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1.蝦爬子用剪子剪去兩邊,然后加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會(huì),蒜末用清水洗去粘液后瀝干水分備用。
2.鍋中入油,油溫五成熱時(shí)把蝦爬子入鍋,炸至變色后撈出,待油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸至外殼酥脆后撈出控油。
3.鍋中入油下入蒜末炒至變色,然后下入過(guò)油后的蝦爬子,翻炒均勻后下入面包糠炒勻,加入鹽和花椒面調(diào)味后即可出鍋享用。
來(lái)自: 芝潤(rùn)齋 > 《生活》
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