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明朝萬歷二十一年（1593年），50歲的老秀才陳振龍決定，要干一件大事。與西方人從中國偷盜蠶種和茶樹不同，陳振龍準(zhǔn)備要干的這件大事，是從菲律賓將西班牙人從南美洲帶來的一種神奇植物，偷運到中國。 1 陳振龍出生于福建福州長樂縣，年輕時曾經(jīng)考取過秀才。但隨著明末人口的劇增和科舉的艱難，在考取舉人不第后，他跟隨著東南各省濃厚的經(jīng)商風(fēng)氣下了南洋（東南亞）經(jīng)商，“往來于閩省、呂宋（菲律賓）之間”。當(dāng)時，征服菲律賓的西班牙人“常患糧米不足”，于是便在菲律賓引入了一種從南美洲移植而來的植物。這種植物畝產(chǎn)高峰可達(dá)4000多斤，低的也有2000多斤，相比于明朝時國內(nèi)畝產(chǎn)僅有兩三百斤的小麥和水稻來說，這無疑是一種超級農(nóng)作物。 ▲中國番薯之父陳振龍（約1543-1619）。圖源：網(wǎng)絡(luò) 盡管只是個改行經(jīng)商的秀才，可陳振龍心中，依舊涌動著強烈的傳統(tǒng)知識分子情懷，遙想到故鄉(xiāng)生齒日繁，依舊在溫飽線上苦苦掙扎的父老鄉(xiāng)親，陳振龍決定無論千辛萬苦，也要將這種超級植物帶回中國。然而，西班牙人很精，“珍其種，不與中國人”，并且在海關(guān)層層盤查，在歷經(jīng)多次偷運失敗后，1593年，在通過賄賂當(dāng)?shù)赝林?、得到番薯藤后，陳振龍將薯藤絞入汲水繩，混過關(guān)卡后，最終歷經(jīng)七晝夜的顛簸航行，從菲律賓回到福州在歷史的龐大敘事中，萬歷二十一年（1593年），這一年豐臣秀吉侵略朝鮮的大軍，與援朝作戰(zhàn)的明朝大將李如松所率領(lǐng)的明軍在平壤展開激戰(zhàn)，最終明軍將士拼死擊敗日軍，但正史沒有記載的是，這一年，卑微的福建秀才陳振龍，拼死從菲律賓為中國帶來了番薯這件神奇寶貝，并將在此后幾百年間，為中華民族的繁衍和拯救億萬國人性命，同樣貢獻(xiàn)不朽的力量。開辟者的功勞，常常被歷史輕描淡寫，但這并不影響，他對后世的豐功偉績。陳振龍生活的明朝末年，中國當(dāng)時的實際人口已經(jīng)超過1億人，以陳振龍生活的福建為例，在明朝中后期實行海禁后，早已無力承載人口的過多繁衍，當(dāng)時，福建“隘山阨海，土瘠民貧，賜雨少愆，饑饉存至，偶遭歉歲，待食嗷嗷”。以福建惠安縣為例，由于人口劇增、地產(chǎn)不足，僅僅隆慶五年（1561年），這個區(qū)區(qū)一萬多戶人口的蕞爾小縣，每年就“須輸入米糧約七萬石（約合當(dāng)代1300萬斤）”，才能養(yǎng)活全縣人口。為了拯救父老鄉(xiāng)親，陳振龍認(rèn)定，番薯這種耐旱易活，生熟可食，“六益八利，功同五谷”的超級農(nóng)作物，一定可以拯救蒼生百姓于水火之中。在將薯種偷運回到福州后，陳振龍和兒子陳經(jīng)綸馬上草擬了一份稟貼，送呈當(dāng)時的福建巡撫金學(xué)曾，陳述引種番薯的利害所在。在回國四個月后，陳振龍第一批引種的番薯成功繁殖，“小者如臂，大者如拳，味同梨棗”，福建巡撫金學(xué)曾獲知后振奮不已，馬上旌表陳氏父子此行“事屬義舉”，“雖曰人事，實獲天恩”，隨后開始在福建全省推廣引種番薯。
