中國(guó)有句俗話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，生姜不僅是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味料，更是傳統(tǒng)的中藥材，其性溫，味辛，入肺，胃，和脾經(jīng)。炎炎夏日，本就氣溫很高，為什么還要吃性味辛辣的生姜呢？

《傷寒論》記載：“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”。所以夏天雖熱，但陽(yáng)氣在表，陰氣在里，人體陽(yáng)氣會(huì)向肌表發(fā)散，人體為了散熱，皮膚腠理開泄，所以體內(nèi)陽(yáng)氣并不太盛，內(nèi)臟反面是冷的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)……使氣得泄，若所愛(ài)在外。”夏天人們經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，吹空調(diào)過(guò)冷過(guò)久，都容易損傷脾胃陽(yáng)氣，表現(xiàn)為惡風(fēng)怕冷、疲乏無(wú)力、腹痛腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。

姜能加快血液循環(huán)，擴(kuò)張毛孔，利于排汗，有很好的防暑祛濕的作用。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。對(duì)一直待在空調(diào)房里面沒(méi)有出汗的人來(lái)說(shuō)，要多點(diǎn)吃姜，姜能幫助散發(fā)體內(nèi)熱氣，使得內(nèi)外熱氣保持平衡，防止中暑！

很多人因?yàn)楣?jié)儉的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)生姜有腐爛的地方時(shí)，往往就是將上面腐爛的地方挖出來(lái)，然后繼續(xù)使用，這樣不僅是很不健康而且還潛藏著很大的危險(xiǎn)。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)——黃樟素，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

體質(zhì)虛寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人適合多吃姜，因?yàn)榻詼?，可以用?lái)溫中驅(qū)寒。而體質(zhì)偏熱，喉痛、喉干、口干、眼干、性情急躁、心煩易怒、情緒起伏波動(dòng)大，動(dòng)不動(dòng)就要來(lái)'火氣'等屬陰虛火旺、內(nèi)火偏盛的人，不宜多食用姜。姜有活血祛瘀、行氣破滯作用，孕婦也不可多食。