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“你怎么又用微波爐了，不是都跟你說了微波爐對健康危害很大，長期使用會致癌，”李阿姨不滿地抱怨兒媳婦。 最近，李阿姨在小區(qū)散步時，不知道從哪里聽說，用微波爐會致癌的說法，當(dāng)晚回去就慌張地對家里人說了，并且還千叮萬囑大家，以后不要再用微波爐。 這天，兒媳婦加班回到家已經(jīng)8點多，見飯菜都涼了，便把飯菜都放入微波爐里加熱，恰好被李阿姨看見了，二話不說，一個箭步?jīng)_過去把微波爐關(guān)掉，并念叨了兒媳婦一番。 自從聽說微波爐會致癌的謠言后，李阿姨就開始收集各種微波爐的“黑材料”，還天天追著給兒子兒媳婦科普。 兒子和兒媳婦一開始也不太相信李阿姨的說法，但聽多了不免會產(chǎn)生懷疑，難道用微波爐真的會致癌？今天小九就來和大家聊一聊這到底是不是真的？  一、微波爐有輻射，對人體傷害大？微波爐是一種十分普及的廚房小家電，它不僅可以快速地解凍和加熱各類食物，還能做出各種各樣的美食，高效又方便，深受家庭和上班族的喜愛，就連不少公司也都會有微波爐給員工熱飯。 不過在微波爐盛行的這些年里，關(guān)于它的傳言也不少，比如微波爐產(chǎn)生的輻射會對人體有危害，微波爐加熱食物不僅會讓營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)等等，但微波爐真的有那么可怕嗎？ 首先，輻射一般分為兩種，電離輻射和非電離輻射。電離輻射是指能量較高的輻射，如CT檢查中產(chǎn)生的輻射就是電離輻射，長期大量接觸會導(dǎo)致DNA突變，有一定的致癌風(fēng)險。而非電離輻射是指輻射能量低的，沒有打斷DNA和造成基因突變的能力，一般不會給健康帶來風(fēng)險。而微波爐產(chǎn)生的輻射是屬于非電離輻射，目前并沒有任何科學(xué)證據(jù)證明它們會帶來致癌風(fēng)險。  然后，再看微波爐的工作原理。它是利用內(nèi)部的磁控管，短時間內(nèi)將電能轉(zhuǎn)換成微波，目前微波一般為2.45GHz。也就是說食物內(nèi)的分子每秒可震動24.5億次，在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量熱量，但是不會讓分子的化學(xué)鍵發(fā)生改變。 食品工程博士云無心表示，微波屬于非電離輻射的一種，但它其實是一種電磁波，跟日常所用的收音機(jī)、電報所用的電波、可見光本質(zhì)上是一種東西。電波和可見光都不會致癌，頻率介于二者之間的微波自然也不會致癌。 國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國指出，質(zhì)量合格的微波爐都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測、反復(fù)實驗的，其在運(yùn)行過程中所產(chǎn)生的輻射均在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，日常正常使用不會給身體帶來傷害。 二、微波爐加熱的食物，會致癌嗎？即便已知微波爐使用時產(chǎn)生的微波不會影響健康，但還有很多人擔(dān)心微波爐加熱后的食物內(nèi)里會產(chǎn)生致癌物，經(jīng)常吃微波爐加熱的食物，是否會影響健康呢？ 食物是否致癌，取決于烹飪的溫度，在高溫烹飪下會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)的確有一定的致癌風(fēng)險。  微波爐的加熱方式和傳統(tǒng)烹飪方式，哪種更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)呢？ 有學(xué)者曾對幾種烹飪方式下產(chǎn)生的致癌物質(zhì)進(jìn)行了對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)微波爐加熱不會產(chǎn)生更多的致癌物。微波爐是依靠電磁波加熱食物，過程中不會出現(xiàn)明火，烹飪的溫度一般也比傳統(tǒng)的要低，相比較而言，產(chǎn)生致癌物的幾率反而低一些。 至于微波爐加熱食物是否會導(dǎo)致食物的營養(yǎng)流失，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，對于水分較高的食物來說，只要是時間溫度適宜的加熱，不會比其他方式損失更多營養(yǎng)。而蔬果等食品在用微波爐烹飪時，其內(nèi)里的維生素C、葉綠素等的損失相對要小一些。但一些魚類在用微波烹飪后可能會讓歐米伽-3脂肪酸比例下降，建議選擇清蒸等方式保存營養(yǎng)為好。  三、微波爐雖好，但這些食物不能放加熱需要注意的是，微波爐雖好，但不是所有食物都可以放進(jìn)去加熱。 三種食物不能在微波爐里加熱
 三種容器不能在微波爐里使用
微波爐作為常用的家用電器之一，在正常使用的前提下不會給健康帶來風(fēng)險，對此無需過多的擔(dān)心。
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