很多人都知道山楂有幫助消化的作用，但凡吃多了、吃膩了，只要吃幾片山楂，就能起到很好的消食解膩?zhàn)饔?。如果家里的小朋友胃口不好、不愛吃飯，吃幾片山楂，還能幫助促進(jìn)食欲。
同時(shí)，山楂也是一味中藥，在臨床上被廣泛使用。作為藥用時(shí)，山楂通常被曬干切片使用。
山楂酸甜，妙用多
健胃消食
山楂最主要的作用就在于消食健胃。雖然山楂可以消解各種飲食帶來的積滯，但其最擅長(zhǎng)的還是消肉食。
《本草綱目》載山楂“化飲食、消肉積……痰飲痞滿吞酸、滯血痛脹”。
為了強(qiáng)調(diào)說明山楂的消食作用，李時(shí)珍在《本草綱目》里講了這樣一個(gè)故事。李時(shí)珍家的隔壁住著一戶人家，晚年得子，十分寵愛，經(jīng)常讓他吃魚吃肉，飯后又零食不斷，終至飲食過度，傷及脾胃。小孩來看病的時(shí)候已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時(shí)作、遍身黃腫。一日，“偶往羊朹樹下，取食之至飽，歸而大吐痰水，其病遂愈。”小孩在羊朹樹下休息，采摘羊朹果食用，其實(shí)羊朹果就是山楂，甜而帶酸，不知不覺大吃至飽，起到了催吐消積的效果，大口吐痰，吐出穢物，其食積不化之癥因此而愈。
李時(shí)珍記載的是生山楂；用于消食的是炒山楂，山楂炒焦用，與焦麥芽、焦神曲一起，作為消積化滯的“最佳搭檔”，即享有盛名的“焦三仙”。
在焦三仙里，山楂健脾開胃，消食化積，對(duì)于吃過多的肉類、油膩食物引起的食滯尤其有效；而神曲健脾消面食積滯，麥芽行氣消米食積滯，三者合用，能化解各種飲食積滯。
清宮御醫(yī)喜用焦三仙，據(jù)《慈禧光緒醫(yī)方選議》一書記載，慈禧吃過的加味三仙飲就有8個(gè)配方。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化，對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用。
山楂中還富含豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進(jìn)血管韌性，改善微循環(huán)，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵，還可以補(bǔ)血。
目前市面上可見的消食中成藥，如山楂丸、山楂片、山楂內(nèi)消丸、山楂化滯丸、保和丸等，大都以山楂作為主藥。
行氣散瘀
山楂能通行氣血，有活血祛瘀的功效。對(duì)女性來說，因瘀血導(dǎo)致的月經(jīng)延遲、痛經(jīng)、閉經(jīng)，或產(chǎn)后因瘀阻導(dǎo)致的腹痛、惡露不盡等，中醫(yī)在治療上常會(huì)用到山楂。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也?！?/p>
《唐本草》記載山楂：“汁服主利，洗頭及身上瘡癢?！?/p>
宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》記載：“治腰痛有效”。又，據(jù)清宮醫(yī)案，光緒曾患腰痛，御醫(yī)用山楂核放瓦上煅焦存性研末，取3錢，用老酒沖服。
《醫(yī)鈔類編》將山楂肉炒過后研成粉末，用蜜糖拌，開水調(diào)，于空腹時(shí)服用，治療痢疾。朱丹溪還用此法治療產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛。
化濁降脂
山楂的另一個(gè)重要作用是對(duì)心血管系統(tǒng)的影響，如強(qiáng)心、抗心律失常、增加冠脈流量、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管、降低血壓及降低血脂作用。
山楂煎劑內(nèi)服對(duì)冠心病、心絞痛、冠狀動(dòng)脈機(jī)能不全有一定的療效。
用山楂治療高血壓病，除能使血壓下降外，并能增進(jìn)食欲，促進(jìn)睡眠。
山楂與麥芽同用，治療高脂血癥、單純性肥胖癥、冠心病、高血壓等均有顯著療。
常用山楂藥對(duì)
01
山楂+丹參
