現(xiàn)在氣溫越來越低了，去逛菜市場，會發(fā)現(xiàn)根莖類蔬菜成了主角，土豆、蘿卜、紅薯、芋頭……擺得到處都是。應(yīng)季的根莖類蔬菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富，一方面能補(bǔ)中氣、強(qiáng)身體；另一方面，蒸煮著吃，代替精制主食，還能增加飽腹感，控制體重。

不過除了以上這些常見的，還有一種剛剛上市的根莖類，長得像姜，卻不是姜，好處響當(dāng)當(dāng)。

洋姜又叫鬼子姜、菊芋、姜不辣等，它雖然叫“姜”，和生姜長得也很像，區(qū)別卻很大。洋姜的淀粉含量高，所以吃起來不辣，味道清甜。

而且其性涼，有清熱涼血、消腫的作用，可用來治療熱病。同時它含有豐富的氨基酸、胡蘿卜素、鐵元素等多種礦物質(zhì)和維生素，常吃好處多多。

在國外，洋姜提取物有著“天然胰島素”的美稱，其與人體內(nèi)胰島素近似，對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能在血糖很低的時候，有效維持血糖穩(wěn)定，預(yù)防低血糖。

洋姜中含有的低聚果糖在調(diào)節(jié)腸道菌群方面有著極其重要的作用。它可以直達(dá)大腸，被雙歧桿菌分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的快速繁殖，從而增加腸道中有益菌的數(shù)量。

此外，洋姜的膳食纖維含量也非常豐富，有利于促進(jìn)腸道蠕動，幫助緩解便秘癥狀。

洋姜中含有大量膳食纖維、不飽和脂肪酸、葉酸等營養(yǎng)成分，可抑制小腸對脂肪的吸收，從而降低血液中的膽固醇水平，降低血栓風(fēng)險；其中的鉀元素含量也很豐富，近生姜的2倍，對于控壓、保護(hù)心臟也是非常不錯的選擇。

此外，洋姜中還含有綠原酸、多酚類及倍半萜內(nèi)酯等活性成分，能清除自由基，維持血管的彈性，降低動脈硬化的發(fā)生。

洋姜中還含有豐富的胡蘿卜素，其進(jìn)入人體后能分解成維生素A，可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。

洋姜性涼，并且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負(fù)擔(dān)，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。

如果洋姜的皮帶有綠色，可能是受到了霉菌污染，發(fā)生腐爛，則不能食用。腐爛的洋姜會產(chǎn)生很強(qiáng)的毒性物質(zhì)，會增加肝癌、食道癌等風(fēng)險，一定要丟掉。

洋姜中含有黏液蛋白，屬于致敏物質(zhì)，可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)紅腫、丘疹、瘙癢等過敏癥狀，過敏人群不可食用。

另外，洋姜性涼，本身脾胃虛寒者也不適合吃，容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。

洋姜可炒、可煮、可腌制，吃法頗多，它本身味道比較淡，所以喜歡吃什么口味的，就佐之以什么口味的調(diào)味料即可。小編給大家分享2種簡單易做的菜譜：

資料：CCTV回家吃飯

編輯：陸佳妮