牛肉是很有營養(yǎng)的一種食物，而且牛肉的脂肪含量并不高，所以吃了也不用擔心會長肉。牛肉的做法也比較多，比如紅燒的牛肉，或者是鹵牛肉等，好像不管是哪種做法的牛肉都很好吃。今天要推薦的是拌牛肉，用香菜來拌牛肉，喜歡吃香菜的吃貨們肯定會喜歡這種搭配。這可是一道下酒菜，同時也是很下飯，下面就來看看怎么拌的吧。

【菜名】香菜拌牛肉

【配料】熟牛腱肉，大蒜，生抽，蠔油，香油，醋，食鹽，糖，香菜，熟的白芝麻，酒鬼花生

【烹飪步驟】

1、在正式的拌菜之前要先將所有的食材和調(diào)料都準備好，主要的食材就是牛肉了，還有配菜是香菜。其實這樣的涼拌菜最關鍵的還是調(diào)料，只要調(diào)料到位了才能拌出來好的口味，才會更加的下飯。

2、牛肉是熟的所以直接切成片，香菜準備幾根就行，去根洗干凈之后備用，大蒜洗干凈后也是要切成末。接下來是準備一個碗將調(diào)料汁先準備好，倒入適量的生抽，蠔油，醋和糖，要是家里有香油的話也可以滴上少許，這樣聞起來會更香。

3、之所以提前將料調(diào)汁拌好是因為拌菜的時候會更加方便，直接倒進去拌就可以了，這樣的調(diào)料汁調(diào)起來也很簡單，所需要的調(diào)料也都是家里常見的，沒有復雜的調(diào)料。

4、接下來是準備好一個拌菜的大碗，將切好的熟牛肉片放進去，再將香菜切成段也放進去，開始添加大蒜末，可以多放一些大蒜末，因為蒜香味很重要，少了蒜香味就不好吃了。撒上一些熟芝麻。

5、主要的食材全部都放在大碗里面之后，開始將之前就調(diào)好的調(diào)味汁也倒進去，再用筷子來攪拌混合均勻，這個時候還沒有結(jié)束。

6、還需要在鍋里倒少許食用油，加熱到微微的冒煙，這個時候就可以將油淋在牛肉上面，蒜末馬上會散發(fā)出來香味，其實和在鍋里面炒蒜末爆香是差不多的道理。然后還需要攪拌均勻，這樣牛肉才能夠更好的入味。

7、最后是準備一些酒鬼花生，這樣的酒鬼花生超市也有的賣，直接將適量的花生倒在牛肉上面，最后就是裝盤了，這樣好吃的香菜拌牛肉就做好了，吃的時候特別下飯。

【烹飪貼士】

1、香菜是這道菜的主要配菜，雖然用量并不多，但是也需要挑選新鮮的香菜。香菜的葉子嫩綠，莖不能太粗，細一點會更嫩，這樣的香菜更香口感也會更好。

2、配菜也不一定是香菜，要是喜歡吃其他的配菜也可以更換。

【圖片來源】魚魚魚魚魚魚

【文案編輯】兔子

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