“我是回民，不吃豬肉！”

如果大家身邊有回民朋友的話，相信你們一定聽到過這句話。

中國有56個(gè)民族，每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化。

但是很多人奇怪的是，回族不吃豬肉，藏族不吃魚肉，滿族不吃狗肉，那么漢族呢，有沒有什么不吃的肉？

事實(shí)上，在歷史上，漢族也有自己不吃的肉。

回族不吃豬肉：源于教義，滲透生活

伊斯蘭教經(jīng)典著作《古蘭經(jīng)》中明確規(guī)定禁止食用豬肉。

在《古蘭經(jīng)》第二章“牛群”篇中寫道：

“你們有信仰的人啊，我已經(jīng)為你們定下什明晰的律例，你們只可以吃允許宰殺祭祀安拉之名的牲畜，但是不能吃自死物、流血的動(dòng)物、豬肉以及所有不以真主之名祭祀的食物”。

《古蘭經(jīng)》認(rèn)為豬是一種不潔之物，它們生活在臟亂差的環(huán)境中，吃相也很惡心，各種污穢都吃得津津有味。

如果人吃了豬肉的話，那么就會(huì)被它的懶惰、愚笨所感染，這違背了教義要求的潔凈與高尚。

這也是回族作為穆斯林后裔，一直保持不吃豬肉習(xí)俗的重要宗教根據(jù)。

而關(guān)于回族先民與豬的淵源，還流傳著一個(gè)的故事。

相傳在古代，回族的一支先民在和敵人作戰(zhàn)時(shí)兵敗倉皇逃跑，饑腸轆轆的他們?cè)谏搅种斜粩橙烁F追不舍。

這時(shí)，一只母豬突然現(xiàn)身，讓幾名回族戰(zhàn)士躲進(jìn)了它居住的山洞。

母豬苦守洞口，用身體擋住洞口，才使跟蹤的敵人無功而返。

在這之后，回族人幸存下來，并且感激豬救了自己的命。

為了回報(bào)這份人畜有情的恩德，他們從此立誓不吃豬肉。

當(dāng)然了，這種說法僅流傳于民間，與《古蘭經(jīng)》的教義并不相符。

但是它也從另一面展現(xiàn)了回族人感恩報(bào)恩的民族美德。

還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，禁食豬肉在一定程度上是古代回族人的生存智慧。

中亞地區(qū)干旱少雨，回族人過著游牧生活，生活資源更是十分匱乏。

要知道，養(yǎng)殖豬需要大量飼料和水源，而讓豬肉煮熟需要耗費(fèi)大量柴火，這都與游牧生活格格不入。

更關(guān)鍵的是，生吃豬肉極易患各種寄生蟲病，而這些疾病又無法在游牧生活中得到及時(shí)治療。

相比之下，生吃或者半生吃牛羊肉，對(duì)他們的生存環(huán)境來說，風(fēng)險(xiǎn)要小得多。

所以出于健康考量，回族人也形成了不吃豬肉的習(xí)慣，而這也成為了《古蘭經(jīng)》明令禁止吃豬肉的重要背景。

雖然說已經(jīng)過去這么多年了，但是回族不吃豬肉的習(xí)俗卻依然延續(xù)，許多回族餐廳門口會(huì)專門強(qiáng)調(diào)“禁止攜帶豬肉入內(nèi)”，以此表示對(duì)教義的尊重。

藏族人不吃魚

魚類在藏族人的飲食文化中處于一個(gè)尷尬的位置。

要知道，西藏?fù)碛蟹浅ＸS富的淡水魚資源，古代藏族人也曾經(jīng)以捕魚為生。

據(jù)記載，在7000年前的新石器時(shí)代，西藏地區(qū)就已經(jīng)有人類活動(dòng)的跡象了，專家在一些考古發(fā)掘出的遺址中發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們食用魚類后留下的魚骨。

這也就是說，在很早的時(shí)候，藏族人的祖先并不忌口魚類。

不僅如此，在藏族歷史上輝煌的吐蕃王朝時(shí)期，一些文獻(xiàn)記錄也提到了藏人吃魚的場景。

例如公元630年左右成書的《贊普傳記》中就記載了吐蕃貴族嗜好魚羹的場面。

那么，藏民是從什么時(shí)候開始不吃魚的呢？

根據(jù)文獻(xiàn)記載，大約在11世紀(jì)之后，藏族地區(qū)逐漸形成了忌口魚類的習(xí)俗。

西藏的湖泊和河流中生存著150多種魚類，種類繁多，這些魚類對(duì)藏族人的祖先來說，無疑是重要的食物來源之一。

但是在這些魚類中，有一種叫做裂腹魚的魚類，具有強(qiáng)烈的毒性，吃了會(huì)造成腸炎、胃痛等癥狀。

而這種魚生長在高原湖泊中，外形與許多淡水魚類相似，古代的藏族人不了解它的危害，曾多次因誤食裂腹魚而導(dǎo)致嚴(yán)重的消化系統(tǒng)中毒事件。

據(jù)傳每逢夏秋之際，吃了裂腹魚中毒的藏族人都會(huì)大量增加，這更是導(dǎo)致藏族人對(duì)吃魚產(chǎn)生了深深的恐懼和忌諱。

即便現(xiàn)代人已經(jīng)掌握了識(shí)別和處理裂腹魚的方法，但是藏族人內(nèi)心對(duì)魚類的敬而遠(yuǎn)之已經(jīng)根深蒂固。

