不少人知道蔬菜水果中含有比較多的膳食纖維，但據(jù)說人體不能吸收，那膳食纖維對健康能有什么好處？今天，我們就來了解一下。

膳食纖維是指食物中不能被消化吸收的碳水化合物，屬于多糖類物質。

膳食纖維的概念最早由英國流行病學家菲普斯利于1953年提出，那時膳食纖維被認為是食物中的無法消化吸收的雜質，對人體健康沒有作用。

20世紀70年代，隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)膳食纖維雖然無法提供能量，但能參與一些生理活動，這才意識到它的重要性。

膳食纖維的生理作用主要包括以下幾方面：

膳食纖維可以促進腸道蠕動，維持腸道的正常功能，預防便秘。

食物殘渣若是在腸內停留時間過長，容易損傷腸黏膜，增加腸道腫瘤的發(fā)生風險，膳食纖維可以加速腸道排空，對結直腸癌有一定預防作用。

膳食纖維可以被腸道益生菌利用，是維持益生菌生長繁殖的必要條件，而益生菌則具有促進食物消化吸收、提高機體免疫力等重要作用。

膳食纖維可以延緩胃部排空，推遲食物被腸道消化吸收的時間，從而減緩葡萄糖的吸收，調節(jié)血糖平衡。

增加膳食纖維攝入或者多吃富含膳食纖維食物，可以減少2型糖尿病的風險。

膳食纖維可以吸附膽汁酸并排出體外，而機體需要消耗膽固醇制造膽汁酸，因此可以有效降低體內膽固醇含量。

此外，膳食纖維中的果膠可以結合膽固醇并通過糞便排出，從而直接降低體內膽固醇含量。

膳食纖維無法被消化吸收，在胃部停留時間較長；它又具有吸水性，在胃內會發(fā)生體積膨脹，可以顯著增加飽腹感，防止人體攝入過多能量，從而達到控制體重的目的。

攝入足量的膳食纖維可以防止肥胖、調節(jié)血糖和血脂，減少冠心病等多種慢性病的發(fā)病風險，也能夠預防結直腸癌的發(fā)生，對人體健康具有不可替代的作用。

近日，日本國立癌癥研究中心的一項研究結果顯示，經常攝入膳食纖維可以使總體死亡風險降低兩成。

可見，從膳食中攝入足量膳食纖維對維護健康非常重要。那么，我們應該如何保證每天攝入足夠的膳食纖維呢？

膳食纖維食物中獲得，一般植物性食物中富含膳食纖維，而動物性食物中一般不含。

全谷物、豆類、堅果及蔬菜水果都是膳食纖維的良好食物來源。

《中國居民膳食指南（2022）》建議：

每天吃谷類食物200～300g，其中包含全谷物和雜豆類50～150g；薯類50～100g；每天吃不少于300克新鮮蔬菜蔬菜，200～350克新鮮水果。

只要大家按照膳食指南的推薦，保證粗糧攝入，多吃蔬菜水果，就不必太過擔心膳食纖維攝入不足。

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