蝦仁滑蛋是一道非常受歡迎的菜品，它的主要食材包括蝦仁和雞蛋。蝦仁和雞蛋都是非常有營養(yǎng)的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等成分，味道也極其鮮美，老人孩子都愛吃 。

具體來說，一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2。而蝦仁則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。

蔥燒豆腐是一道非常受歡迎的家常菜，其主要原料是豆腐和蔥。豆腐是這道菜的主要營養(yǎng)來源，它富含蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。此外，豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。

豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它可以幫助降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病。對于更年期的人群來說，常吃豆腐可以有效地預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。蔥燒豆腐中的蔥也有一定的營養(yǎng)價值，它具有殺菌消毒的作用。

首先，藕作為主要原料之一，其營養(yǎng)價值不可忽視。每100克藕含有77.9克的水分、1克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、19.8克碳水化合物以及84千卡的熱量。除此之外，藕還富含粗纖維、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素C、維生素K、維生素B1等維生素。這些營養(yǎng)素在維持人體正常生理功能中起著重要作用。此外，藕還具有補肺養(yǎng)血、增強免疫力的作用。

其次，豆腐皮（腐皮）也是這道菜的重要組成部分。豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，同時也含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅等。這些營養(yǎng)素對于骨骼健康和提高免疫力有著重要作用。

1、首先把白蘿卜洗凈切成絲，胡蘿卜也成絲放入碗中，撒適量的鹽抓拌腌制10分鐘

2、然后擠干水分，加肉末，兩個雞蛋，蔥姜鹽，雞精，五香粉，再倒入小酥肉粉攪勻

3、接著搓成小丸子，六成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆即可

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