不僅如此，還有一種說法是宗教文化的影響。

自從8世紀(jì)藏王松贊干布將佛教引入西藏后，藏傳佛教便在西藏廣泛流傳開來并深深影響了藏族人的日常生活。

其中，佛教“不殺生”的理念也影響了藏族人的飲食選擇。

佛教認(rèn)為，一條母魚腹中能孕育成千上萬顆魚卵，吃一條母魚等于是一次性殺生無數(shù)。

相比之下，宰殺一頭成年牛只是一次殺生。

所以出于佛法的考量，藏族人選擇忌口魚肉，盡可能地減少殺生的次數(shù)，這樣才能減少業(yè)力累積。

每逢藏歷新年，寺廟里更是會(huì)舉辦放生魚類的儀式，并由喇嘛念經(jīng)超度，這已經(jīng)成為了藏傳佛教的一種重要傳統(tǒng)。

再說了，西藏有投水葬的習(xí)俗。

許多藏人死后，尸身會(huì)被拋入河流或湖泊，任由魚類吞食，這被視為一種超度亡靈的方式。

在這種背景下，藏民認(rèn)為吃魚等于吃自己的先人，因此不敢碰魚。

滿族不吃狗肉

滿族起源于東北地區(qū)，那里氣候嚴(yán)寒，大部分時(shí)間都是冰天雪地。

為了適應(yīng)環(huán)境，滿族人過著以漁獵為主的生活。

在這樣的生存狀態(tài)下，狗對(duì)滿族人來說，不僅是朋友，更是不可或缺的重要伙伴。

據(jù)說每次出獵，滿族獵人都會(huì)帶上最少三五條狗，而這些聰明的狗能幫助獵人發(fā)現(xiàn)野獸的蹤跡，用靈敏的嗅覺追蹤獵物，圍攻捕獵。

有了狗的幫助，獵人可以事半功倍，大大提高捕獵效率，所以滿族人視狗為自己在荒野中的眼睛和幫手，沒有狗的助力，捕獵會(huì)十分困難。

可以說，滿族人能否吃飽肚子，全靠這些勤勞的狗了。

就算是在家中，狗也是滿族人的好幫手，滿族地區(qū)野獸出沒，狗可以保護(hù)家人的安全。

由于狗在滿族生存中的重要性，滿族人自然不會(huì)舍得吃掉這些為家庭效力的狗，不僅如此，滿族還流傳著一個(gè)關(guān)于黃狗救主的傳說，這也成為了滿族不吃狗肉的重要淵源。

傳說當(dāng)年，滿族首領(lǐng)努爾哈赤還是個(gè)年輕人時(shí)，他有一個(gè)叫龍敦的叔叔，這個(gè)人陰險(xiǎn)奸詐，一直想害死努爾哈赤奪取他的地位。

一天，努爾哈赤率軍打獵歸來，龍敦設(shè)宴慶祝，故意灌醉了努爾哈赤。

趁努爾哈赤酩酊大醉睡去之時(shí)，龍敦拿起武器想趁機(jī)謀害努爾哈赤。

然而，努爾哈赤身邊的一條黃狗察覺到了龍敦的歹意，它大聲吠叫，想叫醒沉睡的努爾哈赤，但是主人醉意太深沒有醒來。

于是，這條忠心的黃狗沖上去和龍敦搏斗，用自己的生命保護(hù)了主人。

這次經(jīng)歷讓努爾哈赤看清了龍敦的真面目，他為黃狗舍生取義的精神所感動(dòng)，于是便下令滿族人不能吃狗肉。

那么，我們漢族人，是否也有不吃的肉類呢？

漢族人不吃什么肉？

在古代時(shí)候，漢族人確實(shí)有一種肉是不能吃的，那就是牛肉。

之所以不吃牛肉，并不是因?yàn)橛X得牛肉不好吃或者有什么宗教禁忌，而完全是當(dāng)時(shí)的社會(huì)形勢(shì)所決定的。

在古代，中國主要是靠農(nóng)業(yè)立國，種糧食全靠人力和牛力。

牛是最主要的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力，沒有牛的幫助，農(nóng)民是無法完成耕種的。

所以一家有牛和沒有牛的農(nóng)戶，一年的收成差異會(huì)很大，可以說，牛直接關(guān)系到人們的溫飽，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。

為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，歷代朝廷都非常重視牛的數(shù)量。

有句古話叫“諸侯無故不殺?！保馑际羌幢闶墙y(tǒng)治階級(jí)也不能隨意宰殺牛只。

有文獻(xiàn)記載，早在商周時(shí)期，人們就用牛骨來占卜，這更是反映出了牛的重要地位。

到了唐代，法律直接明確規(guī)定私自殺死牛只要判兩年半徒刑，一些地方還造有牛頭人身的雕像來供奉。

在這種社會(huì)背景下，普通百姓是不敢違反朝廷禁令私自宰牛的，哪怕牛老死了也不敢吃它的肉。

久而久之，不吃牛肉就成了民間的定制，甚至還有“牛戒”的說法，認(rèn)為吃牛肉會(huì)遭天譴。

如果說回族人不吃豬肉是出于對(duì)宗教信仰的追求，那么漢族人不吃牛肉完全是當(dāng)時(shí)社會(huì)形勢(shì)的需要。