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重溫石岐醬料廠時光:與媽媽一同探訪廚邦博物館

 中山歷史 2024-11-15 發(fā)布于廣東

我媽媽是石岐醬料廠的退休員工,最近我陪她去廚邦領取退休職工的節(jié)日禮物。過去,我們總是在華柏路的門店領取,但現(xiàn)在那里已經(jīng)關閉了。

雖然廚邦搬遷后我多次經(jīng)過,卻未曾入內(nèi)。廚邦博物館的門票是20元,但廠里的職工可以免費參觀。此外,60歲以上的老人和1.2米以下的兒童也能免費進入,我認為這非常值得。博物館規(guī)模宏大,共有三層,一層提供打醬油的體驗和產(chǎn)品展示銷售,而二層和三層則展示發(fā)展歷史。



廚邦博物館內(nèi)充滿了回憶,不僅展示了豐富的醬油歷史,還有香山的舊地圖。我媽媽16歲就加入了石岐醬料廠,我小時候常跟著她,經(jīng)常在廠里的飯?zhí)糜貌停抢锏娘埐朔浅C牢?,記得當時2元就能吃到幾個菜,好像還有水果。飯?zhí)玫陌⒁虒ξ曳浅:茫页T趶S區(qū)閑逛,保安大哥總是嚇唬我,說要把我趕出去。

我曾尋找了很久小賣部的照片,終于在廚邦博物館找到了一些影子。美味鮮旁邊的小賣部是我媽媽工作的地方,那時還有珍姨在,珍姨退休后,就只剩下我媽媽。下班時,許多叔叔阿姨會聚在小賣部吃飯,那里有燒餅、汽水、泡面、散裝醬油、散裝米酒等出售,他們經(jīng)常和我開玩笑,因為我假期常在小賣部混。廠里的福利很好,節(jié)日常有旅游活動,每次媽媽公司旅游都會帶上我這個調(diào)皮鬼……


我聽媽媽說,以前醬料廠也像石岐玻璃廠一樣,曾經(jīng)生產(chǎn)過雪糕。沒想到幾十年后,雪糕變成了醬油雪糕。遺憾的是,那天我到的時候雪糕機壞了,沒能嘗到。


在醬料廠搬遷之前,廠內(nèi)擺滿了一缸缸的醬油,在陽光下晾曬,這也正是那句經(jīng)典廣告詞“曬足180日”的由來。我閑暇時,喜歡騎著小賣部的三輪車四處閑逛,盡管我的腳還夠不著踏板。那時,每次我騎車進入廠區(qū),保安叔叔總是故作嚴厲地逗我玩。

那時,一缸缸的醬油讓我感到有些害怕,它們讓我想起了“無頭東宮”的故事。我看到廠里的叔叔們需要用梯子爬上去,檢查醬油的發(fā)酵情況,并且要定時觀察。即使在炎熱的天氣里,他們也必須堅守在醬油缸旁。除了醬油,廠里還生產(chǎn)白醋和腐乳,這些都是招牌產(chǎn)品。




車間里的員工工作非常辛苦,與現(xiàn)在自動化的生產(chǎn)方式大相徑庭。通過博物館的展覽,我們可以重溫那段艱辛的歲月,正是那些辛勤的付出,才鑄就了我們今天的幸福生活。與現(xiàn)代電動化的生產(chǎn)流程相比,過去的工人在車間里勞作極為艱辛。博物館的展覽讓我們得以一窺當年的情景,感受到那份辛勤與努力,正是這些努力換來了我們品嘗到那么好的產(chǎn)品。



有一年好似非典的時候,當時不知道誰說白醋可以預防非典,那時候城區(qū)的白醋都被瘋狂掃光,小賣鋪的白醋一搶而空,廠也沒貨了。而且還好多人排隊,我記得那一天廠的員工連夜加班,生產(chǎn)白醋出來,當時是我第一次摸到白醋剛剛出爐居然是熱的,暖粒粒的感覺。