丹參具有活血祛瘀、調(diào)經(jīng)止痛、清心除煩、涼血消癰的作用。兩者搭配泡水喝，活血化瘀的效果增強(qiáng)，加快了體內(nèi)血液循環(huán)的速度，清除血管中的脂肪，能更好地疏通血管，保護(hù)心腦血管健康。
02
山楂+枸杞
枸杞能補(bǔ)肝腎、明目，對(duì)人體有滋養(yǎng)作用。將山楂和枸杞搭配在一起泡水喝，一個(gè)幫助加快血液循環(huán)清除血管中的垃圾，疏通血管，另一個(gè)補(bǔ)充日常消耗的能量，一清一補(bǔ)，也是不錯(cuò)的搭配。
03
山楂+紅棗
紅棗能補(bǔ)中益氣，且含有豐富鐵質(zhì)，亦能補(bǔ)血。山楂能消食，亦能消解紅棗的滋膩感。山楂與紅棗搭配泡水喝，對(duì)因氣滯血瘀經(jīng)常月經(jīng)延后，且又因血虛經(jīng)常頭暈、月經(jīng)量少的女性，最為適宜。
04
山楂+玫瑰花
玫瑰花能行氣解郁，能和血，且含有維生素C、維生素E，能清除自由基，可延緩衰老。而山楂促進(jìn)人體新陳代謝。兩者搭配，可減少色斑、黃褐斑的生成，達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)心情郁悶、經(jīng)前乳房脹痛等亦有緩解作用。
05
山楂+紅糖
紅糖能補(bǔ)血活血，且性溫?zé)?，能夠祛瘀?qū)寒，引藥到子宮，與山楂搭配一起，對(duì)人體起到亦溫亦補(bǔ)的作用，尤適合于宮寒，月經(jīng)不調(diào)者。
山楂食療
如今，將山楂做成日常食品、藥膳的方法已經(jīng)十分常見，是大眾喜聞樂見的保健食材。
1、山楂粥
【做法】山楂、粳米各50克，冰糖適量。把山楂切片，與粳米一同煮粥，粥將熟時(shí)加入冰糖，調(diào)勻即成，作早、晚餐食用。
【功效】適用于成人和小兒飲食積滯，婦女產(chǎn)后惡露不盡、痛經(jīng)，以及高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高脂血癥者采用。
2、山楂銀耳羹
【做法】山楂50克，仙人掌100克，銀耳25克，冰糖適量。銀耳浸泡后先燉煮兩個(gè)小時(shí)；仙人掌去皮，切小??；山楂洗凈，切片，與冰糖一并放入燉煮好的銀耳中，繼續(xù)燉煮成羹。
【功效】本膳滋陰補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津，有強(qiáng)心、養(yǎng)血、降脂、降壓等功能，適用于高血壓、冠心病、高脂血癥者采用。
3、山楂荷葉茶
【做法】山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。
【功效】決明子清肝明目。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與決明子、山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。冠心病、高血壓、高脂血癥、肥胖癥等，均宜采用。
4、山楂銀菊茶
【做法】山楂、菊花、金銀花各10克。山楂洗凈，用刀背拍碎，然后將山楂與菊花、金銀花一同放入杯中沖泡，代茶飲。
【功效】可以清肝瀉火、涼血化瘀，降脂降壓?？捎糜诟哐獕翰?、高脂血癥、肥胖癥內(nèi)火重者。
山楂食用注意事項(xiàng)
最后要提醒大家：
① 山楂不宜過量食用。脾虛人士忌多服久服，氣虛便溏患者忌之。
② 胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸過度分泌，以及加重胃潰瘍癥狀。
③ 生食山楂不能過多，同時(shí)注意對(duì)牙齒的損害。未成熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機(jī)酸、鞣酸，會(huì)增加胃石癥的可能。
④ 山楂活血化瘀，會(huì)促進(jìn)子宮收縮，孕婦吃多了可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
⑤ 山楂與山楂糕的功效有很大區(qū)別。山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化、有益心血管疾病，還容易導(dǎo)致肥胖。
轉(zhuǎn)自：廣東中醫(yī)藥
來源： 嶺南大醫(yī)生
