一位退休國宴大廚整理的，12種做飯萬能公式，建議收藏，太實用了

烹飪，如同一曲美妙的樂章，是一門古老而充滿藝術(shù)性的技藝。在古代中國，烹飪被視為重要的禮儀，承載著文化和傳統(tǒng)。今天，讓我們一起穿越時光，跟隨這12種做飯萬能公式，領(lǐng)略中華美食的博大精深！

第1種 炒任何素菜

古代廚藝注重調(diào)味的精妙，而今天的炒素菜，只需油和蒜炒香，再加入蠔油、生抽、適量鹽，就能營造出香氣四溢的素菜佳肴。

第2種 各種糖醋菜

在古代餐桌上，糖醋菜常常是宴席的一部分。今日糖醋的比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水，調(diào)和出酸甜可口的糖醋風(fēng)味。

第3種 超絕拌面炸醬

古人擅長制作拌面，而今日，只需油和肉末炒香，加入料酒、蔥姜末、豆瓣醬、甜面醬、糖，即可打造出香濃的拌面炸醬。

第4種 減脂水煮菜蘸汁

古代飲食講究營養(yǎng)，今日減脂水煮菜，可搭配蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蠔油、水，創(chuàng)造出清爽美味的蘸汁。

第5種 絕密韓式拌飯醬

中國古代和韓國有著深厚的文化交流，今日的韓式拌飯醬，用2勺韓國辣醬、2勺雪碧、1勺生抽、半勺蜂蜜（或1勺白糖)、1勺香油、1勺白芝麻、適量辣椒粉，帶你領(lǐng)略異域風(fēng)情。

第6種 超簡單涼拌菜

在古代，涼拌菜是夏日常見的食品，今日只需蒜蓉、辣椒粉、芝麻，熱油澆，再加上生抽、醋、糖，即可輕松制作出清爽宜人的涼拌菜。

第7種 泰式酸辣汁

遠古時代，中國與泰國交流深厚，如今泰式酸辣汁傳承古老調(diào)味法，小米辣蒜末洋蔥香菜，搭配青檸擠汁、魚露、生抽、蜂蜜，打造出酸辣爽口的汁料。

第8種 低脂油醋汁

古代的橄欖油和蘋果醋，如今以1勺橄欖油、2勺蘋果醋、1勺蜂蜜、生抽、黑胡椒，調(diào)配出低脂油醋汁，為美食注入更為健康的元素。

第9種 麻辣拌

麻辣口味源遠流長，今日的麻辣拌，除了傳統(tǒng)的蒜末、小米辣、蔥、辣椒粉、芝麻、孜然粉，更有香濃的麻醬、生抽、蠔油、醋、糖、鹽，為味蕾帶來強烈的刺激。

第10種 韓式部隊火鍋

古代的火鍋文化一直延續(xù)至今，韓式部隊火鍋用3勺韓式辣醬、1勺生抽、少許辣椒粉、半罐雪碧，為餐桌增添獨特的風(fēng)味。

第11種 燉肉或紅燒

燉肉或紅燒的烹飪方法源遠流長，今日適量料酒、醬油、1勺糖、適量醋、少量鹽，構(gòu)成了復(fù)古美味的燉肉汁，讓人回味悠長。

第12種 炒肉菜

最后一種炒肉菜，只需少許糖、適量料酒、半勺醋、適量鹽、1勺醬油，簡單的調(diào)味即可烹飪出豐富口感的炒菜。

小貼士： 無論是古代還是今日，調(diào)味是烹飪的靈魂，而這12個萬能的做飯公式，為你提供了調(diào)配美味的秘方，使得烹飪變得輕松而愉悅。

在中華美食的世界中，古老的調(diào)味方法與現(xiàn)代的創(chuàng)新相輝映，讓我們一同在煙火氣中，品味這美食的千年傳承。