當(dāng)時，北方小麥畝產(chǎn)僅為300斤左右，且每年只能種一季；在南方雖然可以種兩季水稻，但全年畝產(chǎn)也不過就五六百斤。而番薯不僅可以種植兩季，其中春薯畝產(chǎn)可達(dá)4000多斤，夏薯畝產(chǎn)可達(dá)2000多斤，全年產(chǎn)量可達(dá)6000多斤，盡管口感不如水稻和小麥精美，但對于長期掙扎在溫飽線上的中國農(nóng)民來說，這種從南美洲輾轉(zhuǎn)引進的超級農(nóng)作物，無疑是上天恩賜給中國人的超級禮物。這場由陳振龍偷運番薯后，即將在中國引發(fā)的食物革命和人口革命，可以說，無論如何贊譽都不為過。而歷史并非孤立的敘述線，就在陳振龍拼死從菲律賓引種番薯進入福建前后，明朝萬歷年間（1572年－1620年），廣東東莞人陳益、廣東吳川人林懷蘭，也分別從安南（今越南）引種番薯，進入到了廣東東莞和吳川等地。盡管各自獨立，互相不知道自己的引種行為，但這場從全球地理大發(fā)現(xiàn)時代發(fā)端，從南美洲輾轉(zhuǎn)傳播進入廣東和福建的農(nóng)業(yè)革命，即將劇烈地改寫往后的中國史。但歷史的發(fā)展總是充滿曲折，就在番薯引入廣東和福建后不久，中華帝國開始陷入了長期戰(zhàn)亂之中，歷經(jīng)明末清初歷時近百年的動蕩，番薯這種本來可以利澤萬民的超級農(nóng)作物，竟然在廣東和福建困阻不前，無法進行大規(guī)模的廣泛傳播。盡管明末清初長期動蕩，但自從陳振龍引入番薯后，粗生賤養(yǎng)，即使“地屬沙土”也能成活、且產(chǎn)量極高的番薯，使得以往常年“產(chǎn)米不敷”的福建人民，得以“足果其腹、災(zāi)不為荒”，當(dāng)時，番薯在福建“遍地皆種，物多價廉，三餐當(dāng)飯而食，小民賴之”，以致于當(dāng)明末清初鄭成功的船隊為臺風(fēng)所困，下令在澎湖籌糧時，糧食官回答他，當(dāng)?shù)?strong>“唯有番薯”而已。得益于番薯的廣泛引種，福建人口也從明朝萬歷年間（1572年－1620年）的173萬人，增加到了1834年（清朝道光十四年）的1500多萬人。 ▲中國人口在康雍乾時期出現(xiàn)了大爆炸。圖源：網(wǎng)絡(luò)在中國農(nóng)業(yè)史上，曾經(jīng)有過兩次農(nóng)業(yè)革命：一次是北宋真宗大中祥符五年（1012年），宋朝開始大規(guī)模引種耐旱、早熟、相對高產(chǎn)的占城稻，而第二次則是以番薯、玉米傳入中國為代表掀起的食物革命。與番薯一樣，玉米也大概于明朝后期的16世紀(jì)，分別從中亞，印度、緬甸，以及南海海路等路線，傳入中國的黃河流域、西南地區(qū)和東南沿海等地，然而在明末清初的戰(zhàn)亂中，玉米與番薯一樣，也是被僅僅局限于個別省份的小范圍種植，尚未進入全國性大種植時代。與此同時，在番薯、玉米之外，通過地理大發(fā)現(xiàn)，來自美洲的原產(chǎn)農(nóng)作物馬鈴薯、木薯、花生、向日葵、辣椒、番瓜、西紅柿、菜豆、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、煙草等近30個物種也先后傳入中國，并即將在中國大地上掀起一場超級農(nóng)業(yè)革命。而促成這場農(nóng)業(yè)革命的重中之重，正是先驅(qū)者們歷經(jīng)千辛萬苦，從國外引種進來的番薯和玉米。進入清朝后，隨著康熙皇帝宣布“滋生人丁永不加賦”，和雍正皇帝“攤丁入畝”正式取消人頭稅，中國人口開始出現(xiàn)了狂飆突進的人口大爆炸，康熙三十九年（1700年），當(dāng)時中國人口約為1.5億人，而不到百年后的乾隆五十九年（1794年），清朝人口飆漲到了3.13億人。 ▲雍正皇帝（1678-1735）。