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痛風(fēng)，雖不致命，卻疼得要命。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，痛風(fēng)的致病因素與遺傳和飲食習(xí)慣有關(guān)。嘌呤是生物體內(nèi)的一種重要物質(zhì)，參與了DNA的構(gòu)成、能量代謝等。許多食物中都含有嘌呤。 人體內(nèi)的嘌呤以及經(jīng)由食物攝入的嘌呤在被分解后，會形成尿酸，大量的尿酸超過了腎臟的排泄功能，最終會析出進入關(guān)節(jié)腔、體液以及組織內(nèi)，形成尿酸鹽結(jié)晶，也就是痛風(fēng)石。痛風(fēng)石，就是造成劇痛的罪魁禍?zhǔn)住?nbsp; 研究顯示，2020年全球男性痛風(fēng)患病率是女性的3.26倍，南北美洲部分地區(qū)、澳洲以及東亞地區(qū)痛風(fēng)發(fā)病率最高。【圖1】 就我國而言，高尿酸血癥患者人數(shù)已達1.7億，超過8000萬人已發(fā)展為痛風(fēng)，還在以每年9.7% 的增長率快速增加。 其中，廣東是我國痛風(fēng)發(fā)病率最高的省份，其后依次為山東、河北、遼寧、北京和江蘇?？傮w呈現(xiàn)出沿海大于內(nèi)陸的趨勢?！緢D2】 痛風(fēng)的主要原因是飲食結(jié)構(gòu)，例如沿海省份人民酷愛高嘌呤食物，飲食種類也比內(nèi)陸省份更豐富。 生活中，常見的高嘌呤食物主要包括動物內(nèi)臟、部分海鮮，此外，肉湯、肉汁、啤酒、含糖飲料以及甜點也有可能增加痛風(fēng)的風(fēng)險?！緢D3】 還有許多看起來人畜無害的食物，也都含有超高嘌呤。【圖4】 廣東作為痛風(fēng)第一大省，除了大量食用海鮮外，煲湯也是痛風(fēng)的一大誘因。長時間的煲湯可以使嘌呤大量溶解在湯內(nèi)并不斷濃縮。此外，粵菜還很熱衷于動物內(nèi)臟食材，廣式豬雜粥、潮式牛雜煲都是當(dāng)?shù)孛恕！緢D5】 山東作為痛風(fēng)發(fā)病率第二的省份，也是一個海鮮大省，伸向大海的膠東半島，在方便山東老鄉(xiāng)們大快朵頤的同時，也悄然播下了痛風(fēng)的種子。另外，著名魯菜九轉(zhuǎn)大腸，也毫無疑問是高嘌呤食物?！緢D6】 一旦確診痛風(fēng)，就應(yīng)該及時治療，控制急性期炎癥發(fā)作，積極干預(yù)減少血尿酸水平。當(dāng)然，最重要和最難的還是管住嘴，少碰高嘌呤食物，保持健康的飲食和生活方式。 |
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