòng),帶來(lái)清新的享受。
羅浮山大米不僅口感上乘,且營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種維生素和礦物質(zhì),實(shí)為餐桌上的佳肴,令人垂涎欲滴。
昔日,蘇東坡曾游歷至此,目睹農(nóng)民勞作之苦,傳授中原插秧技術(shù),并倡導(dǎo)利用羅浮山瀑布泉水種植水稻,使得羅浮山大米更添一份文化底蘊(yùn)。
而今,羅浮山大米已榮獲諸多殊榮,其品質(zhì)得到了國(guó)家與民眾的廣泛認(rèn)可。
每一粒米都承載著博羅人民的辛勤與智慧,每一口飯都散發(fā)著嶺南大地的芬芳與韻味。
7:上林大米。乃南寧市上林縣之瑰寶,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,其歷史可追溯至唐代,最早記載見(jiàn)于《智城碑》《六合堅(jiān)固大宅頌碑》碑文,描繪了稻粒豐碩、香飄四溢之田園盛景。
歷經(jīng)千載,上林大米以其獨(dú)特魅力,享譽(yù)四方,成為廣西乃至全國(guó)的一張亮麗名片。
上林大米產(chǎn)地自然條件得天獨(dú)厚,受大明山脈西南阻滯,形成獨(dú)特小氣候,氣候溫和,雨量充沛,陽(yáng)光充足,水質(zhì)優(yōu)良,土壤肥沃且富含硒元素。
在這片沃土上,上林大米汲取天地之精華,米粒呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)橢圓形,色澤清白光亮,宛如明珠般晶瑩剔透,顆粒豐滿均勻,充滿誘惑
其蒸煮后,口感潤(rùn)滑爽口,軟而不粘,清香誘人,滋味悠長(zhǎng),仿佛大自然的饋贈(zèng),令人回味無(wú)窮。
且上林大米營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量達(dá)7%以上,直鏈淀粉含量適中,膠稠度高,各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),實(shí)為優(yōu)質(zhì)大米之典范。
8:關(guān)廟山貢米中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,產(chǎn)于湖北省枝江市問(wèn)安鎮(zhèn)這一方沃土之上
據(jù)史書(shū)記載與民間傳說(shuō),其歷史可追溯至三國(guó)時(shí)期
劉備落難之際,關(guān)羽護(hù)送甘、糜二夫人避難于枝江同安鎮(zhèn)(后更名為問(wèn)安鎮(zhèn)),夫人念及彼時(shí)之米香,劉備稱帝后便將其定為貢米,流傳至今。
雖歷經(jīng)滄桑,關(guān)廟山貢米之名卻愈發(fā)響亮,成為了華夏稻香之瑰寶。
關(guān)廟山貢米,其米粒細(xì)長(zhǎng),晶瑩剔透,宛如白玉雕琢,散發(fā)著淡淡的清香
米飯煮熟后,更是香氣撲鼻,口感軟糯而不失韌性,入口即化,回味悠長(zhǎng),仿佛每一粒米都蘊(yùn)含著大自然的精華與農(nóng)民的辛勤汗水。
9:黃龍貢米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,源自四川省岳池縣黃龍鄉(xiāng),乃華夏稻香之瑰寶,歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚。
相傳清朝乾隆年間,乾隆皇帝南巡之際,偶聞黃龍米煮出的飯食香氣撲鼻,特命人尋得品嘗,果然覺(jué)得粑糯柔和,清香四溢,遂將其定為皇家貢米,黃龍貢米之名由此載入史冊(cè),歲歲進(jìn)貢,成為皇室御用之珍品,聲名遠(yuǎn)播。
黃龍貢米產(chǎn)地環(huán)境獨(dú)特,位于岳池西北,海拔高達(dá)800余米,稻田無(wú)水渠灌溉,蓄水全憑天賜。
米粒橢圓,表面光滑,呈半透明狀,色澤晶瑩,細(xì)膩油亮,宛若珍珠般誘人
米飯煮熟后,膨脹性強(qiáng),米不斷腰,香氣濃郁,粘度適中,油性適度,滑潤(rùn)爽口,口感極佳。
每一粒米都蘊(yùn)含著山川之靈氣,每一口飯都仿佛能品嘗到岳池黃龍鄉(xiāng)那片特殊土地的滋養(yǎng),以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民辛勤耕耘的汗水。
10:白蓮坡貢米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,源自安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣白蓮坡鎮(zhèn),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚。
據(jù)傳,乾隆皇帝南巡時(shí),途經(jīng)此地,見(jiàn)稻田中白蓮簇簇盛開(kāi),便問(wèn)詢得知此地盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米,色香味美,煮之能挑三層皮,于是龍顏大悅,御賜“白蓮坡貢米”,作為進(jìn)貢皇宮的御米。
此后,白蓮坡貢米名揚(yáng)四海,成為皇室御用之珍品
又至嘉慶年間,皇帝欽定白蓮坡芡米為貢品,更是令其聲名鵲起。
白蓮坡貢米產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越,地處暖溫帶與亞熱帶過(guò)渡地區(qū),氣候溫暖濕潤(rùn),日照充足,季風(fēng)明顯,四季分明,加之土壤營(yíng)養(yǎng)豐富,灌溉水源無(wú)污染,使得白蓮坡貢米品質(zhì)卓越。
米粒形體飽滿,晶瑩如玉,色澤青白有光澤,觀之令人賞心悅目。
米飯蒸煮時(shí),清香四溢,飯粒表面有油光,口感綿軟略粘、微甜、略有韌性,冷卻后仍能保持良好口感。
好了,今天就這樣,我是風(fēng)煙食錄。
在復(fù)雜多變的世界中。
我們要堅(jiān)守信念與夢(mèng)想,勇往直前,不怕困難與挫折。
努力追求理想和目標(biāo),為自己書(shū)寫(xiě)精彩人生故事。
經(jīng)過(guò)風(fēng)雨洗禮,才能欣賞到彩虹的美麗。
陌生人,加油呀……

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