一、蒜香牛肉粒 準(zhǔn)備食材:牛肉，蒜瓣。 做法步驟: 1、牛肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣翻炒一會(huì)兒，炒香后盛出備用。 3、鍋留底油，放入牛肉粒煎一下，煎熟后放入蒜粒，加入生抽、蠔油、胡椒粉，翻炒均勻炒至入味。 4、炒熟炒入味后，撒上歐芹碎即可出鍋裝盤開吃。 二、蔥油燜雞 準(zhǔn)備食材:雞肉，蔥段，姜片，蒜片。 做法步驟: 1、雞肉清洗干凈剁成小塊，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、蠔油、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段，煎至焦黃后撈起來，留下蔥油。 3、然后放入雞肉翻炒一會(huì)兒，翻炒至變色后，加入蒜片炒香。 4、接著倒入腌制雞肉的醬汁，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟煮入味后，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。 三、番茄菌菇滑肉片 準(zhǔn)備食材:瘦肉，番茄，白玉菇。 做法步驟: 1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。白玉菇清洗干凈切成小段。 3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入菌菇翻炒均勻。 4、接著放入食鹽、清水，蓋上蓋子煮開。煮開后轉(zhuǎn)成小火，放入肉片煮兩分鐘煮熟，撒上蔥花即可出鍋開吃。 四、口蘑炒牛肉 準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜片。 做法步驟: 1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。 3、起鍋燒水，水開后放入口蘑焯水煮兩分鐘煮熟，然后撈起來瀝干水分。 4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均勻，炒至變色后放入口蘑，加入醬油和水淀粉，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。 五、雞蛋抱豆腐 準(zhǔn)備食材:嫩豆腐，雞蛋，肉末，醬汁。 做法步驟: 1、調(diào)醬汁:碗中放入醬油、番茄醬、淀粉和適量清水，攪拌均勻即可。 2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊，放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。 3、豬肉清洗干凈后切成小塊，再剁成肉末，然后放入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。 4、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后盛出備用。 5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微凝固后倒入醬汁和肉末，用鍋鏟輕輕地滑動(dòng)，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤開吃。 六、海帶黃豆排骨湯 準(zhǔn)備食材:海帶，黃豆，排骨，姜片。 做法步驟: 1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。 2、黃豆提前浸泡三個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后瀝干水分。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈即可。 3、將排骨、黃豆和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。 4、接著放入海帶繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，煮好后加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。 七、白菜雞蛋豆腐湯 準(zhǔn)備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子。 做法步驟: 1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，切成小塊后放入適量熱水，開大火煮開。 3、再放入嫩豆腐煮至湯水奶白，然后放入白菜煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。 八、裙帶菜牛肉湯 準(zhǔn)備食材:牛肉，裙帶菜，姜片。 做法步驟: 1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、裙帶菜提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈切成小段。 3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。 4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜片炒香，再放入裙帶菜翻炒均勻，炒至斷生后放入適量清水煮開。 5、水開后放入牛肉，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮兩分鐘左右，煮熟煮至入味即可出鍋開吃。 |
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