原創(chuàng) 方敏 方敏愛(ài)美食

西藍(lán)花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、維生素A、膳食纖維、礦物質(zhì)等，其中，維生素C具有抗氧化作用，能夠增強(qiáng)免疫力，改善皮膚；維生素A有助于保護(hù)視力，預(yù)防夜盲癥；膳食纖維有助于增加飽腹感，降低食欲；礦物質(zhì)則有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，保持身體健康。

西藍(lán)花的膳食纖維含量豐富，能夠吸附腸道內(nèi)的油脂，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便。同時(shí)，西藍(lán)花還含有一種特殊的化合物——芥子油苷，它有助于分解脂肪，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，因此，適量食用西藍(lán)花可以幫助減少體內(nèi)油脂，達(dá)到瘦身的目的。

下面就跟大家分享一下西藍(lán)花的做法，快點(diǎn)一起來(lái)看看怎么做好吃吧。

【西藍(lán)花豆腐湯】

1.買(mǎi)回的西蘭花放入干凈大盆中，加少許食鹽和適量姜水浸泡5-10分鐘，能有效去除臟物和蟲(chóng)卵，泡好后剪下花骨朵備用，其余部分切成小朵。

2.準(zhǔn)備火腿腸切成薄厚適中的片，再切成小條，最后切成小丁，裝入盤(pán)中備用，嫩豆腐去外皮，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，再切成絲放入大碗中備用。

3.大蝦去殼切丁，香蔥切蔥花備用，鍋中加適量清水燒開(kāi)，加食鹽、味精和雞汁或雞粉攪拌均勻，再將蝦仁、火腿丁、豆腐絲和西蘭花放入鍋中煮30秒。

4.淋入少許胡椒粉，用適量淀粉勾芡，燒開(kāi)后打去浮沫，關(guān)火前淋入小磨油和蔥油，再澆上明油，將蔥花撒入鍋中攪拌均勻，即可享用美味的西蘭花蝦仁湯。

【爆炒西藍(lán)花】

1.準(zhǔn)備一朵新鮮的西蘭花，將西蘭花切成均勻的小塊，裝入盆中，加一勺食鹽和十克白醋，再倒入清水翻動(dòng)幾下，拌勻后浸泡五分鐘。

2.準(zhǔn)備一根胡蘿卜，洗凈去皮，，將胡蘿卜切成塊和薄片，準(zhǔn)備多一些大蒜，切掉根部，拍破并剁碎，分兩次放入鍋中，起鍋燒水，加鹽和植物油，放入西蘭花焯水一分鐘，用漏勺撈出控干水分。

3.鍋熱后加植物油，保持中小火，放入胡蘿卜翻炒十秒鐘，再放入一半的蒜末炒香，倒入西蘭花翻炒均勻，再倒入調(diào)好的料汁和剩下的蒜末，開(kāi)大火翻炒幾下，炒出香味，倒入少許蔥油提香，翻炒均勻后關(guān)火出鍋，裝盤(pán)即可。

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