進入夏季，就要牢記一句養(yǎng)生俗語：“夏吃豆勝吃肉”。夏天吃豆，也體現(xiàn)了我們的養(yǎng)生習慣。夏季之所以要吃豆，就是因為大部分豆類食材在夏季都正好成熟上市了，吃豆也順應了時節(jié)。此時的豆子營養(yǎng)價值達到了“頂峰”，每一顆豆子都是一個“營養(yǎng)寶庫”，有豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素、各種礦物質(zhì)微量元素，以及豐富的膳食纖維等。

老話說：“五谷宜養(yǎng)，失豆則不良”，小滿節(jié)氣后，天氣逐漸炎熱，真正的夏季馬上就要來了，所以，我們可以適當多吃一些豆子。今天推薦一種四季豆，它的營養(yǎng)豐富，常吃補鈣、助消化，增強身體免疫力。

一年四季都有四季豆，但是初夏的四季豆鮮嫩好吃，營養(yǎng)最高了。下面分享四季豆的一種美味家常做法，吃起來非常爽口，特別下飯。

豬肉炒四季豆的做法：

準備食材：四季豆、豬肉、蒜、蔥。

所需調(diào)料：鹽、味精、料酒、蠔油、食用油。

1、四季豆和長豆角不一樣，很多人經(jīng)常搞混了。長角豆的長度是四季豆的兩三倍，而四季豆比較短，也比較粗，表面相對光滑。所以買回來的四季豆清洗干凈，瀝干水分之后，再切掉頭尾，再斜切細絲備用。

2、還需要一些豬瘦肉，可以增加香味，將豬肉切絲即可，然后再切點大蒜和蔥段備用。

3、起鍋燒油，放入豬肉翻炒變色，再加蔥段和大蒜，轉(zhuǎn)小火炒出蔥蒜的香氣。

4、接著放入四季豆絲，加一勺鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至四季豆斷生。提醒一點：四季豆生吃會中毒，因為它含有一種皂素，是一種有毒物質(zhì)，所以一定要炒熟了再吃。如果怕不熟就多炒一會，炒的時候如果太干了，可以適當加一點水。

5、接著烹入一勺料酒，再加入少許味精，擠入一圈蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，就可以出鍋了。

四季豆切絲炒，吃起來的口感是特別爽口的，四季豆富含膳食纖維，多吃點可以促進腸胃蠕動，幫助消化。