丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

泰山不拒細壤，故能成其高，江河不擇細流，故能就其深。

能夠將一件事完成得至善至美，總是少不了對細節(jié)的打磨。

大江大浪，源于微瀾之間的悄然匯聚，最終成就壯闊之景。

再狂傲的風，最初也是起源于湖面上，浮萍那抹難以察覺的搖曳。

細節(jié)，往往能在不經意間決定大局成敗。

有茶友留言說，幾個月前買的鐵罐裝白茶，這幾天拿出來喝，發(fā)現(xiàn)香氣和滋味不如之前足了。

具體的存茶時間和條件尚不得知，但很明顯的是，茶葉出現(xiàn)了跑氣現(xiàn)象。

取茶后再次確認是否密封，無需耗費心力，卻很少有人能夠每次都做到，一次次的疏忽，帶走了白茶原有的風華。

正如一只蝴蝶輕輕扇動翅膀，或許無人在意，但一個月后，能在另一個地方掀起威力驚人的龍卷風。

再加上，鐵罐本身就不屬于存茶的最佳搭配，條件有限的情況下，茶葉終究難以發(fā)揮出應有潛力。

存茶過程中，再不起眼的一處細節(jié)，都能在未來某一天形成無法挽回的后果。

鐵罐裝的白茶，為何滋味越喝越差？今日通過以下三點細節(jié)，探尋那些隱藏的真相。

《2》

鐵罐密封性能有限，3-5個月后易有變質風險。

市面上最為常見的馬口鐵罐，不易生銹，重量輕便，禁得住外界擠壓，具有一定的防護性能。

但有利也有弊，正是因為材質堅硬不易變形，合蓋時無法做到完全嚴絲合縫。

蓋子與罐口之間留有的縫隙，盡管在肉眼看來難以察覺，但空氣中無處不在的水汽，完全可以自由出入。

因此，盡管鐵罐在攜帶和使用上有著諸多優(yōu)勢，密封性方面卻只能發(fā)揮有限的作用。

它只能在短期內確保密封狀態(tài)，時間一長，白茶仍然面臨著變質的風險。

隨著日常飲茶的不斷消耗，罐內的茶葉總量逐漸減少，空氣在罐內的占比，則越來越大。

白茶在被大量水汽包圍的情況下，含水量急速上升，逐漸引發(fā)過度發(fā)酵，品質嚴重受損。

為了阻止水汽的侵入，同時防止茶葉沾染上金屬氣味，白茶與鐵罐之間，還需要有一層食品級塑料袋起到隔絕作用。

每次取完茶后，都要盡快排出袋內多余的空氣，用夾子封緊袋口。

然而，實際操作中，許多茶友卻忽略了這一細節(jié)的重要性。

有時甚至直接袋口敞開著，罐口也沒有完全蓋上，導致密封條件形同虛設。

茶葉直接與空氣接觸，一段時間后發(fā)現(xiàn)茶香變淡、滋味變薄，也就難以避免了。

《3》

環(huán)境陰涼干燥無異味，白茶不容易跑氣受潮。

一天之內沖泡數(shù)次的茶葉，為了方便取用，總是會被放置在茶桌的顯眼位置。

看似便捷的做法，在無意之間，卻為白茶埋下了不小的隱患。

部分茶友為了更加順手，將一整罐茶葉直接放在燒水壺的旁邊。

每當壺內的水開始加熱沸騰，大量的水蒸氣就會隨之升騰，彌漫在整個區(qū)域，使得空氣濕度快速上升。

在這樣的環(huán)境下，一旦開罐取茶，那些無處不在的水汽便會趁機涌入，滲透進茶葉內部。

哪怕是處于閉合狀態(tài)，水汽依然能夠尋找到罐口的細微縫隙，無聲無息破壞著罐內的干燥環(huán)境。

隨著時間的推移，這些受到潮濕環(huán)境影響的白茶，終究難以逃脫受潮變質的命運。

此外，陽光直射的窗臺，以及平日里油煙混雜的廚房，也同樣是茶葉保存的禁忌之地。

一方面，在強烈的陽光下暴曬，罐內的溫度不斷攀升，加速茶葉的內部反應，使其在短時間內就發(fā)生變質。

另一方面，白茶的吸附性極強，很容易就會沾染上廚房里的雜味、異味，從而嚴重影響飲茶的口感與體驗。

想要保持茶葉的穩(wěn)定狀態(tài)，除了包裝上要做到密封，環(huán)境上避光、干燥、陰涼和無異味的基本原則也不能忘。

短期內存放，可以將鐵罐放置在茶桌的抽屜里，或是房間的架子上，避免水汽、光線和雜味，對內部茶葉造成干擾。

《4》

短時間內喝不完的白茶，建議分裝儲存。

存茶時疏忽大意，即便白茶天生具備長期保存的潛力，也會逐漸走向品質直線下滑的深淵。

鐵罐和密封袋的包裝形式，在一定程度上確實提供了取茶的便利，但時間一長始終存在著局限。

1-2個月內飲用完畢，盡快感受最佳風味，對于高品質白茶來說才不算浪費。

如果是家里茶葉存量較多，每天想換著喝，導致一罐茶葉難以在短期內消耗完畢，那么就不建議繼續(xù)使用鐵罐存茶的方法了。

長期存茶，最令人安心的還是三層包裝法。

鋁箔袋、塑料袋、厚紙箱層層密封搭配使用，為茶葉提供了一個更加穩(wěn)定且封閉的存儲環(huán)境。

此時，就不能像短期存茶那樣，直接放在隨手可得的地方了。

臥室、客廳等日常活動頻繁的區(qū)域，由于通風換氣帶來的水汽和外界氣味，很容易透過紙箱的微小縫隙侵入內部，對茶葉造成不良影響。

地下室看似更加滿足條件，但常年陰暗不通風的環(huán)境下，濕度較大，茶葉很容易沾染上霉味，同樣不適宜存放。

家里如果沒有專業(yè)的環(huán)境，選擇一個干燥、整潔的空閑房間，如書房，作為存茶室也是一個不錯的選擇。

存放時，要確保離墻離地各15厘米，房間內凝結的水汽難以損壞紙箱，不易破壞白茶原本的香氣和滋味。

平時如果想要取出飲用，可以根據(jù)個人的沖泡需求，提前用鐵罐和塑料袋分裝出適量的茶葉，足夠一個月消耗即可。

這樣既能保證茶葉的品質穩(wěn)定，又能避免頻繁開箱對茶葉轉化造成的破壞，防止純正本味流失。

《5》

傳統(tǒng)思維里，有著以小見大，從細微處放眼全局的習慣。

當下的這一瞬間，包含了過去和未來，眼前的每一刻，都值得珍惜。

通過一片普通的茶葉，或許難以放眼洞察至整片山林。

卻能從聚集沖泡而成的一滴精髓，感受到自然的靈氣與韻味。

見微知著，細心以待，在歲月的長河中，好茶逐現(xiàn)光彩。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。