圖源：網(wǎng)絡(luò)僅僅憑借小麥和水稻等傳統(tǒng)農(nóng)作物的產(chǎn)出，已經(jīng)無法養(yǎng)活中國日益龐大的人口，而隨著人口的繁衍和土地的日窘，無數(shù)饑民開始挺進帝國的各處荒山野嶺到處開墾，他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在小麥和水稻難以存活的山地，新引進的番薯和玉米卻可以倔強地生存下來，并且產(chǎn)量頗高。歷史進入康熙年間后，為了充實歷經(jīng)多年戰(zhàn)亂后、幾乎毀滅殆盡的四川人口，清廷發(fā)起了浩浩蕩蕩的“湖廣填四川”運動，隨著福建、兩廣和兩湖等地移民的蜂擁進入四川，他們在遷徙路上也帶去了容易種植的番薯，于是，此前困阻在福建和廣東等地達(dá)百年之久的番薯，終于開始在南方各省廣泛傳播開來。于是，淡紫色的番薯花，開始在大清帝國南方的各個角落處處開放。4 而陳振龍及其子孫，則將番薯的傳播，銘刻成了家族代代相傳的使命。乾隆十四年（公元1749年），陳振龍的五世孫陳世元來到山東膠州（今青島）古鎮(zhèn)口經(jīng)商時，發(fā)現(xiàn)昔日富庶的膠州竟然天災(zāi)橫行、饑饉四野，他后來回憶說：“時東省旱、澇、蝗、蝻，三年為災(zāi)?！?/strong>看到百姓蒙難，這個家族血液中始終流淌著番薯情結(jié)的商人，決定延續(xù)自己先祖陳振龍的使命，廣泛發(fā)動，在黃河流域推廣種植番薯，于是，陳世元聯(lián)合自己的兩個朋友余瑞元和劉曦一起，自己墊資雇人前往膠州（青島）古鎮(zhèn)口試種番薯，歷經(jīng)兩年試驗，番薯最終種植成功，于是，膠州（青島）等地農(nóng)民“乃各駭異”，隨后也開始了大規(guī)模的引種和傳播。在膠州（青島）古鎮(zhèn)口推廣番薯成功后，陳世元又帶上了自己的三個兒子陳云、陳燮和陳樹在膠州、山東全省乃至整個黃河流域進行廣泛傳播，并且親自寫了一本書《金薯種植法》向北方人民免費發(fā)放。在陳氏家族幾代接力的義務(wù)傳播下，從山東到河南再到北京通州地區(qū)，番薯種植開始如火如荼傳播開來：在山東膠州，知州周于智隨即以官方名義宣示番薯的“六利八大益”；在山東濰坊，舉人王某召集親鄰，“競來傳習(xí)，處處埋掘”；山東布政使李渭，更讓人以快板的方式，在全省范圍內(nèi)推行番薯種植。在這場從陳氏家族發(fā)起，到民間普及，再到地方.政.府推廣的番薯種植運動中，番薯開始從南方北伐，順著黃河流域廣泛傳播，到了乾隆五十年（1785年），認(rèn)識到番薯巨利的乾隆皇帝終于發(fā)出圣旨，下令在全國大力推廣番薯種植，“使皆知種薯之利，多為栽種”。至此，番薯種植終于從民間的自發(fā)傳播，演變成了國家行為。而在番薯和玉米、馬鈴薯等美洲農(nóng)作物的傳播引種下，原本難以栽培農(nóng)作物的帝國山區(qū)也得到了廣泛開發(fā)，當(dāng)時，人口大爆炸的流民經(jīng)常進入山區(qū)，在山谷低處就種喜歡氣候暖濕的番薯，在高處就種耐旱的玉米，更高處就種“耐地氣苦寒”的馬鈴薯。在番薯、玉米和馬鈴薯浩浩蕩蕩的傳播引種下，即使是以往人跡罕至的陜西、湖北、四川三省交界的深山密林地區(qū)，也到處種滿了玉米、番薯、馬鈴薯等農(nóng)作物。5 而在番薯、玉米和馬鈴薯支持下的人口大爆炸，也使得雍正皇帝決定，對西南地區(qū)實行廣泛的改土歸流運動。從唐宋時期開始發(fā)端后，形同壟斷割據(jù)的土司制度，一直是妨礙中華帝國統(tǒng)治西南地區(qū)的重大障礙，從明朝中后期開始，中華帝國一直在西南地區(qū)不斷推進改土歸流制度，以尋求將原來土司管轄地區(qū)，變成與內(nèi)陸相似的流官派管制度。