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毛芋頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，可以采用多種烹飪方法制作出美味的菜肴。以下是一些常見(jiàn)的毛芋頭做法： 1. 蔥油芋頭：將芋頭切塊，油里爆炒后加水燜蘇，加入蔥花和調(diào)味料。 2. 芋頭老鴨湯：將芋頭、老鴨子和咸肉一起燒湯。 3. 扣肉：將芋頭片與稍腌過(guò)的五花肉片相夾，放碗內(nèi)排緊，蒸熟食用。 4. 芋頭粥：將芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時(shí)加點(diǎn)肉片或魚(yú)片及姜蔥胡椒粉及其他調(diào)料。 5. 春卷：將芋頭燒蘇搗成芋泥，調(diào)味，用春卷皮子包好入油鍋炸至外皮金黃。 6. 炸芋蝦：將芋頭切細(xì)絲，用少許鹽稍腌，拌入面粉糊內(nèi)，用筷子一團(tuán)團(tuán)夾入油鍋內(nèi)炸至金黃色食用。 7. 香芋焗骨：材料包括排骨、紅蔥頭、蒜片、青紅椒片、芋頭。將排骨切小塊，加生抽、味精、料酒入味半小時(shí)，然后爆香紅蔥頭、蒜片、青辣椒，加入芋頭和排骨焗熟。 8. 芋頭糕：材料包括粘米粉、水、芋頭、臘腸、臘肉、香菇、蝦米、豬油等。將芋頭去皮切塊，與其他食材一起混合蒸熟，制成糕狀。 9. 拔絲芋頭：將芋頭洗去泥沙后刮皮，切小塊，油炸至金黃色，撈出瀝干油。另起鍋煮糖至拔絲狀，加入芋頭翻拌均勻，撒上芝麻即可。 每種做法都有其獨(dú)特的味道和口感，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇和嘗試。 |
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