導(dǎo)語(yǔ)：推薦五道超級(jí)好吃的下飯食譜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大人小孩都喜歡吃

大家好，我是喂尚美食，這里有好吃又下飯的美食教程，簡(jiǎn)單美味的特色美食以及各類的美味佳肴供您瀏覽，如果你您對(duì)美食也感興趣請(qǐng)關(guān)注我吧！我會(huì)每天更新不一樣的美食教程與你分享。

一、螞蟻上樹(shù)

1、選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉條，放入溫水中充分泡發(fā)，確保粉條柔軟且無(wú)硬芯。

2、鍋中倒入適量食用油，燒至油溫合適時(shí)，放入肉末，迅速翻炒使其散開(kāi)并炒熟。

3、加入蔥姜蒜、小米辣，再放入一勺豆瓣醬，小火煸炒至出紅油。

4、往鍋中倒入適量清水，依次加入生抽、老抽、少許鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。

5、將泡好的粉條下入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢收濃湯汁，最后撒上一把蔥花即可。

二、辣炒花甲

1、鍋中加水燒開(kāi)，放入花甲，同時(shí)加入蔥姜、料酒，待花甲煮至開(kāi)口后，迅速撈出，以保證花甲鮮嫩。

2、調(diào)制料汁，在碗中依次加入生抽、老抽、蠔油、一勺淀粉，再加入適量清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒，小火炒出香味。

4、倒入煮好的花甲，淋入調(diào)好的料汁，大火快速翻炒至入味，加入一把蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。

三、水煮肉片

1、將切好的肉片放入容器中，加入生抽、一個(gè)蛋清、一勺淀粉，充分抓勻至粘稠狀態(tài)，然后加入適量油鎖住水分。

2、鍋中倒油加熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬，小火煸炒出香味。

3、加入一碗開(kāi)水，煮2分鐘后，用濾網(wǎng)撈出料渣。

4、往鍋中加入鹽、雞精、生抽、老抽進(jìn)行調(diào)味，再倒入自己喜歡吃的蔬菜，煮熟后撈出墊在碗底。

5、開(kāi)小火，將肉片均勻下入鍋中，待肉片成熟后，輕輕推動(dòng)幾下，然后連湯帶肉一起倒入碗中。在碗中放入蒜末、蔥花、花椒、干辣椒、辣椒面、白芝麻，最后澆上一勺熱油，熗出香味。

四、紅燒魚(yú)

1、在鍋中沿鍋邊撒少許鹽，放入鯽魚(yú)，小火煎制一分鐘左右，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

2、另起一鍋，鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒，炒出香味。

3、加入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉，再倒入一碗開(kāi)水。

4、放入煎好的鯽魚(yú)，小火煮至入味，最后沿鍋邊烹入適量醋，收汁即可。

五、涼拌菜

1、將豆皮切成均勻的細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水后撈出，放入碗中。加入炒好的海帶，有條件的話可以再加入一把香菜。

2、在碗中放入蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻，然后潑上一勺熱油，激發(fā)香味。

3、加入一勺生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻后淋在上面，充分拌勻即可開(kāi)吃。