面對從康熙時期開始的人口大爆炸局面，為了將西南各地土司控制的廣闊土地納入帝國中央的管轄，以養(yǎng)活更多的帝國子民，雍正四年（1726年），雍正皇帝派出以云貴總督鄂爾泰為首的各地重臣，開始在西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西、湖南、湖北等地大規(guī)模開展“改土歸流”運動。 ▲力推改土歸流的鄂爾泰（1677-1745）。圖源：網(wǎng)絡(luò)歷經(jīng)多年強力廢改，最終在雍正時期（1722-1735年），番薯、玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物也開始大規(guī)模挺進改土歸流地區(qū)，而回溯根源，正是得益于番薯、玉米和馬鈴薯促成的人口大爆炸，才反過來在雍正時期，促成了大規(guī)模的改土歸流運動。因為以往這些土司統(tǒng)治地區(qū)多處山地，很難種植水稻小麥，但現(xiàn)在有了適宜山地種植的番薯、玉米和馬鈴薯，山區(qū)的土地，自然倍顯珍貴了。在康雍乾時期番薯、玉米的廣泛種植下，中國的糧食結(jié)構(gòu)，也發(fā)生了重大變化。在清代以前，中國的主要糧食作物一直是水稻、黍、稷、麥、菽、粟等五谷雜糧，一直到明代，中國的糧食構(gòu)成還一直是延續(xù)宋元時期的以水稻和小麥為主的格局。明末的宋應(yīng)星（1587-1666）就在《天工開物》中寫道，明末社會的主要農(nóng)作物70%仍然是水稻，然后小麥、黍、粟等占30%左右。到了清代，隨著番薯、玉米、馬鈴薯等三十多種美洲農(nóng)作物在全國的推廣種植，番薯、玉米也得以加入到了主要糧食作物行列，并與其他雜糧一起，共同構(gòu)成了全國糧食產(chǎn)量的三分之一。至此，歷經(jīng)從明朝后期開始的延續(xù)傳播，在以水稻、小麥為主的糧食作物結(jié)構(gòu)下，番薯、玉米、馬鈴薯等美洲農(nóng)作物也開始進入到了中國人的餐桌之上，而在明清和民國時期，在贛南、湖北襄陽等山區(qū)，百姓甚至常年以番薯和玉米作為主食，一年到頭很少吃稻米，“或終歲不米炊，習(xí)以為?！?。 最終在番薯、玉米的廣泛種植和有力支援下，中國的人口，也從明朝萬歷年間（1572年－1620年）的約1億人口，繁衍至乾隆五十九年（1794年）的3.13億，到了道光三十年（1850年），又增長至4.3億。而追溯中華民族繁衍強大的根源，番薯和玉米的進入與傳播，實在居功至偉。到了乾隆晚年，在北方致力于推廣番薯種植的陳振龍的五世孫陳世元，在自己福州的家中，寫下了記錄自己家族幾代人傳播番薯種植的《金薯傳習(xí)錄》一書。在民間，福州老百姓為供奉陳振龍，特地修建了一座先薯祠，以示紀(jì)念。因為在老百姓看來，別小看了那一根漂洋過海而來的番薯藤，那可是先驅(qū)們，為我們民族帶來的偉大希望。 全文完，感謝您的耐心閱讀，順手點個在看讓我知道您在看~ 鄭南：《從玉米番薯馬鈴薯的傳入看外來農(nóng)作物傳入對中國社會的影響》王思明：《美洲原產(chǎn)作物的引種栽培及其對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的影響》曹玲：《美洲糧食作物的傳入對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會經(jīng)濟的影響》
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