人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。羊湯館的羊湯是真好喝，就是太貴了。今天給大家分享一個在家也能喝到回族朋友燉的羊湯方法，湯汁濃白鮮美，無膻味；羊肉軟爛入味，超美味。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：羊排、白蘿卜、鯽魚

調料：油、大蔥、小蔥、枸杞、生姜、花椒、白芷、高度白酒、鹽

制作步驟：

1.準備兩斤羊排，買羊肉的時候最好買稍微肥一點點的，這種燉湯會比較好喝。把羊排放入一個大盆中，加入沒過羊排的清水，把羊排抓洗一下，把羊排里面的血水洗出來，然后放進菜籃控水。

2.一個大白蘿卜洗凈后切掉兩頭不要，然后切成滾刀塊；一段大蔥白切片；一塊生姜去皮后切片；另外再準備一小把花椒和一片白芷。

3.準備兩條土鯽魚，放入大碗中加入清水清洗干凈，特別是魚腹中的黑膜，一定要洗干凈，這是腥味的主要來源。清洗干凈后放入盤中備用。

4.起鍋，加入一大勺清水，再把羊排冷水下鍋，放入一小把小蔥，倒入適量高度白酒，然后開大火把鍋中的水燒開，水開后用勺子把浮沫撇干凈，然后再煮3分鐘，時間到后用勺子把羊排撈出來，開流動的清水把羊排清洗干凈。（一定要開溫水洗哦）

5.重新起鍋，把鍋燒至冒煙，然后加入一勺菜籽油滑鍋，熱油后倒出來，然后再加入一勺底油，熱鍋涼油，把鯽魚下鍋，開小火慢煎，一面煎至金黃后翻過來，把魚的另外一面也煎制一下。全程開小火，一直把鯽魚煎至兩面金黃，然后盛出來放在一邊備用。

6.煎魚的鍋不用洗，然后把羊排倒進鍋中煸炒一下，羊排上面有很多的浮油，要把這個浮油炒掉，這樣做出來的湯才會更加好喝。炒至表面有點微微發(fā)黃的時候，倒入開水，一定要多加一點，因為這個羊湯會特別的好喝。

7.準備一塊紗布，把煎好的鯽魚放到紗布上面，然后把紗布裹起來，再用棉線把紗布系牢，然后放進羊湯里面，白紙和花椒也裝到一個紗布袋子里面，放進鍋中，再把姜片、蔥片也放進鍋中，開大火燒開，鍋中的浮沫一定要撇掉，這樣羊湯喝起來才不會油膩。

8.準備一口砂鍋，把羊排連同湯汁一起倒進砂鍋里面，然后蓋上鍋蓋，開大火再次燒開后，轉小火慢燉45分鐘。時間到以后把鯽魚連同紗布一起挑出來不要，白芷和花椒的紗布包也撿出來不要。

9.把準備好的白蘿卜塊放進鍋中，加入適量鹽，開中火再接著燉20分鐘，時間到后，撒入適量的枸杞和蔥花，就可以美美的開吃了。（大家記住燉羊湯的時候不要放八角、桂皮、香葉、茴香，放了燉出來的羊湯會發(fā)黑）

這樣燉出來的羊肉湯，湯汁濃白鮮美，無膻味；羊肉軟爛入味，非常容易脫骨。羊湯里面也可以放入一些青菜，涮著吃，也別有一番滋味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道燉羊肉湯，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。