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來自： 春天書屋 > 《廚房-調(diào)味-香料-烹飪-調(diào)餡-料油-咖喱》
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30年大廚不小心說漏嘴，燉魚湯時(shí)千萬別蓋鍋蓋，否則湯有腥味!
跟他講了自己在燉魚的全部操作之后，大廚就給了小編一個(gè)結(jié)論，就是在燉魚的時(shí)候千萬不能把鍋蓋蓋上，蓋上鍋蓋之后，煮出來的水蒸氣里面...
魚腥的“死對(duì)頭”，無論做什么魚時(shí)加上一杯，魚肉鮮嫩無腥味
魚腥的“死對(duì)頭”，無論做什么魚時(shí)加上一杯，魚肉鮮嫩無腥味魚腥的“死對(duì)頭”，無論做什么魚時(shí)加上一杯，魚肉鮮嫩無腥味。讓做出來的魚...
魚腥味的“死對(duì)頭”，燉魚時(shí)往里放1勺，魚肉更加鮮嫩，腥味全無
魚腥味的“死對(duì)頭”，燉魚時(shí)往里放1勺，魚肉更加鮮嫩，腥味全無 它是魚腥的死對(duì)頭！燉魚時(shí)往里放1勺，魚肉更加鮮嫩，腥味全無 北...
它是魚腥味的“天敵”，燉魚時(shí)加了它，不僅沒腥味，還越燉越鮮香
它是魚腥味的“天敵”，燉魚時(shí)加了它，不僅沒腥味，還越燉越鮮香。請(qǐng)教了老廚子，才知道給魚肉去腥很簡(jiǎn)單，多加一勺它，魚肉的腥味全無...
它是魚腥味的“克星”，燉魚時(shí)只需加一勺，保證味道鮮美，沒腥味
它是魚腥味的“克星”，燉魚時(shí)只需加一勺，保證味道鮮美，沒腥味。燉魚的時(shí)候可以放上些豆腐一起燉，鍋一開，滿屋子都是一種活煥的香味...
燉
再有就是在做魚的時(shí)候盡量不要去翻動(dòng)魚，很多人在燉魚的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)常的翻動(dòng)魚身，本意是想讓魚能受熱均與，能更好的熟透，只是這樣做是不對(duì)的，過多的翻動(dòng)魚身不僅不能讓煮出來的魚湯更鮮美，還會(huì)將...
對(duì)抗魚腥“它”很在行，燉魚時(shí)加一杯，魚肉鮮嫩，腥味滾得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的
對(duì)抗魚腥“它”很在行，燉魚時(shí)加一杯，魚肉鮮嫩，腥味滾得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。那么問題來了，在燉魚湯的過程中常常會(huì)遇到這樣一個(gè)問題，就是如何煲...
魚腥味的“克星”，燉魚放這些調(diào)料，只需放1克，肉嫩沒腥味
魚腥味的“克星”，燉魚放這些調(diào)料，只需放1克，肉嫩沒腥味。在燉魚時(shí)，加入適量的胡椒不僅能有效去除魚腥味，還能為魚肉增添鮮美的味道...
清燉魚，牢記這4點(diǎn)，魚肉滑嫩湯香還不腥
清燉魚，牢記這4點(diǎn)，魚肉滑嫩湯香還不腥清燉魚，去腥加料酒和醋都不對(duì)！但不少朋友在家自己燉魚，發(fā)現(xiàn)燉出來的魚湯不僅腥味重，整條魚還...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
