丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

清晨，一絲寒意悄然而至，仿佛是季節(jié)更迭的預(yù)告片。

揉了揉眼睛，瞥了一眼日歷，原來今天已是霜降。

福州的霜降，雖未入冬，卻也帶來了幾分涼意，不禁想尋找一絲溫暖。

這個(gè)時(shí)節(jié)，福州的天氣多變，早晚的溫差開始拉大，白天可能還留有秋日的余溫，到了夜晚，涼風(fēng)一吹，便有了些寒意。

霜降，就像是秋天的最后一次回眸，似乎在說，秋天即將離去，冬天的腳步已經(jīng)悄然臨近。

在福州，雖然沒有北方那種霜打紅葉的景象，但秋意漸濃，涼風(fēng)送爽，卻也別有一番風(fēng)味。

此時(shí)，一碗熱騰騰的魚丸，或是一壺暖身的茶，都是對(duì)這個(gè)季節(jié)最好的回應(yīng)。

霜降，這個(gè)名字聽起來就帶著一絲涼意，讓人想起“霜葉紅于二月花”的詩(shī)句，仿佛能看到那滿山遍野的紅葉，在寒霜中愈發(fā)鮮艷動(dòng)人。

此時(shí)此刻，想必不少茶友心中不禁升起一個(gè)疑問：霜降時(shí)節(jié)，適合喝什么茶呢？

俗語(yǔ)說：“寒露不算冷，霜降變了天。”

或許，應(yīng)該在這個(gè)特殊的日子里，尋找能夠溫暖身心的茶……

《2》

霜降后，喝紅茶已成為一種自然而然的選擇。

在茶圈，一直流傳著“冬紅夏綠”的說法，意思是夏天適合喝綠茶，而冬天則是紅茶的天下。

想想過去，茶葉的種類可沒現(xiàn)在這么多。

在過去那個(gè)的年代，最常見的茶葉就是綠茶、紅茶和花茶。

夏天熱的時(shí)候，來一杯清新的綠茶，解暑又提神。

而到了冬天，一杯發(fā)酵度高、香氣甜美的紅茶，不僅暖身還暖心。

很多老一輩的人，習(xí)慣了秋冬喝紅茶，這已經(jīng)成為了他們生活的一部分。

秋冬寒冷，但一杯紅茶下肚，整個(gè)人都暖和起來。

從養(yǎng)生的角度來說，秋冬適合吃一些溫性的食物，紅茶正好符合這個(gè)原則。

紅茶是全發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、靜置發(fā)酵后，紅茶內(nèi)部的多酚類物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素等，形成了紅茶特有的風(fēng)味。

泡出來的茶湯色澤橙黃或橙紅，香氣從花香、果香到蜜香、甜香，應(yīng)有盡有，喝起來口感溫潤(rùn)，不容易泡苦。

所以，好的高山紅茶，喝起來特別鮮、特別甜，還有點(diǎn)潤(rùn)潤(rùn)的感覺。

這種茶喝下去，感覺整個(gè)人都被溫暖和清新包圍了，就像是春天柔和的風(fēng)吹過一樣，既滋潤(rùn)了嘴巴，也溫暖了心。

晚上回家后泡上一杯紅茶，既能放松身心，又能減少喝茶導(dǎo)致失眠的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，霜降之后，不妨多給自己泡上幾杯紅茶，享受這份溫暖和愜意。

