中秋節(jié)降至，是否想嘗試自己制作月餅送給親友？這樣既衛(wèi)生又誠意滿滿，定能驚艷全場！所以，你知道如何制作月餅嗎？哪款口味最受歡迎呢？

別急，今天我為你分享5種月餅的制作方法，讓你成為月餅制作大師！而且還有多種口味可供選擇。

首先，五仁月餅，酥脆的核桃與甜蜜的棗泥完美融合，每一口都是回味無窮。接下來是廣式鳳梨月餅，金黃的餅皮與香甜的鳳梨餡相得益彰，入口即化，讓人陶醉。咸蛋黃蓮蓉月餅，綿密的口感與微咸的蛋黃形成鮮明對比，使口感更加豐富。

當(dāng)然，你只要掌握了月餅的制作流程，你就可以根據(jù)自己的口味偏好來選擇餡料，定會創(chuàng)作出獨(dú)一無二的月餅。

制作月餅不難，關(guān)鍵在于模具的應(yīng)用、細(xì)節(jié)的把握和口味的選擇。快來吧，嘗試自己動手制作月餅。

---【冰皮豆沙月餅】---

軟糯口感、冰涼沁心

做法步驟：

1、200g冰皮玉拌粉加200g開水揉團(tuán)。

2、取一小塊放不同顏色的果味粉拉扯均勻。

3、25g餅皮包20g水洗低糖豆沙餡，收口整平，裹糯米粉。

4、塞進(jìn)月餅?zāi)＞邏撼雒撃＃?span>月餅就做好了。

---【核桃棗泥月餅】---

黑糖的焦香搭配棗泥核桃，好吃還營養(yǎng)

做法步驟：

1、150克黑糖糖漿、5克堿水、55克花生油混勻后，加230g中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛兩小時。

2、350g棗泥餡加100g核桃分30g一個的劑子，面團(tuán)分20g一個的劑子。

3、皮包餡，收口整平，入月餅?zāi)＞邏撼觥?/span>

4、預(yù)熱烤箱210度，月餅噴水霧，200度烤5分鐘定型。

5、溫?zé)岷笏⒌包S液，170度烤12分鐘，放涼裝袋加脫氧劑可放半個月。

---【廣式鳳梨月餅】---

皮薄餡大，香甜柔軟且具有鳳梨顆粒感

做法步驟：

1、120克月餅糖漿3.5克堿水，混合花生油后加入中筋面粉揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛兩小時。

2、鳳梨餡柔軟香甜，分成28克/個劑子。

3、取40克面團(tuán)加斑斕粉成綠色面團(tuán)做葉子。

4、其余面團(tuán)分成22克一個劑子壓成薄片，包裹餡料，倒過來收口，整理平整搓成長條。

5、模具先放葉子再放面團(tuán)，輕松脫模。

6、烤箱210度預(yù)熱，月餅胚噴水，200度烤5分鐘定型，拉出放置溫?zé)岷笏⒌包S液，葉子部分蓋錫紙，170度烤12分鐘。

---【五仁月餅】---

皮薄餡足，甜而不膩

做法步驟：

1、150克月餅糖漿、4.5克堿水、55克花生油，混合后倒入面粉，用折疊按壓的方法揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫松弛兩小時。

2、五仁月餅餡料配方：核桃仁80克、白芝麻50克、杏仁120克、花生碎40克、西瓜子仁60克、南瓜子仁50克、葵花籽仁50克、糖橙皮40克、青紅絲20克、冬瓜糖50克、蓮蓉500克?；蛘哔I現(xiàn)成的五仁餡也可以。

3、餡料分成45克/個的劑子，松弛好的餅皮分成30克一個的劑子。

4、餅皮壓成薄片蓋住餡料，貼緊收口并整理平整后，放入模具中，輕松按壓就能脫模。

5、烤箱預(yù)熱210度，月餅胚噴水霧后進(jìn)烤箱200度烤5分鐘定型，取出涼至溫?zé)崴⒌包S液，再在170度烤15分鐘。

---【咸蛋黃蓮蓉月餅】---

蓮蓉甜而不膩，蛋黃沙沙還流油

做法步驟：

1、100g月餅糖漿、3g堿水、38g花生油混勻，倒入150g中筋面粉，用折疊按壓方式揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛2小時。

2、15個咸蛋黃洗凈，噴少許白酒，180度烤6分鐘，稍微冒油就可以。

3、咸蛋黃放涼后跟白蓮蓉一起稱重35克，包裹咸蛋黃，餡料做好了。

4、面團(tuán)分17g劑子，壓成薄片后，包好餡料，表面刷面粉防粘，用50g模具脫模。

5、預(yù)熱210度烤箱，月餅胚噴水霧，200度烤5分鐘定型。拉出放置溫?zé)幔⊥恳粚拥包S液，170度烤12分鐘。

這些月餅不僅好吃可口，更是賞心悅目。作為禮物贈送親朋好友，必定受到廣泛好評。快來嘗試制作吧！為家人朋友帶來一份獨(dú)特的味蕾盛宴！