在臨床上，總會遇見胃脘隱隱作痛，綿綿不休，冷痛不適，喜溫喜按，或腹中時時拘急疼痛，喜溫喜按，空腹痛甚，得食則緩，勞累或食冷或受涼后疼痛發(fā)作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱的病患，這就是所謂的“脾胃虛寒證”，治療當(dāng)溫中健脾，和胃止痛，經(jīng)方黃芪建中湯是治療本證的經(jīng)典方藥。除了中藥調(diào)理膳食調(diào)養(yǎng)也是非常不錯的選擇，特別是關(guān)乎脾胃的疾患只有配合膳食調(diào)養(yǎng)才能更快的痊愈，時下氣溫漸寒，脾胃虛寒帶給人們的病痛愈發(fā)顯著，在此特分享幾款藥膳方，用來調(diào)養(yǎng)，大家可以根據(jù)自身?xiàng)l件選用調(diào)養(yǎng)：

      脾胃虛寒宜食食物宜味辛甘性溫，如秈（xiān）米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、鰱魚、草魚、荔枝、辣椒、韭菜、茴香菜、芥菜、桂皮（肉桂）、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白豆蔻、大蔥、紅糖等。

胡椒豬肚湯

       選材：豬肚1個，白胡椒15克，蜜棗2枚，南山楂10克，生姜、大蔥、淀粉（生粉）、鹽巴適量。

       烹飪：①將豬肚翻轉(zhuǎn)除去脂肪，用食鹽和淀粉擦勻搓揉，反復(fù)以清水沖洗三次，除去騷臭味，再汆水3分鐘，撈起用刀切除殘留的白色肥油，而后用冷水清洗干凈；②將生姜洗凈、切成薄片，山楂洗凈，大蔥洗凈、切段；③將胡椒、生姜、山楂納入豬肚，以竹簽封住備用；④在砂煲中加入適量清水，煮沸后投入上述豬肚，并加入蜜棗、大蔥，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)為文火，煨兩個小時左右熄火；⑤取出豬肚，用剪刀（或切刀）剪切成細(xì)條狀，加入熬制好的湯汁，撒入適量鹽巴調(diào)味，吃肉飲湯。

       功效：溫中健脾、祛寒止痛。

       適宜人群：適宜于脾胃虛寒，癥見胃脘冷痛，得溫則舒，腹痛嘔吐、食欲不振，口吐清水，四肢不溫，形寒怕冷，尤其適合身體羸弱、婦人產(chǎn)后及小兒脾胃虛寒、疳積癥者，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

       膳方釋義：胡椒豬肚湯作為傳統(tǒng)藥膳，頗受世人喜好，方中豬肚即豬胃，味甘性微溫，功能益氣養(yǎng)胃、補(bǔ)虛損、通血脈、補(bǔ)胎氣、利水除疳，為常用的健脾養(yǎng)胃食材之一；白胡椒味辛性溫，能溫中散寒、醒脾開胃；生姜味辛性微溫，能解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒；南山楂味酸甘性微溫，能消積化滯、破氣散瘀；大蔥味辛性溫，能發(fā)汗解表、散寒通陽，又能提香去膻、殺菌排毒、健脾開胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖；蜜棗味甘性平，甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血，能益脾潤肺、補(bǔ)氣強(qiáng)腎、養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)血、緩和藥性。諸材合用溫中健脾、祛寒止痛，凡脾胃虛寒證及身體羸弱、婦人產(chǎn)后、小兒疳積者皆宜。

丁香燉母雞

       材料：老母雞一只，丁香8克，新會陳皮8克，黨參10克，白術(shù)10克，八角2枚，香葉3片，桂皮3克，花椒3粒，生姜6片，蔥段2根，醬油（老抽）、鹽巴適量。

       烹飪方法：①將以上藥材分別洗凈，陳皮用清水泡發(fā)，老母雞宰殺后，去除內(nèi)臟，斬成塊，開水汆去血污及油漬；②在鍋內(nèi)加入適量油，大火燒熱，加入八角、姜片、蔥段爆香，放入雞塊煸炒至雞肉血色褪盡、顏色變白時加入適量老抽調(diào)色，翻炒均勻，盛出備用；③在砂鍋中加入適量礦泉水大火燒滾，放入煸好的老雞塊及上述藥材，蓋嚴(yán)蓋子，隔水燉2小時左右熄火；④啟封后加入適量鹽巴調(diào)味，食肉飲汁兒。