《3》

霜降來了，喝上一杯巖茶，暖和又舒服。

霜降的夜晚，風(fēng)吹過來都是冷颼颼的。

但回到家里，最愜意的事情莫過于燒水泡一壺巖茶，比如正巖肉桂《椒桂香》，那真是暖身又暖心。

捧一把干茶，湊近深嗅，能聞到輕盈的焦糖甜香和堅(jiān)果香，伴有發(fā)酵適度的酵香，無任何一絲偏燥的火氣，褪火干凈，適飲。

水一開，沖之，茶湯“秒出”之后，湯色是極標(biāo)致的橙黃。

再打開蓋子聞一聞，這時(shí)候的香氣又變了，是酵香、木質(zhì)香、熟果香的混合，隱隱約約的，但是特別誘人。

慢慢品嘗一口，那桂皮的香氣和甘甜的味道，讓人越喝越覺得舒服。

沒一會(huì)兒，身體的寒意就都被驅(qū)散了，留下的只有溫暖和滿足。

秋冬喝一杯熱熱的正巖肉桂，比多穿一件衣服還暖和。

不光是肉桂，像是水仙、大紅袍這些巖茶，都是秋冬的好選擇。

因?yàn)檫@些茶焙火很足，喝起來特別醇厚，又帶著一種溫和的勁道。

巖茶的焙火過程就像是給茶葉做了一次深度加工，高溫讓茶葉里的水汽蒸發(fā)掉，還幫助形成了獨(dú)特的焙火香氣。

這種香氣，就像是冬天里炒板栗、烤紅薯的味道，讓人忍不住就想多聞幾下。

而且，高溫焙火還能減少茶葉里的苦澀成分，讓茶的味道更加醇厚柔和。

這樣的茶，喝起來既有力道，又不會(huì)讓人覺得刺激，真的是越喝越喜歡。

在霜降時(shí)節(jié)，泡上一杯巖茶，真的是一件非常享受的事情。

《4》

霜降后，呼聲最高的，非老白茶莫屬。

天氣一天天冷起來，這時(shí)候，老白茶就成了茶友們的寵兒。

不管是陳年的銀針、白牡丹，還是存放了好些年的壽眉餅，這些老白茶都成了秋冬季節(jié)里的溫暖伴侶。

老白茶的好，在于它經(jīng)過時(shí)間的沉淀，味道變得溫和甘醇，喝起來綿柔順口。

茶葉里的多酚類、咖啡堿這些成分，隨著時(shí)間的推移，逐漸被氧化，形成了絡(luò)合物，這讓茶湯不會(huì)苦澀，反而更適合煮著喝。

老白茶的滋味并不是一味的濃重，它保留了清晰的茶味層次，即使存了五六年，那藥香和陳香依然沉穩(wěn)，細(xì)幽的花香和木質(zhì)香也依然能在茶湯中感受到。

用蓋碗泡上一泡，每一道茶湯的深淺、茶香的風(fēng)情都各有不同，從最初的清醇到后來的醇厚，每一口都是不同的體驗(yàn)。

秋冬天，泡上一壺老白茶，不僅能暖身，更是一種享受。

可以先用蓋碗泡，泡過幾輪后，再把茶葉底拿來煮。

煮出來的茶湯，香醇細(xì)軟，綿柔回甘，喝上一口，那種豐沛的滋味，讓人從心底里感到滿足。

煮老白茶，就像是煮一壺歲月的精華。

看著茶葉在壺里翻騰，聞著漸漸濃郁的茶香，感受著茶湯的溫暖，仿佛一天的疲憊都被這茶湯給融化了。

這樣的茶，不僅暖身，更暖心。

所以，霜降來了，不妨多準(zhǔn)備一些老白茶。

《5》

霜降時(shí)節(jié)，天氣漸冷，而手捧一杯熱茶成了冬日里的小確幸。

此時(shí)正是享受紅茶、巖茶和老白茶的好時(shí)節(jié)。

它們不僅暖身，更暖心。

特別是老白茶，不僅可以泡著喝，還可以煮。

煮茶時(shí)，看著茶葉在水中緩緩舒展，散發(fā)出淡淡的香氣，讓人感到寧?kù)o與溫馨。

邀三兩好友，圍坐一起分享這壺?zé)岵?，茶香伴隨著笑語(yǔ)，讓寒意在這份溫暖中漸漸消融。

如同蘇軾筆下“霜降水痕收”，在這個(gè)季節(jié)，老白茶的溫潤(rùn)如同詩(shī)中的意境，讓人心生暖意。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。