早餐對(duì)孩子來(lái)說(shuō)非常重要，但早上時(shí)間緊張，面包+牛奶是常見(jiàn)的早餐搭配。

你留意過(guò)這些松軟可口的面包配料表嗎？最近一則新聞，把家長(zhǎng)們都嚇壞了！不少孩子們常吃的面包里，竟然暗藏“健康刺客”——脫氫乙酸鈉。

↑圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)新聞截圖

↑寶媽群都炸開(kāi)了鍋

在今年國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中，脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定被刪除，也就是說(shuō)，以后在這些食品中將禁止使用脫氫乙酸鈉，新標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日開(kāi)始實(shí)施。

↑新標(biāo)準(zhǔn)中已刪除脫氫乙酸鈉的使用

脫氫乙酸鈉突然掀起了這么大的浪花，我們?cè)撛趺崔k？以前孩子吃了很多，影響大嗎？今天，我們一起來(lái)好好聊聊，條條都是干貨!!

脫氫乙酸鈉是什么？

有健康風(fēng)險(xiǎn)的防腐劑！

脫氫乙酸鈉價(jià)格低廉，作為一種被廣泛應(yīng)用的食品防腐劑，它的主要 “使命” 便是抑制霉菌、酵母菌以及細(xì)菌的滋生與繁衍，從而讓食品可以保存更久。

在面包房里新鮮出爐的松軟吐司，糕點(diǎn)店中香甜誘人的蛋糕、瑞士卷、蛋黃派等，都常常依賴(lài)脫氫乙酸鈉來(lái)維持其新鮮的模樣與口感。

但是，長(zhǎng)期攝入含有脫氫乙酸鈉的食品，很有可能危害我們的健康！

肝臟作為人體重要的解毒器官，腎臟承擔(dān)著代謝廢物排出的重任，它們持續(xù)不斷地處理著我們攝入體內(nèi)的各類(lèi)物質(zhì)。

而脫氫乙酸鈉在體內(nèi)的累積，會(huì)加重這兩大器官的工作負(fù)荷，久而久之，便可能干擾其正常的生理功能，影響身體的代謝平衡。

↑圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)新聞截圖

脫氫乙酸鈉還可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)起 “攻擊”，而中樞神經(jīng)系統(tǒng)猶如人體的 “司令部”，掌控著我們的感知、運(yùn)動(dòng)、思維以及情感等諸多重要功能。一旦受到脫氫乙酸鈉的不良影響，可能會(huì)引發(fā)諸如頭暈?zāi)垦！⑸眢w乏力、記憶力衰退等。

寶寶們免疫力低，體質(zhì)較為敏感，脫氫乙酸鈉更是一個(gè)潛在的 “健康炸彈”。即使只是少量攝入，也有可能引發(fā)皮膚過(guò)敏反應(yīng)，如瘙癢難耐、皮疹頻發(fā)等癥狀，給他們帶來(lái)身體與心理上的雙重困擾。

現(xiàn)在正是冬季，人體的免疫力可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，身體對(duì)于外界不良因素的抵御能力也相對(duì)較弱。在這樣的情況下，我們更應(yīng)高度關(guān)注食品中的脫氫乙酸鈉含量，謹(jǐn)慎選擇我們的食物。

以前吃了很多外面的面包，

怎么辦？

相信很多看到新聞的家長(zhǎng)，第一反應(yīng)都是：“以前吃了不少各式各樣的面包，怎么辦呢？不知道含不含這個(gè)脫氫乙酸鈉，也不知道超標(biāo)了沒(méi)！”

是??！豆苗媽有段時(shí)間也很喜歡吃這種超市里買(mǎi)的袋裝面包，覺(jué)得早上順手拿一包再配個(gè)牛奶，省了好多時(shí)間。而且雖然知道有添加劑，但配料表那么長(zhǎng)，也很少研究。

↑某面包包裝袋上的配料表

先說(shuō)結(jié)論——不用太擔(dān)心！目前食品中添加脫氫乙酸鈉是合法的。

在舊標(biāo)準(zhǔn)中，也就是我國(guó)現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），對(duì)脫氫乙酸鈉的使用，有明確的使用量規(guī)定（新標(biāo)準(zhǔn)雖已刪除脫氫乙酸鈉，但需要2025年2月8日才開(kāi)始實(shí)施）。

脫氫乙酸鈉可用于腌漬的蔬菜、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、熟肉制品等共12類(lèi)食品中，其最大允許使用量為0.5-1.0g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。

所以，只要是合理的使用食品添加劑的正規(guī)商家，問(wèn)題不大。