   【二】米粥不但是食物，更是一味良藥，其味甘性溫，最養(yǎng)脾胃，能益氣生津，補(bǔ)益全身。凡脾胃不足，或久病康復(fù)，或體質(zhì)虛弱，或大病重病患者，都當(dāng)以米粥養(yǎng)之?！吨軙酚性疲?span style="color: rgb(77, 191, 64);font-weight: bold;">“皇帝使烹谷為粥”，故米粥又被譽(yù)為“皇帝粥”。宋代蘇東坡、南宋陸游、張文潛、清代阮葵生等詩文大家皆有詠粥佳句。米久煮而靜置，其上浮而粘稠者即是粥油，此為米之精華，最有補(bǔ)虛之功。前賢有謂：粥油能實(shí)毛竅，滋陰之功勝熟地。明代袁了凡先生曰：此米之精液，食之最能補(bǔ)精。古方有治腎虧不孕者，即用粥油，稍加點(diǎn)鹽，日日空腹服下，能入腎而補(bǔ)虛固精。粥油雖補(bǔ)，但偏滋膩，若暑濕內(nèi)滯，或素體濕濁偏盛者則不建議多服。熬粥重要原材料小米被譽(yù)為百谷之長。古人常說的社稷，有人說“稷”應(yīng)該就是谷子或小米。也有人說稷是黃米或黍米。有人做過實(shí)驗(yàn)，給放化療后的病人吃滋補(bǔ)品，有小米粥，西藥營養(yǎng)劑，燕窩，海參，肉食等等。最后結(jié)果是小米粥的效果最好。小米粥表層有一層皮叫“米皮”，也被稱為“米粥油”，細(xì)膩、黏稠、形如膏油！它是小米粥的精華，其最得天地五行之正氣，最能調(diào)節(jié)五臟六腑的平衡。米粥油是一味極好的中藥，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和人參、熟地等滋補(bǔ)中藥的功效相媲美。適合于所有的虛證患者，不管是虛不受損，還是各種慢性疾病導(dǎo)致正氣不足，都可用米粥油來補(bǔ)虛，從而濡養(yǎng)五臟六腑和四肢百骸，以促進(jìn)人體的康復(fù)。清代大醫(yī)趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載，米粥油“味甘性平，能滋陰長力，肥五臟百竅、利小便、通淋漓”；“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。 【三】小米或大米久煮之后，米中的精華即進(jìn)入湯中。其中尤以粥油含有的精華最為豐富，可謂是米的精華。二者味甘性略涼（也有人認(rèn)為性平），都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。中醫(yī)里有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說，五十歲之后人體就不同程度地存在著陰精不足的問題。如何改善呢？我的建議是，不需要用大補(bǔ)滋膩之品，只需要常喝米粥油，即可起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果。慢性胃病患者（包括各種慢性胃炎、腸炎、消化道潰瘍等病癥）往往感覺疲憊乏力。胃氣不足，運(yùn)化功能下降，導(dǎo)致氣血化生不足，人就容易產(chǎn)生各種虛損的癥狀。而此時(shí)若用湯藥治療，用藥需要非常小心，以免礙滯胃氣，或攻伐過度而傷損胃氣。我的觀點(diǎn)是，可以常喝米粥油，最能養(yǎng)胃益胃，且絕不會(huì)礙滯胃氣。尤其是久年胃病以及虛損性的病癥，最需用米粥油來建中和胃，兼補(bǔ)益氣血。而且米粥油對胃黏膜有保護(hù)作用，適于合慢性胃炎、胃潰瘍患者長期服用。女子生產(chǎn)后氣血大傷，會(huì)感覺到元?dú)獠蛔?，甚至精神疲憊。除用湯藥補(bǔ)益氣血之外，建議多喝米粥油，最能補(bǔ)益元?dú)?、增長體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。大家請注意以下幾點(diǎn)建議：要溫服米粥，不要涼服！脾胃喜溫，溫則陽氣能升，氣血能和。而且，喝米粥油時(shí)最好空腹，尤其在胃經(jīng)當(dāng)令的七點(diǎn)至九點(diǎn)吃早餐時(shí)，有養(yǎng)胃和胃功效的米粥就是特別好的選擇！  |
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