今天來了一位患者。他說曾高血壓，控制的很好。前幾天應(yīng)酬，吃了幾塊羊肉后，血壓立即飆升，太明顯了。

因為有些地方有入冬前吃羊肉的習(xí)慣，為了給高血壓患者提個醒，所以寫了以下文字。

一、羊肉的特性與功效

羊肉在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為性溫，具有溫中暖下、補(bǔ)氣養(yǎng)血、益腎強(qiáng)胃、助陽道等功效?！斗硨?dǎo)餌》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《金匱要略》等古籍中均對羊肉的藥用價值有所記載。

羊肉對于肌肉虛弱者、缺鐵性貧血患者、肝腎陽虛者、氣虛血虛者、產(chǎn)婦和哺乳期婦女等人群有一定的滋補(bǔ)作用。然而，并非所有人都適合食用羊肉。感冒時或有宿熱者忌服羊肉，如陰虛火旺、風(fēng)熱感冒、發(fā)熱等情況下不建議食用羊肉。陰虛火旺患者本身存在虛火，食用羊肉后容易導(dǎo)致虛火亢旺，出現(xiàn)或加重咽喉腫痛、聲音嘶啞、臉紅目赤、煩躁不安等癥狀；風(fēng)熱感冒是由于外感熱邪引起的，患者食用羊肉后會加重體內(nèi)的熱邪之氣，不利于病情的恢復(fù)。

此外，對羊肉過敏的人群不宜食用羊肉，高血壓、高血脂、高血糖、肝病、感冒初期患者以及孕婦不宜多食羊肉。高血壓患者中醫(yī)來講若有肝陽上亢癥狀，表現(xiàn)為平常經(jīng)常頭暈、脾氣暴躁，也建議少吃羊肉，因為羊肉性溫，有可能會引起血壓的升高。高血糖的患者過量食用羊肉會增加胰腺的負(fù)擔(dān)，不利于病情；肝病患者的肝臟功能減弱，大量攝入羊肉不利于肝細(xì)胞的代謝和修復(fù)；感冒初期患者體質(zhì)較為虛弱，高蛋白高脂肪的羊肉大量攝入會加重胃腸道功能以及機(jī)體代謝的負(fù)擔(dān)，而且羊肉是熱性食物，外感風(fēng)熱以及陰虛內(nèi)熱痰濕等患者更不宜吃羊肉；孕婦過多食用羊肉，其中含有的一些物質(zhì)可能會引發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、加快心跳、促進(jìn)循環(huán)，不建議過多食用。

二、羊肉與心火旺盛失眠

（一）食用羊肉可能致心火旺盛

羊肉性溫，若過量服用羊湯或陽盛陰虛者食用羊肉，容易導(dǎo)致心火旺盛。每 100 克羊肉含 203 大卡熱量，蛋白質(zhì)含量高，屬于熱量比較高的食物，攝入過多可能引起中樞興奮，大腦細(xì)胞處于興奮狀態(tài)，影響入睡。同時，羊肉燥熱，容易引起上火、情緒不穩(wěn)定，導(dǎo)致入睡困難。此外，如果在睡前兩個小時之內(nèi)吃了過多的羊肉，會加重胃部的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)胃脹、胃部不適的癥狀，進(jìn)而影響入睡。對于本身就有心火旺盛癥狀的人來說，如口干舌燥、多汗、易怒、失眠等，食用羊肉更需謹(jǐn)慎。

（二）案例說明

就如我自己，曾在玉淵潭公園西門外吃了兩串號稱山羊肉做的羊肉串。吃完后就感到胸口煩熱，當(dāng)晚輾轉(zhuǎn)反側(cè)，徹夜不眠?？梢?，我吃烤羊肉串確實導(dǎo)致了心火旺盛，進(jìn)而失眠。我的母親也是如此，她把冰箱里冷藏的羊肉翻出來，做成羊肉丸餃子。只吃了兩次，就心慌、失眠，整夜無法合眼，血壓高壓甚至飆升到 180mmHg。這兩個真實的案例充分說明，羊肉確實性溫，甚至有些燥熱，對于一些體質(zhì)特殊的人來說，食用后可能會引發(fā)心火旺盛、失眠等癥狀。心火旺盛的人食用羊肉要控制量和次數(shù)，并注意搭配食材和調(diào)味料，在烹調(diào)上盡可能選擇健康低脂的方式，如煮湯或清蒸，同時可以搭配綠豆、白蘿卜、芹菜等清淡的食材，以降低羊肉的溫?zé)崽匦?，減少對身體的不良影響。

