二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜

蝦仁韭菜

補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。韭菜中含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，因此，這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。

蘑菇炒山藥

山藥和蘑菇都有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高， 還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

豬肝菠菜粥

具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的功用，適合于年老體弱、血虛腸枯而習(xí)慣性便秘及視力下降的人群服食；貧血、頭暈、目疾、肝病者可多食。

紅棗煨肘子

提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處；肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。

清燉鯽魚(yú)

鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

清炒莧菜

具有清熱利濕，涼血止血，止痢等功效。脾胃虛寒者忌食。

蔥豉豆腐湯

蔥豉豆腐湯具有疏散風(fēng)寒、理氣溫中的作用，適合于感受風(fēng)寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風(fēng)怕冷者，趁熱服食。

菠菜豆腐湯

豆腐降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。菠菜具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，防止大腦的老化，防止老年癡呆癥；亦可促進(jìn)鈣的利用、減少鈣流失，促進(jìn)骨骼健康。非常適合老年朋友食用。腹瀉者忌食。

大蒜燒茄子

涼血止血、消腫定痛，暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。

杏仁核桃湯

可輔治久患哮喘、體質(zhì)虛弱、氣短喘促；或腎氣虛衰、腰痛膝軟、耳鳴乏力、陽(yáng)痿早泄、夢(mèng)遺滑精以及須發(fā)早白、人便燥結(jié)難行等。

蘑菇燉豆腐

此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分，是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的功效，營(yíng)養(yǎng)較為全面。

田七佛手燉墨魚(yú)

疏風(fēng)散邪、活血通絡(luò)、行氣止痛為治。以中藥田七、佛手等燉墨魚(yú)，有滋陰補(bǔ)血、通絡(luò)止痛的功效，對(duì)此有輔助治療的作用。

參蒸膳段

溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。

芹菜粥

平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效。但要注意，脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。

酸棗粥

健腦益智，助消化，降血脂。

桂圓粥

補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，尤用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失眠，月經(jīng)不調(diào)。

薏米紅豆粥

功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。還有人用來(lái)調(diào)節(jié)便秘、減肥、美白等等。

馬齒筧粥

調(diào)整體內(nèi)糖代謝過(guò)程，從而達(dá)到降低血糖濃度的效果，降低血脂，保護(hù)心血管。

甘草綠豆粥

益氣補(bǔ)中，緩急止痛，潤(rùn)肺止咳，瀉火解毒；小兒胎毒，及藥物、食物中毒；脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短。

西紅柿炒雞蛋

增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，具有健腦抗衰老的做用；對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

香菇冬瓜球

補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

八寶鴨

營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。健脾開(kāi)胃調(diào)理。滋陰調(diào)理。補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。

涼拌苦瓜

具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

荷葉茯苓粥

清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。

小炒羊肉

溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥；祛濕散寒：羊肉具有很好的養(yǎng)血功能，寒冷季節(jié)多吃可有效祛除體內(nèi)濕氣，緩解手腳冰冷癥狀。

綠豆海帶湯

防暑降壓，海帶具有良好的利尿作用，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

皮蛋瘦肉粥

補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)肺的功效。

藿香粥

藿香10克，大米100克，白糖適量。芳香化濕，解暑發(fā)表，和中止嘔； 散暑氣，避惡氣作用。適用于濕阻中焦，脘腹脹滿，暑濕侵襲，嘔吐等。

醋椒魚(yú)

黃魚(yú)，健脾開(kāi)胃，填精，益氣。

五彩蜜珠果

蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。生津止渴，和胃消食。

姜汁菠菜

能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽(yáng)上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。

蜜蒸百合

百合50克，蜂蜜25克。1、將百合洗凈后加入蜂蜜攪拌均勻。2、將混合后的百合蜂蜜放入容器中，隔水蒸熟即可。潤(rùn)肺止咳、清心安神；對(duì)肺結(jié)核久咳有療效。

蓮子百合羹

鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老，健身延年等多種功效，腦力勞動(dòng)者常吃可養(yǎng)心安神，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率。

