膳食纖維是一類主要存在于水果，蔬菜，全谷物和豆類植物的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，具有降低血糖，血壓和膽固醇水平。

同時膳食纖維也能夠作為益生元，被腸道內(nèi)的微生物代謝，促進(jìn)有益的微生物的生長。

對機(jī)體有益的活性微生物被稱為益生菌，酸奶是我們常食用的含有益生菌的飲品。近年來益生菌已經(jīng)被證實(shí)具有包括促進(jìn)營養(yǎng)吸收，抗炎，抗氧化，調(diào)節(jié)免疫功能等多種功效。

益生菌與益生元已在臨床研究中被證實(shí)對胃腸道疾病和過敏性疾病具有積極作用。

膳食纖維的食用不僅僅能夠降低心血管疾病和代謝相關(guān)疾病的發(fā)生。

美國范德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)研究中心的研究人員于2019年10月在《JAMA Oncology》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，食用富含膳食纖維的食物和酸奶還可以降低肺癌患病風(fēng)險。

文章題目為《Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk》。文章中文譯名為《食用膳食纖維和酸奶與肺癌發(fā)生風(fēng)險的關(guān)系》

這項(xiàng)研究是目前為止最大的一項(xiàng)關(guān)于纖維和酸奶與肺癌發(fā)生的關(guān)系的研究。研究者們通過對多個國家超過140萬人，平均8.6年的跟蹤調(diào)查，分析了日常飲食中纖維和酸奶的攝入情況，并分析了其與肺癌發(fā)生率之間的關(guān)聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)在控制了各種風(fēng)險因素之后，高膳食纖維和酸奶的攝入，能夠降低15%-19%的肺癌風(fēng)險。

其他肺部疾病，如慢性阻塞性肺?。–OPD），這是一種呼吸系統(tǒng)的慢性疾病，每年有300多萬人死于COPD，它也和肺癌有著共同的現(xiàn)在分子同路，而使用高膳食纖維和酸奶后，患病風(fēng)險也在一定程度上有所降低。

實(shí)驗(yàn)根據(jù)纖維的攝入量，將參與者分為5個組。與纖維攝入量最少的組相比（10.2 g/d），纖維攝入最多的組（27.8 g/d）中參與者COPD的風(fēng)險降低了33%。

范德堡大學(xué)教授舒曉鷗說道：“我們的研究為美國2015-2020年膳食指南推薦高纖維和酸奶飲食提供了有力的證據(jù)。纖維和酸奶的食用與肺癌發(fā)生之間的負(fù)相關(guān)關(guān)系非常明顯，在不同性別，不同背景，吸煙與不吸煙的人群都是如此?！?/span>

舒曉鷗教授與其他研究人員認(rèn)為，纖維和酸奶對健康的好處可能源于它們的益生元和益生菌特性。

不能被人類消化的纖維能夠被腸道中的菌群代謝，從而產(chǎn)生短鏈脂肪酸。而短鏈脂肪酸對于機(jī)體的有益作用不僅局限于腸道，更能夠調(diào)節(jié)全身的免疫和代謝。

酸奶中的益生菌同樣可以作為一種免疫調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的分泌和免疫細(xì)胞的增殖、分化。這種對免疫的調(diào)節(jié)作用能夠緩解炎癥的發(fā)生，進(jìn)而在一定程度上降低肺癌的發(fā)病率。

盡管研究涉及了巨大的樣本信息，仍具有一定的局限。實(shí)驗(yàn)沒有細(xì)致的分類纖維的類型（可溶纖維和不可溶纖維）和食物的來源（如：谷物，水果，蔬菜等），因此不能夠判斷纖維的種類與肺癌發(fā)生的關(guān)聯(lián)性。同時數(shù)據(jù)中也不包含酸奶的種類（如：含糖量，益生菌菌種等），不同酸奶的種類可能在一定程度上會對健康有不同程度的影響。