三、羊肉與高血壓的關(guān)系

（一）高血壓患者吃羊肉后血壓容易升高

高血壓患者在食用羊肉后，血壓確實可能出現(xiàn)升高的情況。雖然沒有明確的證據(jù)表明羊肉直接導(dǎo)致高血壓，但對于高血壓患者來說，由于身體本身的血壓調(diào)節(jié)機(jī)制較為脆弱，羊肉中的某些成分可能會對血壓產(chǎn)生影響。羊肉性溫，具有一定的溫?zé)崽匦裕赡軙谷梭w血液循環(huán)加快，從而導(dǎo)致血壓升高。同時，高血壓患者多伴有血脂異常等情況，而羊肉中含有的脂肪等成分，如果攝入過量，可能會進(jìn)一步加重身體的負(fù)擔(dān)，影響血壓的穩(wěn)定。

（二）正常人長期大量食用羊肉可能影響血壓

對于正常人來說，如果長期大量食用羊肉，也可能會影響血壓的穩(wěn)定。羊肉中含有一定量的油脂，尤其是肥肉部分，膽固醇含量較高。長期大量攝入這些油脂和膽固醇，會增加血液中的脂肪含量，導(dǎo)致血液黏稠度增加，進(jìn)而影響血液循環(huán)，對血壓產(chǎn)生不利影響。此外，在烹飪羊肉的過程中，往往會加入一定量的食鹽等調(diào)料，過量的食鹽攝入也是導(dǎo)致血壓升高的重要因素之一。據(jù)統(tǒng)計，每人每日食鹽量不超過 6g 為宜（高血壓患者不超過4g），而在烹飪羊肉時，如果不注意控制食鹽的用量，很容易導(dǎo)致食鹽攝入過量，從而增加患高血壓的風(fēng)險。

（三）案例分析

比如新聞中報道的長沙 80 歲老人連吃半個月人參燉羊肉補(bǔ)氣血，結(jié)果血壓飆升進(jìn)醫(yī)院。這位老人有高血壓病史 20 多年，平時規(guī)律服用降壓藥，血壓一直維持正常。但在食用當(dāng)歸、生姜、人參燉的羊肉湯半個月后，出現(xiàn)了頭昏腦脹、頭痛、面紅目赤等癥狀，入院時血壓最高達(dá) 200/110mmHg，且視網(wǎng)膜和腎臟器官均不同程度受損。這個案例充分說明，即使是正常人，在進(jìn)補(bǔ)時如果不注意適度，盲目亂補(bǔ)，也可能會對身體造成嚴(yán)重的危害。對于高血壓患者來說，更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用羊肉，避免因為不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)而導(dǎo)致血壓升高。在冬季進(jìn)補(bǔ)時，一定要根據(jù)自己的身體狀況，選擇合適的食物和進(jìn)補(bǔ)方式，不能盲目跟風(fēng)。最好在醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定合理的飲食計劃，以確保身體健康。

四、不適合吃羊肉的人群

（一）體質(zhì)偏熱者

體質(zhì)偏熱的人群不適合吃羊肉。羊肉性溫，對于體內(nèi)已有內(nèi)熱或處在疾病發(fā)熱期間的人來說，食用羊肉可能加劇熱象，不利于恢復(fù)。比如有發(fā)熱、口干舌燥、便秘、痔瘡出血、口腔潰瘍等熱性疾病的患者，食用羊肉后可能會使這些癥狀更加嚴(yán)重。每 100 克羊肉平均含蛋白質(zhì) 20 克左右，屬于高蛋白食物，攝入后會產(chǎn)生一定的熱量，進(jìn)一步加重體內(nèi)的熱象。

（二）肝病患者

患肝病者不宜食羊肉。比如已經(jīng)患有乙型肝炎的患者不能吃羊肉，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外，羊肉的蛋白質(zhì)含量非常豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會導(dǎo)致發(fā)病。據(jù)統(tǒng)計，肝病患者如果大量食用羊肉，肝臟的代謝負(fù)擔(dān)可能會增加 30% 以上。

（三）嬰幼兒

一般不建議嬰幼兒吃羊肉。首先，羊肉蛋白質(zhì)含量高，而幼兒的胃腸道消化及吸收功能尚未發(fā)育完全，容易引起消化不良。其次，羊肉是一種高致敏性食物，部分幼兒可能對羊肉過敏，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸急促等過敏癥狀。再者，羊肉中含有大量的脂肪和膽固醇，而幼兒的消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育，這些脂肪和膽固醇可能會對幼兒的身體造成負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。例如，有研究表明，過早給嬰幼兒食用羊肉，出現(xiàn)消化不良癥狀的概率會增加 20% 左右。

