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一年當(dāng)中，臘八節(jié)雖然算不上什么重要節(jié)日，但在我們家鄉(xiāng)，卻有“打掃灰”和“吃黏糜”這兩種習(xí)俗。 這兩種習(xí)俗都有悠久的歷史。在1991年版《牟平縣志》“節(jié)令習(xí)俗”篇中，有這樣一段記載：農(nóng)歷十二月，古稱“臘月”，故此日（十二月初八）有“臘八”之稱。明《天中記》云：“宋時，東京（今開封）人作七寶五味粥，謂之'臘八粥’。”此種習(xí)俗，至今仍在牟平流行，但不稱為粥，而稱“粘糜”，是以黍米熬煮至極為黏稠即成。此俗最初本起于佛寺之中，觀其“七寶五味”之名，可知當(dāng)日曾加入了很多佐料，今本地人也在熬煮時加入麥粒、花生豆、棗、核桃仁等物。此外，牟平人舊有“臘八日掃灰”的習(xí)俗，掃去屋中高處的灰塵。此種習(xí)俗，也起源于佛教經(jīng)典，《譬喻經(jīng)》云：“佛于臘月八日，降伏六師（六種旁門邪道），清洗其身，以除身穢。”這就是“臘八日掃灰”之由來。 說起“臘八日打掃灰”，還有一個原因，那就是過去農(nóng)村人衛(wèi)生條件太差，房間里連個頂棚也沒有，一年到頭也不打掃，屋笆上的灰網(wǎng)都一縷縷垂了下來。臨近春節(jié)把屋子收拾干凈，墻上貼上新年畫，炕上鋪上新葦席，正月里招待客人也體面一些。 關(guān)于“臘八日撈黏糜”這個習(xí)俗，家鄉(xiāng)人也有自己的說法：“過了臘八就是年”，趕在臘八這天吃黏糜飯，是用“黏糜”諧音“年門”，寓意打這天開始就算跨進(jìn)年的門檻了。 黏糜聽起來有點(diǎn)陌生，其實(shí)就是用黍子米燜出來的黏米飯。黍子與谷子的秸稈差不多，同屬禾本科一年生草本植物。谷子的穗兒像狗尾巴，黍子的穗兒卻是一條條散狀的。其籽粒淡黃色，也叫黏谷，在石碾上脫皮后俗稱黍米、黏米或大黃米。
黍子 黍子的產(chǎn)量很低，在我們家鄉(xiāng)很少有人大面積種植。合作化之前，老農(nóng)民都是每年在地頭地腦種一點(diǎn)點(diǎn)，收獲一升半斗，留待臘八日吃上一頓黏糜應(yīng)應(yīng)規(guī)矩。再就是過年蒸大餑餑的當(dāng)口，用黍米蒸一些米角子（黏米包），留待正月里出門串親戚。 到了生產(chǎn)隊(duì)那些年，每年也要在花生地里間作一些黍子，收獲后每一家都分得十斤八斤，過年過節(jié)就對付過去了。黍子脫粒后的糜子草，可用來綁扎掃炕笤帚。早年間屬生活必需品，不但用于掃炕，推磨、壓碾也都用得著。 我媽媽在世的時候，對待“跨年門”“送灶神”“請財(cái)神”這諸多規(guī)矩都十分虔誠。每年臘八日這天，媽媽都會在烀地瓜的時候，把一砂大碗黏米放在大鍋當(dāng)中，順便就把黏糜燜出來了。黏糜不能當(dāng)主食，媽媽通常是分給我們每人小半碗，也就是應(yīng)應(yīng)規(guī)矩罷了。 黏糜類似于黏糕，最喜蘸著糖吃。上個世紀(jì)60年代初，在商店里只能買到紅褐色的“古巴糖”，甜中帶著一絲咸咸的味道。媽媽偶爾在吃黏糜的時候分給我們每人一點(diǎn)，我們都高興得了不得。有一年，小姨夫送給我家一瓶蜂蜜，那是他們家用蜂缸養(yǎng)蜜蜂釀出來的。臘八日吃黏糜的時候，媽媽給我們每人碗里放上一勺，那種甜美的滋味至今不忘。 牟平人習(xí)慣把燜米飯說成是“撈干飯”，究其由來，和燜小米干飯的方法步驟有關(guān)。燜小米干飯時，把小米淘洗干凈后放進(jìn)鍋里，再添加適量的水旺火燒開。等鍋里的水基本焅干時，就用鍋鏟子把黏稠的米飯“撈”起來貼在鍋邊上，接著再用溫火燜一會，出鍋后的米飯就干勃勃、香噴噴的了。燜大米飯和燜黏米飯，雖然都用不上“撈”這道工序，但牟平人習(xí)慣上還是說“撈大米干飯”和“撈黏糜”。 黏糜有個特點(diǎn)，就是剛出鍋時特別燙，而且一時半會兒涼不下來，要想出鍋后立馬就吃那是萬萬不行的。就因?yàn)轲っ舆@個特點(diǎn)，我們家曾經(jīng)發(fā)生過一段凄涼的往事。 我大舅媽有先天性智障。大約是1928年，我姥爺隨著媒人去為大舅相親時，女方家把大舅媽的妹妹安排出來亮了相。我姥爺一看女孩身材勻稱、容貌靚麗，待人接物大方得體，各方面都挺滿意，當(dāng)即就答應(yīng)下來并簽下了婚柬。 到了選定的吉日良辰，吹鼓手吹吹打打，一乘花轎把新媳婦抬進(jìn)了門。到了洞房花燭夜，當(dāng)喜氣洋洋的大舅用秤桿掀起紅蓋頭那一瞬間，整個人一下子蒙了——新媳婦是個傻子！到這時才知道，原來大舅媽娘家用了“姊妹易嫁”的調(diào)包之計(jì)，把聰慧漂亮的妹妹換成了先天癡呆的姐姐。因?yàn)橛形依褷敽炞稚w指印的婚柬為憑據(jù)，我姥姥家也沒能打贏官司，只能是打掉牙往肚子里咽了。 大舅媽癡癡呆呆，整天除了吃飯其它什么事也不會做。在她結(jié)婚的第六個年頭，臘八日那天，我姥姥蒸好了黏糜，用盤子從鍋里盛出來放在桌子上。就在她到院子里拿點(diǎn)柴草的當(dāng)口，大舅媽趁機(jī)用筷子挑起一大塊黏糜一口吞了下去。沒想到，黏糜又燙又黏，生生粘在嗓子眼里上不去下不來，一轉(zhuǎn)眼的工夫，大舅媽就倒在地上翻了白眼，再也沒有醒過來，就此結(jié)束了她不幸的一生。 又到年關(guān)了，就想起了這些陳年往事，但最想念的還是年關(guān)里忙年的媽媽。在生活最艱苦的年月里，每逢節(jié)日，媽媽也總會想方設(shè)法改善一下生活。在她的心目中，老祖宗之所以留下這些節(jié)俗，就是要天底下忙忙碌碌的這群人，往前瞅著節(jié)日那頓好飯，心里有個奔頭。 你可能還想看： 這塊從破爛堆里撿來的牌匾，竟是蓬萊大忠祠的歷史見證 | 張世峰 一生病弱卻“命硬”，看看他是怎么“逆天改命”的 | 潘云強(qiáng) 來源 | 煙臺晚報(bào) |
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