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黑木耳里邊含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素E以及蛋白質(zhì)等等，這些物質(zhì)可以讓人的皮膚得到更好的保養(yǎng)，而且也能夠滋陰潤肺，所以它還是很受人們的歡迎的。我們在使用黑木耳炒菜時都需要先將它拿出來泡發(fā)，因為現(xiàn)在市面上賣的黑木耳基本上都是干的，需要自己拿回家泡發(fā)才行，如果買到的是已經(jīng)泡發(fā)好的黑木耳，還可能帶有一些細菌。 所以我們在泡發(fā)干木耳的時候，要注意是不能直接用清水泡的，不然相當(dāng)于吃蟲卵，那我們該用什么樣的方法去泡發(fā)沒呢？今天就給大家分享一個小妙招，不了解的朋友一起來看看吧。首先我們在制作黑墨之前要先去買黑木耳回來，那我們在買木耳的時候要學(xué)會挑選。怎樣才能挑選到好的黑木耳呢？第一應(yīng)該要看它的顏色，一般，正常的黑木耳是深褐色的或者是灰色的一面是灰白色的一面是烏黑色的看起來非常的飽滿有光澤，而且晾曬的時候它會有卷曲度。如果買到的黑木耳不是這種顏色的或者顏色出現(xiàn)了其他變化，那大家就要小心了，可能是變質(zhì)木耳。除此之外，我們也可以用手捏一捏看看黑木耳的聲音已經(jīng)被曬干的黑木耳捏起來容易碎，而且還會有比較脆的聲音，這種木耳才是比較優(yōu)質(zhì)的木耳。挑選到合適的黑木耳之后，我們將它拿回來先泡發(fā)一遍，在泡發(fā)時可以直接將它放在溫水里，然后我們再放入適量的白糖，大概一兩勺就可以了，等待它泡發(fā)。加入白糖的作用是為了加快黑木耳的泡發(fā)速度，這樣可以節(jié)省更多的時間，而且泡發(fā)好之后我們就可以直接清洗了。大家在泡發(fā)木耳時最好用溫水，用清水的話它的泡發(fā)速度會比較慢，用熱水的話可能會破壞黑木耳的表面以及結(jié)構(gòu)容易泡發(fā)不起來，所以我們使用溫水就是剛剛好的效果了。已經(jīng)泡發(fā)好的木耳，不要直接用清水洗，我們應(yīng)當(dāng)用溫水洗，然后還要在溫水里邊倒入適量的食用小蘇打或者食用堿這樣可以軟化它表面的污垢以及細菌，我們清洗幾遍可以將黑木耳清洗得更干凈。如果發(fā)現(xiàn)黑木耳的水是比較臟，那我們可以在清洗黑木耳時加入一些面粉，面粉可以吸附木耳表面的臟東西能夠清潔得更干凈，所以面粉和小蘇打都是必不可少的，這樣才能爆發(fā)出干凈又漂亮的木耳。清洗之后我們要將它放在流動的水下，過幾遍干凈的水，這樣才能將它清洗干凈，后面直接拿來炒菜就可以了。不過在這里要提醒大家，泡發(fā)好的木耳，一定要及時食用完畢，因為泡發(fā)時間超過8小時后，就容易出現(xiàn)其他的細菌，食用到滋生細菌的黑木耳可能會對身體產(chǎn)生不利影響，因此大家一定要特別注意了。 如果您覺得富貴科普的小知識與小妙招對您有幫助的話，記得點贊收藏喔，還可以轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友學(xué)習(xí)。關(guān)注富貴，每天帶您學(xué)習(xí)不一樣的小妙招！
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