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作者汪河 一 我從小就對柿子情有獨(dú)鐘。柿子的柔軟、甜美的滋味，以及那入口即化的絲滑感，令人心曠神怡。 我小學(xué)六年級在鎮(zhèn)平縣城。秋天，察院小學(xué)門口有小販叫賣從山里運(yùn)來的柿子。那個年代，牙膏皮是金屬做的，用完后的牙膏皮可以賣兩分錢，夠買一個柿子。
圖 賣柿子的攤位 讀《西游記》，豬八戒拱八百里稀柿衕那段故事把我笑到打跌，還有，那么多柿子無人采摘任其腐爛，真是暴殄天物！如果我是豬八戒，我寧愿大吃特吃柿子，也不用駝羅莊的百姓輪流運(yùn)送糧食，照樣能拱開八百里稀柿衕。
圖 豬八戒拱稀柿衕 城內(nèi)鄢店口供銷社有柿餅，2角5分錢一斤。老媽從來不給我買吃，說這玩意兒很臟，是人們用腳后跟踩出來的。還有賣干柿干柿皮，8 分錢一斤。老媽給我一角錢打醋，我打 8 分錢的醋，買2 分錢柿皮，邊走邊吃?？斓郊視r吃完，再朝醋瓶里灌些水。營業(yè)員阿姨去醫(yī)院看病，告與我老媽，事情敗露，挨了一戳脖子。 我15歲那年，老爸因“走資派”問題被貶，到二龍公社三潭大隊“插隊”。國慶節(jié)放假，我去探父。過了趙灣水庫，進(jìn)山就見有柿樹。但就在人家的房前屋后，屬于有主的東西，可望而不可即。走過涼水泉村，路斷人稀，山坡上的柿樹遠(yuǎn)離人家。我挑選便于攀爬的，上樹去摘吃。 我發(fā)現(xiàn)樹上的柿子大都很澀，反倒是樹下的落果可吃。反正一路上不斷見有柿樹，在樹下挑選品相好不腐爛的食之。就這么走這吃著，不知不覺地走偏了方向。 最后，我看見附近山坡上有十幾棵柿樹，我朝那個方向爬山時，隱約聽到身后有我老爸說話的聲音，我趕緊喊他。老爸和同行人找來我才知道，走錯了方向。再往前走，就是絕路。
圖 深山里的柿樹 好危險?。?/span> 我幸虧聽見老爸說話聲音，要不鉆進(jìn)深山掉進(jìn)懸崖，丟了小命，就不會在這兒跟大家說柿子的故事。 在二龍山區(qū)，我第一次見人做柿餅。一帶搖柄旋轉(zhuǎn)裝置，固定在條凳上。制作者把硬柿扎粗在鐵絲上，一手轉(zhuǎn)動搖柄一手持小刀，柿子轉(zhuǎn)動，削下柿皮。
圖 削柿皮 削皮柿子晾曬在房前屋后石頭上，削下的柿皮，殘損柿子切干，也在一旁晾曬。 大約四斤鮮柿?xí)褚唤锸溜?。柿餅和柿皮柿干都是山里人秋季的一項收入，以很低的價格（柿餅0.15元）賣給供銷社。賣得的錢用以購買食鹽，點燈的煤油，小學(xué)生的鉛筆作業(yè)本。
圖 柿餅的晾曬和成品 我在一個月前發(fā)表的小文《一次打短工經(jīng)歷》中提到，我打工掙了3元錢，出門就遇到一個賣柿子的，我買了五個，一口氣吃下。實際上，那次我并沒有吃夠。二龍的首次之行，我終于能夠盡情地吃柿子！三潭大隊的支書見狀驚呼：“娃兒，你不能這樣吃呀，柿子不易消化，結(jié)在腸子里結(jié)在腸子里集成疙瘩，屙不出來會出人命的。”他甚至引經(jīng)據(jù)典，說某年某月某地某人就是這樣吃柿子死的。我卻不以為然，最終也確實沒事。關(guān)于柿子與其他食物的相克作用，比如不可空腹吃，不能和蘿卜一起吃，不能和酸性食物一起吃等民間禁忌，在我肚子里似乎都不存在。 首次的二龍之行，我長不少見識。我知道了買醋造假偷吃挨打的柿皮柿干的來歷和制作程序；我還知道柿餅不是腳后跟踩出來的。老媽如是說，可能是人們想象，最后以訛傳訛；也或者是老媽心痛花錢，不給我買。 從二龍回去的時候，我折下幾枝長滿柿子的的樹枝，用一竹棍挑著走了30 里地，回家掛墻上。周末從學(xué)校到家，我會先摘幾個柿子來滿足我的口腹之欲。 我工作后有了穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)來源，可以隨心所欲地吃柿子，但是我卻吃不下那么多了，一次不超過兩個。 十幾年前，朋友老姜在南召崔莊負(fù)責(zé)建設(shè)回龍蓄能電站，我國慶休假去玩，進(jìn)山采摘獼猴桃。不但找到野生獼猴桃，還有柿子。這時候進(jìn)山摘柿子，純粹是為了好玩。
這些年柿子出奇地多，而且品種豐富。 以前我只知道“磨柿”，是柿子中的極品。
圖 柿子的品種繁多 為寫這篇小文我做功課，在網(wǎng)上查詢方知，柿子我國的種植歷史悠久，它是中國的“土著”水果。依據(jù)不同的果實形狀，柿子可分為圓柿、方柿、長柿，磨盤柿及雞心柿等種類；按色澤可分為紅柿、青柿黃柿、朱柿、白柿和烏柿；依據(jù)柿子在樹上自然脫澀程度的差別，可分為完全澀柿，不完全澀柿、不完全甜柿和完全甜柿四大類。 而且柿餅，不一定都是餅狀，還有吊柿。
圖 吊柿和它的晾曬方法 網(wǎng)名“魚兒爽”，在朋友圈發(fā)鄭州黃河濕地公園的甜柿采摘園視頻，600 多畝，20 多個品種的柿子！
圖 鄭州黃河濕地公園甜柿采摘園
不知道大家注意到?jīng)]有：現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)，我們在水果店可以買到各種進(jìn)口水果，唯獨(dú)沒有柿子——可食的柿子大都柔軟，經(jīng)不得人手挑揀翻動。而且價格低廉，不賺錢，賣方?jīng)]有興趣經(jīng)營。 現(xiàn)在市面上品種繁多的柿子和柿餅，可惜我卻吃不下了！ 隨著年齡增長，我的的消化功能越來越差，那種小甜柿吃一個尚可，吃了個肚子就不好受，柿餅也是如此！ 我對柿子的喜愛是因為它好吃。現(xiàn)在我仍然喜歡，在它身上，有我少年時代的懷念和追憶?；厥走^去，柿子它見證了我的成長和變化，也承載了我對那段美好時光的深深眷戀。 ——完—— 初稿 2024-10-30 作者簡介 ZUOZHE JIANJIE 王賀偉，筆名汪河。 做過醫(yī)生，喜歡讀書。退休后封刀，在電腦上練習(xí)輸入法。 屬于一介不入流之文學(xué)愛好者耳。 |
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