寒來(lái)暑往，秋收冬藏。立冬是冬季的起始，草木凋零，萬(wàn)物皆進(jìn)入冬眠狀態(tài)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載：“冬不藏精，春必病溫。”意思是如果冬天沒(méi)有很好的藏精，春天就會(huì)犯溫病。所以冬季養(yǎng)生首要原則就是藏精。

首先我們看看藏精是什么？

《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論》提到：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)。早臥晚起，必待日光。使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

因此，立冬之后，養(yǎng)生要養(yǎng)陽(yáng)，藏陽(yáng)，補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春的生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

藏精補(bǔ)腎應(yīng)該怎么補(bǔ)呢？

冬季飲食養(yǎng)生的原則是：多食溫?zé)幔偈澈疀錾涫澄?，補(bǔ)腎助陽(yáng)以“藏?zé)崃俊睘橹?/strong>。按照中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，腎主運(yùn)化水液，藏精納氣，五行屬水，五色屬黑，因此多食一些黑色食物，可起到補(bǔ)腎藏精的作用。

下面給大家介紹3種常見(jiàn)的藥食兩用黑色食物。

桑葚

【性味】性寒，味甘、酸，歸心、肝、腎經(jīng)。

【功效】含有豐富錳元素，能提高酶的活性，促進(jìn)垂體分泌生長(zhǎng)激素，從而養(yǎng)腎。

桑葚“滋肝腎、充血液、健步履、息虛風(fēng)、清虛火?！?/span>

——《隨息居飲食譜》記載

【做法】可熬制成桑葚膏；也可與黑枸杞、紅棗等泡茶飲服。也可與烏雞煲湯。桑葚烏雞湯做法如下：將烏雞和筍片分別焯水煮熟撈至一旁；將鍋中大量清水煮開；倒入備好的蔥段、生姜、桑葚，再放入汆好的烏雞和筍片；小火煮至軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

女貞子

【性味】性平，味甘、苦，歸肝、腎經(jīng)。

【功效】有滋陰益壽、補(bǔ)益肝腎、清熱明目、烏須黑發(fā)等功效。

“女貞子氣味俱陰，正入腎除熱補(bǔ)精之要品，腎得補(bǔ)，則五臟自安，精神自足，百病去而身肥健矣?！?/span>

——《草本經(jīng)疏》

【做法】可直接泡水飲用；也可與旱蓮草制成膏；也可與老鴨煲湯。女貞子老鴨湯做法如下：將鴨肉洗凈，斬塊；將枸杞、山藥、女貞子，熟地黃洗凈；然后將所有藥材與鴨肉一同燉煮，加適量清水，煮至鴨肉熟爛；放入適量鹽調(diào)味即可。

熟地黃

【性味】味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)。

【功效】具有滋陰補(bǔ)血、益精填髓等功效。

滋腎水，封填骨髓，利血脈，補(bǔ)益真陰聰耳明目，黑發(fā)烏須。

——《本草從新》

【做法】可直接泡水喝或煎服；也可與排骨、淮山、黨參等煲湯做成藥膳。熟地黃排骨湯做法如下：將煲湯料姜片、淮山、黨參、熟地、紅棗洗凈；生姜切片；鍋中加入水，依次放入排骨、煲湯料和鹽，煲至排骨熟即可。

此外，立冬，應(yīng)順應(yīng)太陽(yáng)的起落，早睡晚起，也要進(jìn)行一些舒緩的運(yùn)動(dòng)，防止過(guò)汗，切忌熬夜，避免腎氣受損。

審稿專家：武漢市中心醫(yī)院副主任藥師 賴永繼

作者：武漢市中心醫(yī)院 王玨