丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

陽(yáng)光正好的一天，在家閑來(lái)無(wú)事，就搬了把椅子坐在陽(yáng)臺(tái)上。

微風(fēng)輕拂，帶著一絲不易察覺(jué)的花香，讓人感到格外的愜意。

一邊享受著溫暖的陽(yáng)光，一邊翻看著茶友們的留言，這是最喜歡的放松方式之一。

屏幕上滑過(guò)一條條評(píng)論，“存茶怎么這么難??？”“有沒(méi)有什么秘訣可以教我存茶？”“為什么我存的茶味道總是不對(duì)勁？”

隔著屏幕，都能感受到他們的無(wú)奈和焦慮。

確實(shí)，和專業(yè)的茶葉倉(cāng)儲(chǔ)相比，大多數(shù)茶友都是在家里存茶。

沒(méi)有專業(yè)的設(shè)備和環(huán)境，要想存出一款好茶，確實(shí)需要一些技巧和細(xì)心。

家庭存茶，聽起來(lái)簡(jiǎn)單，但里面的學(xué)問(wèn)可不少。

稍不留神，好好的茶葉可能就會(huì)受潮、變味，甚至發(fā)霉。

茶葉的保存不僅關(guān)系到品質(zhì)，也影響到品茶時(shí)的心情。

那么，接下來(lái)，就和大家分享一些家庭存白茶的注意事項(xiàng)。

《2》

注意事項(xiàng)一：冰箱不適合存白茶

在很多人眼中，冰箱是食物保鮮的“萬(wàn)能箱”，因此也有人認(rèn)為茶葉可以放在冰箱里保存。

冰箱雖然有冷藏和冷凍，但都不是密封的，門一開一關(guān)，水汽就進(jìn)去了，濕度自然就上去了。

白茶制作工藝簡(jiǎn)單，主要是萎凋和烘干，目的就是要把茶葉里的水分弄干。

如果把白茶放在潮濕的地方，它就會(huì)吸濕變質(zhì)，只有干燥的環(huán)境，白茶才能長(zhǎng)久保存，越存越香。

白茶對(duì)水分的要求特別嚴(yán)格，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，合格的白茶含水量不能超過(guò)8.5%。