許多人誤以為這個工廠叫做廚邦,但實際上工廠的名稱是美味鮮,而廚邦只是美味鮮旗下眾多產(chǎn)品中的一個著名品牌,此外還有其他許多產(chǎn)品也使用美味鮮的商標。普遍存在一個誤解,即認為工廠名為廚邦,事實是工廠真正的名稱是美味鮮。廚邦僅是美味鮮產(chǎn)品線中的一個知名子品牌,美味鮮的商標還廣泛應用于其他多種產(chǎn)品上。



以前只要一過員峰橋,就可以聞到兩種味,靠近北苑食街就聞到豉油味,靠近青溪路就聞到石岐米酒的香味,以前經(jīng)常行就覺得好難聞,現(xiàn)在卻好懷念咯,不知道附近的街坊是不是都有這個體會。

媽媽在小賣部做到現(xiàn)在,廠搬遷后,原址已經(jīng)變成了小區(qū)樓盤,小賣部也搬到了對面馬路,還是有很多街坊一直在幫襯,他們都幫襯了幾十年,很感動,本來一度想結業(yè)的,不過媽媽不舍得班老街坊,就叫我過來幫忙了,他們就退休經(jīng)常去飲茶了。

我小時候就經(jīng)常在小賣部那里“搞搞震”的,那時候才是傳統(tǒng)意義上的打醬油模式,都是用大個缸來裝醬油的,然后再用類似下面的這個來勺醬油,再稱,這里可以讓小朋友親身“打醬油”的感覺,實在不錯,而且還有好多兒童玩的東西,十分貼心。



廚邦博物館還是挺大的,如果認真要行曬,可能要幾個小時,很多東西值得看,還有其他歷史看,可惜就是遠了點,坐公交車都要1小時,自己開車都要40分鐘左右了。20元門票還是很值得的~

廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司發(fā)展史科普

美味鮮的前身是“石岐醬料廠”,而起源則可追溯到清末民初的泰茂醬園。據(jù)史料記載,在1925年以前,香山縣境內(nèi)沒有醬料生產(chǎn)行業(yè),人們生活所需的醬料須從外縣進貨。1925年,香山首家醬料生產(chǎn)商泰茂醬園在石岐鳳鳴路開業(yè),專門生產(chǎn)醬油醬料,結束了香山無醬料生產(chǎn)的歷史。

新中國成立后,國家對私營工商業(yè)實行社會主義改造,企業(yè)經(jīng)營國有化。石岐大大小小的10來家醬園在1956年實行公私合營,起名為公私合營石岐醬料廠。1958年改為地方國營石岐醬料廠。石岐醬料廠在六十年代至七十年代末期,經(jīng)歷過數(shù)次整合,工藝、設備多次改革,石岐醬料廠逐步進入半機械化生產(chǎn)。

隨著改革開放的深入,各級政府部門實行權力下放、稅利承包等經(jīng)營方法。1989年,按照中山市政府的統(tǒng)一部署,“石岐醬料廠”正式更名為“中山市美味鮮食品總廠”企業(yè)經(jīng)營模式由石岐醬料廠統(tǒng)供統(tǒng)銷改變?yōu)槊牢鄂r食品總廠自主經(jīng)營、自負盈虧的商品經(jīng)濟市場營銷模式。至此,美味鮮食品總廠煥發(fā)出新的生機與活力。


石岐醬料廠后來發(fā)展融入到中山美味鮮食品總廠。圖為1990年,參加萬人行活動的中山美味鮮食品總廠游行隊伍。(中山市檔案館藏)

2000年6月,中山市美味鮮食品總廠轉(zhuǎn)制為上市公司——中山高新技術實業(yè)(集團)股份有限公司的全資控股公司,并與香港中興公司合資成立了中外合資企業(yè)——廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司,開啟了調(diào)味品現(xiàn)代化經(jīng)營的大幕。

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