原創(chuàng) 鄭老師 小鄭有妙招 

大米是最受歡迎的主食，可以用來煮成米飯、稀粥、也可以做成腸粉、米粉、燒麥等美食，深受人們的喜愛。

市面上的大米種類、品牌琳瑯滿目，很多人只知道吃大米，卻不知道如何選購大米。有些人覺得，一分錢一分貨，大米當(dāng)然是越貴越好。也有些人覺得，買大米就得選大品牌，更值得信賴。

其實，不管是大牌子，還是高價大米，都有可能出現(xiàn)“濫竽充數(shù)”的情況。如果我們買大米的時候，只關(guān)注價格和品牌的話，可能會買到質(zhì)量差的大米。

那么，大米應(yīng)該怎么選呢？聰明人買大米，不會只看價格和品牌。他們會看包裝袋上面有沒有這3行字，如果有這3行字的話，基本上都是好大米。

大米最好選擇袋裝

大米最好選擇袋裝的，不要去選擇散裝大米。大米有包裝的話，可以起到保護作用，讓大米更加干凈，也能夠更好地保留米香味。

散裝的大米長時間暴露在空氣中，容易受潮，也會沾染細(xì)菌、灰塵，米香味也會慢慢消散。

買大米看這3行字

1、質(zhì)量等級

大米包裝袋上面有一個很重要的信息，我們要仔細(xì)看看，那就是“質(zhì)量等級”。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《大米 GB1354-2009》規(guī)定，大米按照加工精度等指標(biāo)，可以分為：一級、二級、三級、四級。如果是五常大米的話，分為優(yōu)質(zhì)一等、優(yōu)質(zhì)二等兩個等級。

大米的質(zhì)量質(zhì)量等級越高，質(zhì)量就越好，口感、味道等方面也會更好。所以，我們選購大米的時候，優(yōu)先考慮一級大米。

加工越細(xì)，營養(yǎng)流失越多？

有些人說，大米的加工越精細(xì)，流失的營養(yǎng)就越多。

這句話雖然不假，但也有失偏頗。大米的主要營養(yǎng)成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪。質(zhì)量等級越高的大米，去凈率越高，含量相對也就更高。因此，一級大米的質(zhì)量，也就更好一些。

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

飲食健康是老百姓最關(guān)注的問題，而大米作為主食，更是重中之重，一定要按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)。

現(xiàn)行的大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB1354-2009，是2009年出臺的。我們只需要看到“GB1354”，就代表是合格的大米，可以放心購買。

除了常規(guī)的大米之外，還有一些比較出名的大米，被授予了“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)的大米不一樣。

比如：GB/T 22438原陽大米、GB/T 18824盤錦大米、GB/T 20040方正大米、GB/T19226五常大米。

如果碰到了大米包裝袋寫著“五常大米”，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻是GB1354，那就是假冒偽劣無疑了。這種大米千萬別買，花冤枉錢，還可能影響健康。

3、生產(chǎn)日期

大米雖然是干貨，同樣也是有保質(zhì)期的。和其他食物一樣，生產(chǎn)日期越近越好。一般來說，大米的保質(zhì)期在12個月-18個月。但是，距離生產(chǎn)日期越遠(yuǎn)，大米的口感就變得越差。

我們選購大米的時候，一定要看清楚上面的生產(chǎn)日期。最好選擇不超過3個月的大米，這樣可以保證新鮮，不管是口感還是營養(yǎng)方面，都是比較高的。

文末總結(jié)

看完這篇文章，大家學(xué)會了 如何選購大米了嗎？并不是價格越貴就越好，我們選購大米，一定要看清楚包裝袋上面的3行字。質(zhì)量等級優(yōu)選一級，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB1354，生產(chǎn)日期越近越好，盡量不超過3個月。符合這3個條件的大米，基本上都不會差。

人劃線