【原】原來吃蝦皮，并不補鈣！真正補鈣的4種食物，很多人卻不愛吃

黑灰情報局 2024-07-10 發(fā)布于福建

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在日常生活中，我們常常聽到各種關于食物補鈣的說法，其中“吃蝦皮補鈣”便是流傳甚廣的一種。蝦皮，作為海鮮中的一小部分，因其看似富含鈣質，常被誤認為是補鈣的佳品。然而，事實真的如此嗎？本文將揭開這一誤區(qū)，并帶您了解四種真正高效補鈣的食物，遺憾的是，這些食物卻往往被很多人所忽視。

一、蝦皮補鈣的誤區(qū)解析

首先，我們需要明確的是，蝦皮中的確含有一定量的鈣元素，但其補鈣效果卻遠非人們想象的那般顯著。原因在于，蝦皮中的鈣主要以結合態(tài)存在，難以被人體直接吸收利用。此外，蝦皮雖輕，但鹽分含量往往較高，過量食用不僅不能有效補鈣，反而可能增加高血壓等健康風險。再者，蝦皮中的鈣含量雖然看似豐富，但相對于人體每日所需的鈣攝入量而言，其貢獻微乎其微。因此，單純依賴蝦皮補鈣，顯然是不明智的選擇。

二、真正補鈣的四大食物

1. 綠葉蔬菜：隱藏的鈣庫

提到補鈣，很多人首先想到的是牛奶或豆制品，卻往往忽略了綠葉蔬菜這一重要鈣源。事實上，許多綠葉蔬菜如菠菜、芥藍、油麥菜、莧菜等，不僅富含鈣質，而且其鈣的吸收率也相當可觀。特別是經過焯水處理的綠葉蔬菜，能夠去除部分草酸等抑制鈣吸收的物質，進一步提高鈣的利用率。此外，綠葉蔬菜還富含維生素K，這種維生素對骨骼健康至關重要，能夠促進鈣在骨骼中的沉積。

2. 豆制品：植物性鈣的佼佼者

豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆干等，是素食者及乳糖不耐受人群補鈣的理想選擇。大豆本身含鈣量雖不高，但在加工成豆制品的過程中，會加入石膏（硫酸鈣）或鹵水（氯化鎂與氯化鈣的混合物），從而大幅提升其鈣含量。尤其是豆腐，其鈣含量與牛奶不相上下，且易于消化吸收。同時，豆制品中的異黃酮還能促進骨骼健康，減少骨質流失。

3. 堅果與種子：小身材大能量

堅果和種子類食物，如杏仁、榛子、奇亞籽、亞麻籽等，雖然體積不大，但鈣含量卻不容小覷。這些食物不僅富含鈣，還含有豐富的健康脂肪、蛋白質及多種微量元素，對維持骨骼健康大有裨益。特別是奇亞籽和亞麻籽，它們還含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助于減少炎癥，促進骨骼修復和再生。

4. 深海魚類：海洋中的鈣寶庫

深海魚類，如三文魚、沙丁魚、鯖魚等，不僅是優(yōu)質蛋白質的來源，更是補鈣的好幫手。這些魚類不僅含有豐富的鈣元素，還富含維生素D和Omega-3脂肪酸。維生素D對于促進鈣的吸收和利用至關重要，而Omega-3脂肪酸則有助于減少骨質流失，增強骨骼韌性。因此，適量食用深海魚類，對于維護骨骼健康具有積極意義。

綜上所述，雖然蝦皮中含有一定量的鈣元素，但其補鈣效果并不如我們想象的那么顯著。相比之下，綠葉蔬菜、豆制品、堅果與種子以及深海魚類等食物才是真正高效補鈣的佳品。然而，令人遺憾的是，這些富含鈣質的食物卻往往被很多人所忽視。因此，我們應當在日常飲食中注重食物的多樣性和均衡性，合理搭配這些補鈣食物，以更好地滿足身體對鈣質的需求，維護骨骼健康。同時，也應注意避免過量攝入高鹽、高糖、高脂肪等不健康食物，以免對骨骼健康造成不良影響。