       功用：健脾養(yǎng)胃，溫中祛寒。

       適宜人群：適用于腸胃虛寒所致的脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉等癥，以及孕婦早孕反應(yīng)皆宜。

       膳方釋義：方中老母雞溫中益氣、健脾益胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛勞、續(xù)絕傷、活血調(diào)經(jīng)；丁香味辛性溫，能溫中降逆、散寒止痛、溫腎助陽；新會陳皮香氣濃郁甘醇，能行氣健脾、降逆止嘔、燥濕開胃、潤肺化痰；黨參味甘性平，能補(bǔ)中益氣、健脾益肺、生津止渴；白術(shù)味甘苦性溫，能健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎；八角味甘辛性溫，能散寒理氣止痛，作為常用佐料能去腥膻、提香味；香葉味辛氣香性溫，能健脾理氣止痛，作為常用佐料能去腥除臭、提香防腐，燉雞時常和八角搭配提香更著；桂皮即肉桂，味辛甘性大熱，能補(bǔ)火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經(jīng)；花椒、生姜、蔥味辛性溫，溫中止痛、去膻提香。諸材合用，共奏健脾養(yǎng)胃、溫中祛寒之效，適宜于腸胃虛寒所致脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉等癥，以及孕婦早孕反應(yīng)的調(diào)養(yǎng)。

丁香鴨湯

       材料：凈鴨肉300克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，蔥段10克，生姜片10克，醬油、白糖、食鹽適量。

       烹飪方法：①將鴨肉切成塊，焯水后洗凈；②將鴨塊放入鍋內(nèi)，加入適量礦泉水武火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、醬油，改為文火，煮20分鐘；③放入丁香、肉桂、草豆蔻，繼續(xù)文火煮1小時，至肉爛，加糖、食鹽調(diào)味即可。④隨餐食用，吃肉喝湯。

       功用：溫中和胃、溫陽補(bǔ)虛、消食健運(yùn)、理氣止痛。

       適宜人群：適宜于脾胃虛寒所致的脘腹冷痛或隱痛，喜溫喜按，食少呃逆，脘腹痞脹，反胃噯氣，間或泛吐清水，嘔吐腹瀉，面黃消瘦，神疲乏力，四肢欠溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈細(xì)弱或濡緩等癥。

       膳方釋義：方中鴨肉味甘性微涼，能大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、清熱利水；丁香、肉桂、草豆蔻、生姜、蔥段并用能溫中暖胃、理氣止痛、溫陽補(bǔ)虛、消食健脾。適宜于脾胃虛寒所致諸癥的調(diào)養(yǎng)，頗負(fù)盛名的秘制啤酒鴨就是在丁香鴨的基礎(chǔ)上衍生而來，同樣具有溫中健脾、健運(yùn)消食、散寒止痛之效。

       膳食禁忌：因?qū)崯嵋鸬母雇?、吐瀉者不宜。

丁香肉桂紅糖煎

       材料：丁香1.5克，肉桂1克，紅糖適量。

       制作：將丁香、肉桂用溫水浸透，武火煮沸，文火煮20分鐘，取汁，調(diào)入紅糖，每服5~10毫升，日三次。

       功用：溫胃散寒止嘔。

       適宜人群：適宜于脾胃虛寒所致胃寒疼痛、嘔吐清水、四肢不溫等癥。

       釋義：方中丁香味辛性溫，能溫中、暖腎、降逆；肉桂味辛甘性溫，香辣氣厚，降而兼升，能走能守，有溫腎助陽、引火歸源、散寒止痛、溫經(jīng)通脈之效；紅糖味甘性溫，能益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。三者合用，共奏溫胃散寒止嘔之效，凡脾胃虛寒而致胃寒腹痛、嘔吐清水、四肢不溫者皆宜。

      以前公眾號內(nèi)分享的生姜羊肉湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、山藥羊肉湯、壯陽狗肉湯等亦屬于溫中健脾調(diào)治脾胃虛寒常用的食療方，在此就不再贅述。

       因?yàn)闀r間原因，今日暫時分享這幾款膳食方，后續(xù)有時間再繼續(xù)分享調(diào)養(yǎng)脾胃虛寒的膳食方（譬如附子粳米粥等）。