《金瓶梅》第二十三回，寫(xiě)潘金蓮與李瓶?jī)?、孟玉樓賭博。

潘金蓮說(shuō)：“我們賭五錢(qián)銀子，三錢(qián)買(mǎi)一壇金華酒，兩錢(qián)買(mǎi)個(gè)豬頭回來(lái)；讓來(lái)旺媳婦燒豬頭給咱們吃。聽(tīng)說(shuō)她一根柴禾就燒得稀爛。”

結(jié)果李瓶?jī)哼B輸三盤(pán)，只得掏出五錢(qián)銀子，吩咐家仆來(lái)興兒跑腿買(mǎi)回一個(gè)豬頭、四只豬蹄，交到廚房讓廚娘宋惠蓮燒了吃。

于是，宋慧蓮“起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷干凈，只用的一根長(zhǎng)柴禾安在灶內(nèi)，用一大碗油醬，并茴香大料，拌的停當(dāng)，上下錫古子扣定。那消一個(gè)時(shí)辰，把個(gè)豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全?！?br>
眾美人的活色生香我們無(wú)從體驗(yàn)，唯豬頭肉的美味，今日仍可一親芳澤。

烙餅卷豬頭肉，現(xiàn)烙的大餅，冷芳凝脂的豬頭肉切片，跟著上桌的還有一小碟甜面醬和一小碟小蔥段。

熱烙餅卷冷豬頭肉，如雪獅子向火、熱刀切黃油。能與其口感比肩的，唯有港式茶餐廳的冰火菠蘿油。

此時(shí)此刻應(yīng)景的飲品應(yīng)該是山東黃--即墨老酒。但此酒難得，不妨以陳年白蘭地代之。

能用一根長(zhǎng)柴把一個(gè)諾大的豬頭燒得稀爛的宋慧蓮，她原本是賣(mài)棺材宋仁的女兒，先前賣(mài)在蔡通判家里，和夫人合伙偷漢子，結(jié)果被趕了出來(lái)，嫁給了廚子蔣聰。蔣聰死后，月娘又把她嫁給了來(lái)旺兒。燒豬頭的本事，應(yīng)該是跟前夫蔣聰學(xué)的。來(lái)旺兒被西門(mén)慶逼死后，宋慧蓮上吊了。

東吳弄珠客說(shuō)：“讀《金瓶梅》而生憐憫心者，菩薩也；生畏懼心者，君子也；生歡喜心者，小人也；生效法心者，乃禽獸耳。”

其實(shí)還可以補(bǔ)充一條：“生饕餮心者，吃貨也！”

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