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“滇”云南省的簡稱，莫不是為了吃一頓飯?，跑到千里之外的云南吧？

這次真的沒有跑那么遠(yuǎn)，而是在焦作尋味的一家名曰“滇千里”的云南特色菜。雖說沒有千里之外去尋覓，但是要想找到這家私房菜，還真是穿大街繞小巷鉆胡同，七繞八拐地一邊開導(dǎo)航一邊打聽，終于來到了。中國的吃貨們鼻子也是真靈，就沒有找不到的地方？

先告訴你們焦作的”滇千里“坐落在市區(qū)郊西的上白作村，看到村頭的標(biāo)牌之后，沿著主路右拐進(jìn)去，直走走到頭，你會突然發(fā)現(xiàn)貌似到了路的盡頭？其實(shí)不然，就是順著這條宅胡同，1米多寬的窄胡同小道，并肩可以行兩人，也可以騎著電動車穿過的單行道，再次右拐走到頭，這次真是走到了頭，沒有路可以走了。抬頭看到一家民居掛著”滇千里“的招牌。

院子不大啊，裝修也不奢華，院子里也沒有奇花異草，感覺有點(diǎn)冷清，有點(diǎn)私闖民宅的氛圍。就這樣還需要提前預(yù)定，每頓飯只有5桌。難道真是傳說中的”酒好不怕巷子深”？不管三七二十一，只要菜好吃就行，其他無所謂了，反正已經(jīng)到了，權(quán)當(dāng)假日旅游吧。

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我們幾位好友聽了服務(wù)員的簡單介紹，選了幾道比較有名的云南特色菜；

（包漿豆腐，云南汽鍋雞，臘排骨火鍋，小炒肉，水性楊花，樹花炒雞蛋）六六大順，新的一年圖個吉利。

（云南的包漿豆腐）

豆腐菜的天花板，給肉都不換的云南夜宵必點(diǎn)美食?？诟兴炙执啻?，qq彈彈。蘸上那個點(diǎn)辣椒，滋味豐富，回味無窮——就讓這道菜包裹著我們幾位好朋友的真摯感情，攜手邁進(jìn)新的一年。

（云南的汽鍋雞）

汽鍋雞是云南省的一道特色名菜，屬于滇菜系，早在200多年前就在滇南民間流傳，因該菜品用汽鍋蒸制而得名。其主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸。該菜品雞塊鮮嫩，湯汁甜美，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。

汽鍋雞的做法是將仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮;湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，一般需3至4小時，由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味?！侂u的湯汁尤為好喝，鮮香爽滑，營養(yǎng)健康，喝上一口，祝愿我們來年的日子蒸蒸日上。

（臘排骨火鍋）

名字有點(diǎn)像火鍋，其實(shí)不是，就是臘排骨煲仔，不同的是這排骨是云南特色的臘肉之類的那種排骨，肉質(zhì)風(fēng)干緊實(shí)，牙口不好的有點(diǎn)咬不動，屬于越嚼越有味，特別有嚼勁的一道菜。臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食之一，其淵源是納西名菜“三疊水”的第三疊“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江時，納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。

（水性楊花）

聽名字有點(diǎn)貶義詞語的意思，其實(shí)分也。這是一道水里長的植物，也叫海花菜。它生長在洱海湖里，水質(zhì)要求特別高，根莖花都可以食用，豬油清炒味道獨(dú)特，炒熟的?；ú藭袂锟秃б粯樱悬c(diǎn)粘液，口感爽滑略脆。——借喻這道菜讓我們在新的一年“揚(yáng)眉吐氣”。

（樹花炒雞蛋）

云南的樹花有點(diǎn)像我們這邊的地皮菌，或者也像那個海苔，顏色發(fā)黑，口感彈彈的菌類，樹花炒雞蛋顏色搭配鮮亮，營養(yǎng)價值也高，頗受歡迎。——借著這盤雞蛋，祝愿元旦節(jié)日快樂吧！

到了云南，特色米線說什么也要品嘗一下，倘若不吃米線，是不是有點(diǎn)遺憾？雖說已經(jīng)酒足飯飽，但是還是想嘗嘗那個人人向往的“云南米線”。今天不是“過橋米線”，而是“小鍋米線”。

當(dāng)我們用勺子喝上一口湯汁時，云南那種真正的“酸湯”味道才是真正的味道。都說云南的菜以“酸”著稱，這口湯讓我們有所體會，與眾不同的“酸”，酸得舒爽。

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美食無處不在，不能只是尋味美食，應(yīng)該學(xué)會巧手做美食，那才是人間美味。

人間至味是清歡，用最簡單的食材，烹飪出家人喜歡的味道，那就是人間唯美的味道！