五、羊肉性溫燥熱的表現(xiàn)

（一）羊肉性質(zhì)導(dǎo)致燥熱

羊肉性溫，具有一定的溫補(bǔ)作用。其性溫?zé)岬奶攸c決定了它在進(jìn)入人體后會產(chǎn)生一定的熱量，對于一些體質(zhì)偏寒的人來說，這種溫?zé)崽匦钥梢詭椭{(diào)和體內(nèi)寒氣，起到滋補(bǔ)身體的作用。然而，對于體質(zhì)偏熱或容易上火的人而言，羊肉的溫?zé)嵝再|(zhì)可能會引起身體燥熱的感覺。每 100 克羊肉含有的熱量大約在 203 大卡左右，屬于熱量較高的食物，食用后會在體內(nèi)產(chǎn)生較多的能量，進(jìn)一步加重身體的熱象。

（二）個人體質(zhì)與燥熱

每個人的體質(zhì)不同，對羊肉的反應(yīng)也各不相同。有些人本身就是燥熱體質(zhì)，容易出現(xiàn)口干舌燥、口臭、便秘等癥狀，吃了羊肉后可能會加重這些癥狀。例如，燥熱體質(zhì)的人食用羊肉后，可能會出現(xiàn)口干舌燥的情況更加嚴(yán)重，甚至?xí)霈F(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀。而對于體質(zhì)偏寒的人來說，適量食用羊肉則可能會感覺身體溫暖舒適，不會出現(xiàn)燥熱的感覺。

（三）烹飪方式影響燥熱程度

烹飪羊肉時，如果加入過多的辣椒、生姜、蔥等辛辣刺激性調(diào)料，會增加羊肉的燥熱之性，食用后容易引起燥熱的感覺。這些辛辣調(diào)料本身就具有溫?zé)岬男再|(zhì)，與羊肉搭配后，會使羊肉的溫?zé)崽匦愿用黠@。比如，在烤羊肉的過程中，往往會加入大量的辣椒和孜然等調(diào)料，這樣制作出來的羊肉燥熱性更強(qiáng)。相比之下，采用清燉、白焯等方式煮羊肉，減少辛辣調(diào)料的使用，可以降低羊肉的燥熱程度。

吃了羊肉后可能出現(xiàn)的燥熱癥狀包括口干、口苦、口臭、便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛、皮膚瘙癢等。如果出現(xiàn)這些癥狀，可以通過多喝水、多吃蔬菜水果等方式來緩解燥熱的感覺。同時，建議適量食用羊肉，避免一次性食用過多，尤其是對于體質(zhì)偏熱或容易上火的人來說，更要注意控制羊肉的攝入量。在烹飪羊肉時，可以選擇一些清淡的方式，并搭配一些具有清涼性質(zhì)的食物，如冬瓜、白蘿卜等，以平衡羊肉的溫補(bǔ)作用，減少燥熱感。

六、總結(jié)

羊肉作為一種傳統(tǒng)的食材，確實具有一定的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。然而，羊肉并非適合所有人食用，尤其是對于一些特定人群和高血壓患者來說，需要謹(jǐn)慎對待。

對于高血壓患者而言，雖然可以適當(dāng)食用羊肉，但要注意控制量和烹飪方式。羊肉中的油脂和膽固醇含量較高，如果攝入過量，可能會加重身體負(fù)擔(dān)，影響血壓的穩(wěn)定。同時，在烹飪羊肉時，要注意控制食鹽的用量，避免攝入過多的鹽分，以免導(dǎo)致血壓升高。

對于體質(zhì)偏熱、肝病患者和嬰幼兒等人群，不適合食用羊肉。體質(zhì)偏熱的人食用羊肉后可能會加劇熱象，不利于身體健康；肝病患者食用羊肉可能會加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重；嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，食用羊肉容易引起消化不良和過敏等癥狀。

總之，羊肉雖有一定的營養(yǎng)價值，但在食用時需要根據(jù)自身的身體狀況進(jìn)行選擇，避免盲目進(jìn)補(bǔ)。對于高血壓患者和特定人群來說，更要謹(jǐn)慎食用羊肉，在醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定合理的飲食計劃，以確保身體健康。

如果吃了羊肉心慌、血壓升高、上火等請及時就醫(yī)，同時考慮用食療方：綠豆30g、新鮮白蘿卜100克，加入適量水，大火煮開鍋，改小火煮到綠豆開花即可關(guān)火。一天內(nèi)慢慢服用。保持大便通暢，正常排尿。不可腹瀉。