鯽魚(yú)紅糖甜杏湯

杏仁，紅糖，鯽魚(yú)一并熬湯，健脾益氣，滋陰潤(rùn)肺，用于慢性支氣管炎，氣陰虧虛癥，形體消瘦，咳嗽痰多，氣短、聲低、喘促，咳劇或痰中帶血。

五汁飲

梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮冬麥、荸薺均去皮去核，榨汁，加水適量，置大火上燒沸，改小火煮30分鐘即可。適用于外感熱病，口渴，咽干，煩躁等癥。脾胃虛寒者不宜多服。

馬齒筧雞蛋湯

清熱解毒、止血、月經(jīng)過(guò)多、色深有塊。

紅棗燉肘子

有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

羊肉蘿卜羹

羊肉性熱，入脾胃兩經(jīng)，補(bǔ)氣壯陽(yáng)、有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、祛風(fēng)寒之功效。蘿卜有消積化痰、解毒行氣之功效；古人云：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)處方。冬天飲食比較肥膩，經(jīng)常吃蘿卜能行氣潤(rùn)腸，排毒養(yǎng)顏，為冬季食補(bǔ)之良方。

冰糖銀耳羹

補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳、化痰。治療秋冬季時(shí)節(jié)的燥咳，作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)品。

柚子雞

將柚子肉放入洗凈的雞腹內(nèi)，然后將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi)，隔水燉熟。補(bǔ)益脾腎，化痰止咳。

當(dāng)歸生姜燉羊肉

溫中補(bǔ)血?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛，身體虛寒腹痛、腰痛和閉經(jīng)等，是婦女重要的補(bǔ)品。

蔥白豆豉湯

具有益氣健脾，疏散表邪的功效。適用于風(fēng)寒感冒輕癥者，孕婦、兒童及素體虛弱者外感風(fēng)寒等。感冒初期效果療效最好。

當(dāng)歸黨參燉山雞

補(bǔ)中益氣，活血通絡(luò)。適用于氣血兩虛型冠心病患 者食用。

黑芝麻粥

補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟，適用于產(chǎn)后乳汁不足、消瘦、便秘、須發(fā)早白等。主治五臟虛損，慢性便秘，老年血管硬化、肺燥咳嗽等癥。

炒雙菇

香菇、鮮蘑菇。含有較高的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質(zhì)。其功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫?？勺鳛楦呒?jí)滋補(bǔ)性食物而用于體質(zhì)虛弱者。

桂參粥

黨參，桂枝，紅棗，粳米白糖煎水取濃汁去渣，加入粳米。溫補(bǔ)心陽(yáng)，化氣行水。適用于心陽(yáng)不振之心悸、頭暈、氣短、神疲、胸脘滿悶、形寒肢冷或小便不利等癥。

百合棗歸湯

百合、酸棗仁、茯苓、枸杞子、桂圓、小麥搭配調(diào)制而成，其主要的功效是清心安神助眠，對(duì)失眠嚴(yán)重的人群有幫助，而且同時(shí)能緩解因?yàn)槭咭鸬纳窠?jīng)衰弱，偏頭痛，更年期綜合癥等。

桂圓生姜湯

補(bǔ)脾止瀉，對(duì)脾虛偏聽(tīng)偏寒之泄瀉尤為適宜。

木耳冬瓜三鮮湯

補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽(yáng)痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

火腿燒海參

補(bǔ)腎氣，益精血，氣血并補(bǔ)，陰陽(yáng)并調(diào)，主要用于氣血兩虛，陽(yáng)衰精虧。

山藥羊肉湯

山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。

胡蘿卜炒豬肝

具有明目，防電離輻射的功效。

糯米阿膠粥

養(yǎng)血補(bǔ)虛，止血安胎。血虛引起的婦女月經(jīng)過(guò)少，漏下不止，胎動(dòng)不安及虛勞咳嗽，久咳咯血。本粥應(yīng)間斷服用，連續(xù)服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、陽(yáng)氣不足者不宜食。

素炒三絲

金針菇、胡蘿卜絲、青椒絲。可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生； 養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。

芪杞燉子雞

童子雞1只，黃芪、枸杞子、白術(shù)等文火慢燉1小時(shí)。補(bǔ)中益氣，滋陰助陽(yáng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體弱易患風(fēng)寒感冒者。

糖醋胡蘿卜絲

下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的最佳食物。

文中圖片來(lái)源80后設(shè)計(jì)師石昌鴻