餃子

配料：

面粉 300克、豬肉 500克、芹菜 250克、洋蔥 100克、 姜 適量、花生油 10克、精鹽 10克、醬油 10克、醋 5克、味精 3克

烹飪步驟：

1.和面，面粉中加入適量清水和成軟硬合適的面團(tuán)，不會(huì)搟餃子皮的可以直接用餃子皮。豬肉剁成肉餡，放入調(diào)餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋和味精攪拌均勻。

2.加入姜末調(diào)勻。

3.放入洋蔥碎和芹菜碎，這一步要記住洋蔥雖然水分多，但是不可以擠掉，就為了餃子多汁。

4.看著調(diào)好的餃子餡就很有食欲吧！

5.用自己習(xí)慣的包餃子手法，包出所有的餃子，這一步的重點(diǎn)在于皮薄餡大。

6.鍋中放入適量清水，開鍋后，把餃子放入開水鍋中煮熟即可。

烹飪小貼士：

1.在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，如果不會(huì)搟餃子皮，那就去超市里買成品餃子皮，那樣就不用擔(dān)心不會(huì)搟皮的問(wèn)題了。2.蔬菜切碎以后，里面的水分不可以全都擠掉，要保留一部分，否則餃子餡就會(huì)很干，沒有水分不好吃。3.在挑選芹菜的時(shí)候，有兩個(gè)品種的芹菜，一種是香芹，一種是白芹，盡量選擇香芹，因?yàn)橄闱鄢云饋?lái)口感比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。4.選擇菜葉子是青黃色的，而且根部粗細(xì)均勻的芹菜，因?yàn)榇值那鄄顺云饋?lái)口感不好，水分含量特別少。

大家喜歡吃餃子嗎？