生椰奶油：200克奶油+25克椰子粉+12克糖粉，低速打發(fā)（打蛋頭最好凍一下）

①5個雞蛋蛋清，蛋黃分離蛋清，分別放入無油無水的盆中,拿冰箱冷凍15分鐘（雞蛋60克左右）

②椰漿50克，玉米油50克，咖啡粉5~6克，z形拌攪拌均勻，加入60克蛋糕粉Z字型攪拌均勻，再加入5個蛋黃一字形攪拌均勻（蓋上保鮮膜，防止干了）

③冷凍過的蛋清，盆邊有冰渣，加入檸檬汁幾滴，分次加入白砂糖50克，用電動打蛋器中速打發(fā)至大彎鉤，甩不掉（或用廚房機先用3檔1分鐘打勻調(diào)8檔9分鐘，畫8不散即可）

④先放入1/3蛋白到蛋黃內(nèi)上下攪拌。要把糊倒入蛋白中，繼續(xù)上下攪拌。

⑤放入鋪好硅油紙的28淺口烤盤內(nèi)鋪平?均，輕震2下

⑥中下層,上火155下火145,30分鐘

（烤好后從烤盤中拿出烤布不要揭開）

⑦蛋糕對半切開,

一半抹上奶油

再蓋上另一塊

再抹上奶油，

撒上黃金椰粒,

切四塊