飲食直接影響著人類(lèi)的健康，堅(jiān)持健康的飲食模式對(duì)預(yù)防非傳染性疾病的發(fā)展和影響預(yù)期壽命起著重要作用。

2023年11月20日，挪威卑爾根大學(xué)的研究人員在 Nature 子刊" Nature Food "上發(fā)表了一篇題為" Life expectancy can increase by up to 10？years following sustained shifts towards healthier diets in the United Kingdom "的研究論文。

研究顯示，在40歲時(shí)，從不健康的飲食模式轉(zhuǎn)為長(zhǎng)壽飲食，與男性和女性的預(yù)期壽命分別延長(zhǎng)10.8和10.4年相關(guān)。

長(zhǎng)壽飲食包括：適量的全谷物、水果、魚(yú)、白肉；大量的牛奶和奶制品、蔬菜、堅(jiān)果和豆類(lèi)；較少的雞蛋、紅肉、含糖飲料；少量的精制谷物、加工肉類(lèi)。

此前，英國(guó)政府發(fā)布了一份健康飲食指南《Eatwell Guide》，并鼓勵(lì)人們遵循其中推薦的飲食模式，以實(shí)現(xiàn)健康均衡的飲食。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數(shù)據(jù)庫(kù)中467354名參與者，根據(jù)長(zhǎng)壽相關(guān)的飲食模式分為5組，分析了從不健康飲食到《Eatwell Guide》或長(zhǎng)壽飲食模式帶來(lái)的預(yù)期壽命增益。

長(zhǎng)壽飲食包括：適量的全谷物、水果、魚(yú)、白肉；大量的牛奶和奶制品、蔬菜、堅(jiān)果和豆類(lèi)；較少的雞蛋、紅肉、含糖飲料；少量的精制谷物、加工肉類(lèi)。

分析發(fā)現(xiàn)，死亡率最高、最不健康的飲食是不吃或攝入少量的全谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類(lèi)、魚(yú)、牛奶和乳制品以及白肉，并且大量攝入加工肉類(lèi)、雞蛋、精制谷物和含糖飲料。

其中，與死亡率增加相關(guān)性最強(qiáng)的是含糖飲料和加工肉類(lèi)，而與死亡率減少相關(guān)性最強(qiáng)的是全谷物和堅(jiān)果。

研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于中等飲食模式40歲的人來(lái)說(shuō)，女性剩余壽命為44.7歲，男性為41.5歲；同樣，對(duì)于中等飲食模式70歲的人來(lái)說(shuō)，女性剩余壽命為17.6歲，男性為15.5歲。

從中等飲食模式轉(zhuǎn)為長(zhǎng)壽飲食模式，對(duì)于40歲的人來(lái)說(shuō)，與男性和女性預(yù)期壽命延長(zhǎng)3.4和3.1年相關(guān)。

從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為《Eatwell Guide》飲食模式，對(duì)于40歲的人來(lái)說(shuō)，與男性和女性的預(yù)期壽命分別增加8.9和8.6年相關(guān)。

從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為長(zhǎng)壽飲食模式，對(duì)于40歲的人來(lái)說(shuō)，與男性和女性預(yù)期壽命分別增加10.8和10.4年相關(guān)。

即使在70歲時(shí)，從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為長(zhǎng)壽飲食，與男性和女性的預(yù)期壽命分別增加5.4和5.0年相關(guān)。

綜上，結(jié)果表明，更健康的飲食，可以延長(zhǎng)預(yù)期壽命，對(duì)健康飲食模式的改變?cè)酱?，預(yù)期壽命的預(yù)期增長(zhǎng)就越大，預(yù)期壽命的最大延長(zhǎng)與全谷物和堅(jiān)果攝入量的增加以及含糖飲料和加工肉類(lèi)攝入量的減少有關(guān)。

論文鏈接：

https:///10.1038/s43016-023-00868-w