在佛山這座歷史悠久的嶺南名城，藏著無(wú)數(shù)令人回味無(wú)窮的味蕾記憶。金秋十月，在佛山CBD商業(yè)中心的土著廣式牛雜鋪《金盛食德喜》嶺南店正式開(kāi)業(yè)。讓我們感受那份穿越時(shí)光的醇厚與溫情?！胺鹕降耐林车孪才ｋs”，不僅僅只是嶺南天地里面的一家牛雜鋪，更是一種情懷，一種對(duì)美好生活的向往。我們?cè)谶@里，等你來(lái)，共赴一場(chǎng)關(guān)于牛雜的味覺(jué)旅行。

【嶺南天地，佛山味道】

自祖輩起，黎氏牛雜傳承了五代人，后人起名《金盛食德喜》，這家牛雜鋪以秘制醬料、精選食材聞名遐邇。每一鍋熱氣騰騰的牛雜，都承載著幾代人的匠心與堅(jiān)持。精選上等牛雜，經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗去腥，再以獨(dú)家秘制高湯慢火細(xì)燉，直至肉質(zhì)酥軟，湯汁濃郁，每一口都是對(duì)味覺(jué)的極致誘惑。

【地道風(fēng)味，喚醒記憶】

走進(jìn)店內(nèi)，一股熟悉而又親切的香氣撲鼻而來(lái)，那是只有老佛山人才懂的廣式牛雜香。脆嫩的牛肺、軟糯的牛肚、彈牙的牛腸……搭配上特制的辣椒醬和黎氏秘制咖喱醇厚不膩，每一口都是對(duì)佛山老街記憶的重溫，讓人仿佛瞬間穿越回那些無(wú)憂無(wú)慮的童年時(shí)光。

【環(huán)境雅致，情懷滿滿】

用一千萬(wàn)的別墅做牛雜鋪，內(nèi)有乾坤啊。木質(zhì)桌椅，中式裝飾，每一處細(xì)節(jié)都透露著滿滿的誠(chéng)意和店主的用心。在這里，你可以暫時(shí)忘卻都市的喧囂，與三兩好友圍坐一桌，品嘗著地道美食，聊著家長(zhǎng)里短，享受那份難得的寧?kù)o與愜意。

【特色推薦，不容錯(cuò)過(guò)】

1、招牌牛雜竹升面：竹升面，以傳統(tǒng)竹升壓打而成，面條筋道十足，滑而不膩；而粿條，則以其獨(dú)特的米香與軟糯口感著稱，兩者皆能完美吸附牛雜的醇厚湯汁，每一口都是對(duì)味覺(jué)的極致誘惑。秘制醬料，點(diǎn)睛之筆，特調(diào)醬料，香辣適中，香氣撲鼻，輕輕一抹，瞬間提升整碗面的風(fēng)味層次，讓人回味無(wú)窮。

2、泰式咖喱牛腩面：挑選上等牛腩，每一塊都紋理清晰，肥瘦相間，經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥軟，輕輕一咬，汁水四溢，滿口留香。搭配地道的黎氏秘制咖喱，那濃郁的香氣，是咖喱愛(ài)好者無(wú)法抗拒的誘惑。采用數(shù)十種香料與椰漿精心熬制的泰式黃咖喱，色澤金黃誘人，香氣層次豐富。它不僅僅是辣與香的簡(jiǎn)單結(jié)合，更是酸甜苦辣咸五味交織的和諧之美，醇厚而不膩，讓人回味無(wú)窮。

3、首創(chuàng)涼拌泡菜毛肚：精心挑選上等毛肚，其肉質(zhì)厚實(shí)而富有彈性，經(jīng)過(guò)多道工序細(xì)心清洗與精心處理，確保每一片都干凈無(wú)異味，保留了最純粹的鮮美與嚼勁。搭配自家秘制泡菜，酸辣爽口，泡菜中蘊(yùn)含的豐富乳酸菌，不僅開(kāi)胃解膩，更添一份健康與風(fēng)味。涼拌的靈魂在于醬料，特制涼拌醬汁，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代調(diào)味精髓，以醬油、醋、辣椒油為基底，巧妙加入蒜末、姜末、花椒油等提香增味，再融入泡菜汁的酸甜微辣，使得整道菜品層次分明，香辣而不燥，酸甜適中，令人回味無(wú)窮。涼拌泡菜毛肚，是對(duì)傳統(tǒng)涼拌菜的一次大膽創(chuàng)新。將脆嫩的毛肚與酸爽的泡菜相結(jié)合，兩者在口中交織出令人驚喜的口感：先是毛肚的Q彈與嚼勁，緊接著是泡菜的酸辣沖擊，最后留下的是醬汁的醇厚余香。這不僅僅是一道菜，更是一次對(duì)美食邊界的探索與突破。

4、招牌牛雜煲：精選各式牛雜，搭配秘制高湯，慢火燉煮數(shù)小時(shí)，味道鮮美，肉質(zhì)酥軟，是進(jìn)店必點(diǎn)之選。

5、手工牛丸：Q彈十足，咬一口湯汁四溢，與牛雜的醇厚相得益彰。

【結(jié)語(yǔ)】 在佛山這座充滿故事的城市里，祖廟后門嶺南天地八圖里對(duì)面“金盛食德喜牛雜鋪”讓食客們魂?duì)繅?mèng)繞，這里，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)的致敬，每一勺都是對(duì)美味的執(zhí)著追求。這家佛山土著廣式牛雜鋪不僅是味蕾的享受，更是情感的寄托。它用一道道精心烹制的美食，講述著老佛山人的故事，傳承著廣式美食的精髓。如果你也是一位熱愛(ài)生活、追求品質(zhì)的美食愛(ài)好者，那么請(qǐng)一定不要錯(cuò)過(guò)這家藏在佛山老街深處的寶藏店鋪。在這里，讓我們一起品味那份最純粹的廣式情懷，感受那份來(lái)自味蕾深處的幸福與滿足。