蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，由于其獨特的口感和較高的營養(yǎng)價值，受到大家的廣泛青睞。

然而，市場上存在一些假冒偽劣的蜂蜜產(chǎn)品，給消費者帶來了很大的選擇困擾，總是擔心自己買到假蜂蜜了。

因此，掌握一些簡單實用的方法，來鑒別真假蜂蜜，是非常有必要的，下面給大家介紹“10個小妙招”，幫助大家輕松識別真假蜂蜜。

1、看顏色。真蜂蜜顏色比較淺，從淺白色、淡黃到深琥珀色不等，光澤不是很透亮，但是質(zhì)地好。

而假蜂蜜則色澤鮮艷，一般呈現(xiàn)淺黃、深黃或者沒有顏色，一般是用白糖熬成的，或者用糖漿冒充的，看起來清澈透亮。

2、看稀稠。由于蜜源不同，真蜂蜜通常呈現(xiàn)出濃厚、黏稠的液體狀，看著給人一種敦厚的感覺。

而假蜂蜜可能呈現(xiàn)出稀薄、透明的液體狀，瞅著總感覺少點什么似的。

3、看氣泡。真蜂蜜中通常有一些細小的氣泡，這是由于蜂蜜中的天然糖分發(fā)酵所產(chǎn)生的，而假蜂蜜則可能沒有氣泡，或只有少量氣泡。

也可以搖晃一下裝蜂蜜的瓶子，觀察上下方的氣泡，假蜂蜜是沒有或少有氣泡的，一會就會消失，真蜂蜜則會產(chǎn)生稍多的氣泡，并且長時間不會消散。

4、看結(jié)晶。真蜂蜜在溫度較低時，會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這是由于蜂蜜中的葡萄糖和果糖的結(jié)晶所致，結(jié)晶體通常比較細小，用手捻結(jié)晶顆粒，容易搓化開，并會有一種細膩的感覺。

而假蜂蜜則可能不會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，或者結(jié)晶體比較大，如果是摻了糖的蜂蜜，用手捻結(jié)晶的手感是粗糙的，晶粒也比較難搓開，會有一種砂礫感。

5、聞氣味。真蜂蜜通常有一種濃郁的花香味道，聞起來自然清新，這種味道是由于蜂蜜中的揮發(fā)性成分所產(chǎn)生的。

而假蜂蜜，就可能沒有明顯的花香味道，甚至可能會有一種刺鼻的化學(xué)氣味或異味。

6、嘗味道。真蜂蜜的口感通常綿軟細膩，味道醇厚甘甜，有一種甜而不膩的氣味清香，同時還會有一些微酸的味道。

而假蜂蜜則可能口感比較平淡或過于甜膩，沒有花香味，或只有單純的糖甜味，或者有一種刺喉的感覺，如果摻了淀粉的蜂蜜，甜味和香味都會下降。

7、稀釋看。把蜂蜜用溫水稀釋來看，真的天然蜂蜜加水稀釋后，很快會化開，并且基本全部溶于水，不會出現(xiàn)沉淀、殘渣等，呈現(xiàn)出一種淡黃或琥珀色的溶液。

而假蜂蜜則可能不容易溶解在水中，并且會在底部出現(xiàn)一些沉淀物，溶解后溶液的顏色比較淺，或者沒有顏色。

8、白紙檢測。在一張白紙上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠狀，在紙上不會滲透開，也不會滲透到紙張背面，而假的蜂蜜由于加入了糖水，含水率高，滴在紙上會滲透開。

9、鐵絲檢測。取少量蜂蜜滴在鐵絲上，然后用打火機加熱鐵絲，如果鐵絲上的蜂蜜融化后沒有異味，并有輕微的花香味，說明蜂蜜可能是真的。

如果鐵絲上的蜂蜜開始冒泡，并散發(fā)出焦糊味，等涼了鐵絲十分光滑，不會附著雜質(zhì)，說明蜂蜜可能是假的。

10、正規(guī)渠道購買。真蜂蜜通常會標明產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時還會有一些權(quán)威認證標識，如有機認證、綠色食品認證等。

而假蜂蜜則更多的談感情，什么自家釀制，怎么怎么保證，可能沒有認證標識，或者標簽?zāi)：磺?，雖不能說一定是假的，但我是更認同有相應(yīng)保障的蜂蜜。

總的來說，市場上的蜂蜜魚龍混雜，以至于每次買完蜂蜜后，都感覺自己買的到底是不是真的，通過以上“10個小妙招”，可以幫助大家鑒別真假蜂蜜了。

但是需要注意的是，這10個小妙招并不是100%的準確，因為不同品種的蜂蜜和不同生產(chǎn)工藝的蜂蜜，可能會有所不同。

因此，如果大家對蜂蜜的真假存在疑慮，最好選擇正規(guī)渠道購買，合格的蜂蜜產(chǎn)品，并保留相應(yīng)的購買憑據(jù)，這樣就不會買到假蜂蜜了。