大家好我是傻姐美食，這幾天正好趕上十一小長假，我和老公回家?guī)凸攀涨f稼，大老遠就能看到婆婆合不攏嘴的大白牙，因為今年的玉米大豐收，個頭大，金黃又飽滿。現(xiàn)在都是機械化收割，使用勞動力也比較少，收回來的玉米幾乎不用人工剝皮，不到一上午的時間我和老公就完成了10畝地的玉米。到了中午，開始準(zhǔn)備午飯，去菜園隨便采摘一些新鮮的蔬菜就吃不完。 往年婆婆最喜歡種一些小白菜、胡蘿卜、韭菜、油麥菜之類的蔬菜，今年特殊，也種了一些芹菜，因為知道我最喜歡吃芹菜餡包子了，所以婆婆特意為我種了一些。

芹菜是餐桌上常吃的蔬菜，有一股濃郁的清香味，就是因為這種特殊的香味深受大家的喜愛。芹菜內(nèi)富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值很高。每到秋天我家吃包子就吃芹菜餡，比蘿卜韭菜都鮮美。下面小編就和大家分享芹菜素餡包子的做法，一起來看看是怎么做的吧！

【芹菜素餡包子】 所準(zhǔn)備的食材有：芹菜、粉絲、干豆腐皮一張、鹽、十三香、蠔油、香油、食用油、香油、面粉、酵母粉

具體做法：1、買芹菜的時候首選翠綠色的，鮮嫩爽脆又可口。新鮮的芹菜把葉子摘掉，（芹菜葉子不要扔，可以涼拌，包餃子，清炒）切成小段沖洗干凈，剁成芹菜末，芹菜水分充足，一定要攥干水分，再往里面倒入一小勺食用油，鎖住水分的同時也能使芹菜更翠綠。再把干豆腐皮焯水切碎、粉絲泡軟也切碎，都放入芹菜碎內(nèi)，再依次放入少許十三香、2勺蠔油、1小勺食用油和鹽攪拌均勻調(diào)味即可。

2、準(zhǔn)備3克酵母粉用溫水?dāng)嚢栝_，倒入一斤面粉內(nèi)，隨后再往面粉內(nèi)淋入適量清水，下手揉成盆光手光的面團，密封好放在一旁發(fā)酵40分鐘。把發(fā)酵好的面團使勁揉搓一會兒，分成小一點的饅頭劑子，搟成包子皮。

3、包素餡包子一定要把包子收好口，否則很容易露餡，取適量菜餡放入包子皮內(nèi)，捏出好看的包子褶，包子就做好了。

4、鍋中加入適量冷水，放入包子，因為需要二次醒發(fā)和蒸的過程中都會變化，因此每個包子之間要留適量縫隙，不然包子會粘在一起，導(dǎo)致破皮。包子二次發(fā)酵3分鐘后，大火燒開，水開后再計時蒸15-20分鐘，根據(jù)包子大小來掌握蒸的時間。

5、關(guān)火后，不要著急打開鍋蓋，需要再燜1-2分鐘，這樣就避免了包子皮塌陷，而影響美觀，看著這白白胖胖的大包子有誰不愛呢，每次不知道吃啥的時候我就會蒸包子，飯菜一鍋出，省了做菜的麻煩。

這樣做出來的芹菜素餡包子皮薄餡大、包子皮不塌陷，清香美味，好吃又入味，連吃5個都不解饞，大人孩子都愛吃。

小貼士：蒸素餡包子一定要先把素菜鎖住水分，這樣蒸出來的包子才不會塌陷，也不流湯。

現(xiàn)在芹菜正大量上市，價格便宜，遇到別手軟哦，買上幾斤蒸鍋大包子，全家都愛吃。大家喜歡吃芹菜包子嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。