所以，白茶特別怕潮濕。

顯然，冰箱那種濕噠噠的環(huán)境，不適合放白茶。

再說(shuō)說(shuō)溫度，白茶的轉(zhuǎn)化需要適宜的溫度，一般25℃左右最好。

溫度太低，白茶的陳化就慢，陳化程度也低。

冰箱里的溫度太低，茶葉細(xì)胞活性降低，甚至可能休眠，這樣白茶就陳化不出好味道了。

所以，從溫度的角度說(shuō)，冰箱也不適合存白茶。

最后，冰箱存白茶還有個(gè)問(wèn)題，就是容易串味。

家用冰箱什么都放，剩菜、水果、蔬菜，這些食物的味道混在一起，白茶吸味能力強(qiáng)，很容易就把這些味道吸進(jìn)去了。

時(shí)間一長(zhǎng)，白茶原本的清新味道就沒(méi)了，取而代之的是冰箱里的各種雜味，好好的茶就這么毀了，太可惜了。

好不容易將茶葉帶回家，何必讓它在冰箱中受苦呢？

所以，白茶還是得放在干燥、無(wú)異味的地方，這樣才能保持它的原汁原味，越陳越香。

《3》

注意事項(xiàng)二：廚房不適合存白茶

既然白茶不能放冰箱，那放在廚房稍微干燥點(diǎn)的地方是否可行呢？

直接告訴你，這招兒也行不通。

把白茶存放在廚房可不是一個(gè)好主意，盡管廚房是家里烹飪美食的中心。

你可能認(rèn)為，白茶既然也是食材之一，放在廚房里應(yīng)該合情合理。

但實(shí)際上，這樣做可能會(huì)讓白茶慢慢失去它的新鮮和香氣。

試想一下，廚房里總是有水槽和各種洗滌活動(dòng)，水汽到處彌漫，濕度相對(duì)較高。

而白茶在儲(chǔ)存時(shí)最忌諱的就是潮濕，一旦茶葉受潮，不僅會(huì)變質(zhì)，還可能發(fā)霉。

這就像是把干燥的柴火放在細(xì)雨中，不久就會(huì)變得濕透，失去原有的干燥。

再者，廚房是每天烹飪的地方，炒菜的油煙、各種食材的氣味都會(huì)飄散在空氣中。

舉個(gè)例子，如果你在做酸菜魚，那酸菜的獨(dú)特氣味很快就會(huì)彌漫整個(gè)廚房。

如果把白茶長(zhǎng)期存放在這樣的環(huán)境中，它就會(huì)像海綿一樣吸收這些氣味。

最終可能喝到的不是白茶的清香，而是一股油煙混合著各種食材的味道。

并且，每次打開茶葉罐取茶的時(shí)候，廚房里的濕氣和異味都會(huì)趁機(jī)而入，進(jìn)一步影響茶葉的品質(zhì)。

這樣的白茶，不僅失去了它的純粹口感，還可能對(duì)健康造成影響。

因此，為了保持白茶的純正口感和最佳品質(zhì)，應(yīng)該選擇一個(gè)干燥、清潔、遠(yuǎn)離異味的地方來(lái)存放它。

《4》

注意事項(xiàng)三：地下室不適合存白茶

提到地下室，腦海中總會(huì)浮現(xiàn)出一個(gè)陰暗潮濕的空間。

因?yàn)槌Ｄ瓴灰婈?yáng)光，缺乏紫外線的自然殺菌，所以總有一種說(shuō)不清的氣味。

這樣的環(huán)境，對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是災(zāi)難。

地下室作為酒窖倒是挺合適。

時(shí)間一長(zhǎng)，酒窖里會(huì)自然形成豐富的菌群，這對(duì)酒的發(fā)酵和風(fēng)味形成大有裨益。

但白茶和酒不同，白茶是微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度很輕，而且它的后發(fā)酵過(guò)程與黑茶不同，不需要微生物的參與，而是靠時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化茶葉的內(nèi)質(zhì)。

所以，如果把白茶放在潮濕的地下室，那可就麻煩了。

那種陰暗不通風(fēng)的環(huán)境，很容易讓茶葉發(fā)霉，產(chǎn)生霉味。

而且，白茶中那些豐富的內(nèi)含物質(zhì)，在長(zhǎng)期潮濕的環(huán)境中也會(huì)逐漸被破壞，直至消失。

這對(duì)于愛茶之人來(lái)說(shuō)，是絕對(duì)不能接受的。

所以，千萬(wàn)不要把白茶放在地下室里。

哪怕家里空間有限，也要努力為白茶找一個(gè)干燥、陰涼、沒(méi)有異味的好地方。

比如，可以找一個(gè)通風(fēng)良好、避免陽(yáng)光直射的壁櫥，或者是一個(gè)閑置的書架頂層，只要確保那個(gè)地方干凈、無(wú)異味，就可以作為白茶的臨時(shí)居所。

《5》

家里存白茶，最好避開那些濕氣重、味道雜的地方。

比如冰箱、廚房、地下室這些地方，都不太適合。

為什么呢？因?yàn)檫@些地方要么太濕，要么味道太重，要么就是不通風(fēng)。

要想白茶展現(xiàn)出它最好的風(fēng)味，得給它一個(gè)像樣的“家”。

一個(gè)干燥、干凈、沒(méi)有怪味的地方。

這樣，白茶才能在時(shí)間的沉淀中，慢慢轉(zhuǎn)化，變得更加香醇。

所以，茶友們，別太擔(dān)心自己存不好茶。

只要我們用心，用對(duì)方法，好茶自然來(lái)。

給白茶一個(gè)舒適的環(huán)境，它就能回報(bào)給我們一杯杯香醇的好茶。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。